|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! X- f& ? x$ H5 P
[/size][/font][/b][/size][/color]& `, t* F$ V* P8 O9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ P/ z1 D/ Z* h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ V% V3 F- d- C- Z! N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d3 a" f, F0 f& q& y" x% v- [* P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% d6 `3 X% I( V* ? h8 c3 u v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 u: N5 m7 a6 E# L2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 v* d- ?8 F1 v1 w9 D' l7 a
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ _* G. X+ t- }, ?0 j" o; y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ u* W0 f! T" q# H/ u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 z& |) _ y% U
[/size][/font][/size][/color]: s a; @. B; f& ~# }* Q" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: |, ? P, j; v: ^3 l; t/ Q' o. I* R5 ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: d: [5 R. g2 M- z7 h1 g. j# e
[/size][/font][/size][/color]. u( O% U7 @0 R. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ V( L& g) d5 ~+ b8 i! u: ?[/size][/font][/size][/color]3 z+ ?; s$ h: \$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 m0 ^( b P2 \. U: Z, |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 p" V) M8 ^) ^4 t
, h. K% r) z* R8 s
[/size][/font][/size][/color]
0 C8 T# T7 T1 d `8 L& z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; y1 ?) c% K. \2 p, w& H' N( D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% u/ ^- O4 g, e" [/ ^& d
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Q# b; L/ h- L2 e3 G+ R: n6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ i9 }: q8 n. h" G( C0 }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i# m. L4 O9 w% d: S: K o9 C2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z# t( Q$ m8 f$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?- S- r: c" p! W% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; Q/ a' v4 s( Q5 P" Z4 @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& _/ ]8 s; v2 u+ I( Z, q[/size][/font][/size][/color]' |/ d6 }& Z+ S% n" G |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ B1 c& S9 ^1 y. a3 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) v, b( _# O9 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( A$ O. H; |: j0 L0 T/ c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S6 h0 F- K' u5 {: q: u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! S* A/ i" ]% |5 ?. k% Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 E+ o" i/ D5 q5 b$ g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, O0 E) t, w; K1 S. r7 Y5 V[/size][/font][/size][/color]
5 H; }) A" n# o7 w4 O6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; x" K- k: n- M- K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 A+ A; y3 z7 `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* I# e% V& v, j% W2 x[/size][/font][/size][/color]% Y' R8 v8 i/ v' v. @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 \1 v: v9 \. }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" C) X6 O, @2 J3 C; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _: U$ m, U# u0 Q6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 A3 g& a1 r' z+ |9 [[/size][/font][/size][/color]
" I/ \1 `, S, q9 O* p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 z2 G/ h& r/ K+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], f9 Z1 {; g+ G/ h- _, e" s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q# p1 e. k- z* d4 S9 O8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ?1 P0 }: c+ {6 w# Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
c' v; y5 z. P2 B. p$ c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. X8 |9 X9 c7 f8 W, y[/size][/font][/size][/color]
/ O) ^% ]3 }; `! p6 C. ?& ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( C: Y9 j% G* K2 E( z2 M5 B; k[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 t3 L5 @! D& R/ S4 M8 i, s
[/size][/font][/size][/color]
- C" c8 m( N7 l& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], w* A! m1 [( M& Y. u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 L, f4 M3 L) F9 o8 c* X! Y% U
[/size][/font][/size][/color]
, x4 D& Q9 R6 [* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% k8 m7 A$ v1 d+ G- A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 U, H; ^' B9 Q; e/ [
[/size][/font][/size][/color]
# E# R. V: M" N1 O/ u+ M/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ K) i: M- T4 Z& Q4 G- G7 c9 ]3 a) N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p" _9 k$ V j6 D% i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s) Z6 q1 G# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% d; E# L0 F" C r0 ?" `" V9 K: x3 k$ f[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ I. u1 L7 J* ]- D5 m7 \2 U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ^8 V5 Y$ V! k2 h. C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ I# ]3 H& J2 N
[/size][/font][/size][/color]
9 G$ t# R9 i4 T: j; d( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 G" S6 e# I: |/ }! d1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v6 q& ?4 p3 b( B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 t' o, F, E5 Y) r% F
[/size][/font][/size][/color]! `2 S8 V/ e) l0 q4 @5 y# v) E+ J: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" p8 {. ^8 F0 C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) a. h! o1 ?) _* \8 S% p) }* P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ~4 E6 {7 d6 F, l5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b$ v8 D5 q& S0 K# O7 L% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. k% D1 g/ D* a' t2 Q9 b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( k: I0 Q' e7 O6 E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- i& s3 O* S, `6 z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ D8 ]8 b$ M! c0 ~/ F( n& k
[/size][/font][/size][/color]
% _5 h% ?, {% q9 `1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ Z- ^4 a, o* R. B% X( a2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 _" L7 L- ?: \$ Z4 Y ~: s+ B[/size][/font][/size][/color]
J/ ~1 V S- c; W* S$ C" o: S& k1 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Y# w& ]5 L6 W, J' A8 _; s! a) n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] p: Y" `' ` G1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~# V9 F- J: d' y# S1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `4 R3 ], w" M4 \$ L r% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. L' e/ [* M3 y2 ~: p1 U) E# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ l. n7 G, c; W" V7 {. N
[/size][/font][/size][/color]
( R& C. X5 i0 i# r& ?' n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 v, G6 l4 l) W. t; Y[/size][/font][/size][/color]
. ]+ ~3 Q0 n- e3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; u- s* L" \ a8 s4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 j% W5 u) U0 Y6 S6 |5 {( [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 F( p& L) s9 x* @ D+ P' R k; ^4 [
[/size][/font][/size][/color], S4 B! C0 e# f& O; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ s" p4 ~) J1 `9 Z# }& Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 D- e& {7 m% C- _1 [5 k* F" e2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; m9 |! O$ R8 {9 H) c) ]) R1 A; ?0 B[/size][/font][/size][/color]% ~3 H& s* f, Q- w# y. F5 Q& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 |# r7 ~3 \. u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! a) d+ ?4 ^1 W( O( i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- |8 ]/ ]1 g4 A" @% O2 C[/size][/font][/size][/color]4 A5 b0 [$ Z P, E# [& V7 O; q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 l: p& G( y& h% j# c1 ?[/size][/font][/b][/size][/color]0 B& f. B7 U) r& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P# F/ Z9 P5 M/ s5 T" J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p2 T' w7 t2 A$ S2 G$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ A) @" i8 V: S* A+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ e8 g( k9 L% l) W+ u1 {* C) v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 [& y# D7 a, I4 P0 \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 c. u8 L3 @2 k[/size][/font][/size][/color]
+ E: A% }3 @/ L* t7 |' D0 u9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! w6 b6 r9 f& I$ S/ v1 R0 {, N7 G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' l! T' j6 R( e' k' u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 K6 H) x0 u9 ~) a n
[/size][/font][/size][/color]
) {: e, r" N; p) p& l( _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ \) G' E, x7 N# L1 F Y7 M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. Y) W3 i" v+ j8 j- ]
[/size][/font][/size][/color]
8 \! g3 ~* n8 u: J/ r) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ |" u3 v" I7 x6 J/ Q! i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% ]/ \+ ^/ r9 {& H. l r- S[/size][/font][/size][/color]
) J4 P8 C8 {+ Q2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% Z' L1 R7 z) I2 n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. T3 a8 n2 }; X. z7 b* r
[/size][/font][/size][/color]3 D& F- ?. `0 Z- y$ z; B* w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 o' [8 ?% }1 _7 X1 | r6 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
, z- ~4 L9 L# Q% [" K2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r& m: a! P( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D' T/ o9 U- O! }) w/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y o2 y0 p9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 N5 a4 O2 [& b* o' |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 F0 E: Q% L* c2 w[/size][/font][/size][/color]
1 U% y1 H* x- i' Y* R/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 `0 J1 j3 R* n* c0 _1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 V" `9 E: k+ m1 y" S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 u( [5 x4 e8 X* c$ n[/size][/font][/size][/color]
8 e& g# A4 X; A# |: B[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% P7 S. g: } o; b8 _% ~3 s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ~1 P* u2 {5 x3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?# B- W C7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 {5 g( l5 U& D) X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% D! `5 ]/ a+ E$ h( ]
[/size][/font][/size][/color]0 r) ]: ~" h$ J: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- ~( H) D0 e$ e, Y1 r4 Q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& D/ ?4 J+ x7 f" Y' ?
[/size][/font][/size][/color]
: d2 S; y9 \) T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- `1 E6 L1 l* R7 I3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t5 y# a* S. O9 _( k( G y) v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' O7 Q" V6 v' v3 p6 S+ ?. T: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( M* Z4 v# A' e5 q. ^3 K2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, |: ~, v5 o$ q# n& J3 U; j[/size][/font][/size][/color]
4 c& c: h7 ~ v* m1 U7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 A4 C! w" O5 |3 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
^ V; ^! F7 M/ ^* Q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ X, d; _* P& E[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; d- { o' K$ X. f( j( i1 _0 j3 [/ _
[/size][/font][/size][/color]
; K8 k& e. b8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 b" I% W7 C+ m; r; a X
[/size][/font][/size][/color]
1 L a3 T7 l) v+ F! o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 [8 f7 w% L/ Q& V; C$ w* R[/size][/font][/b][/size][/color]
9 }- w/ t0 e" X! N1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S) Q7 e0 D4 o9 ]3 E) E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v& E8 u8 x5 t+ m! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C) a7 V j: M) p3 \' S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }8 [8 e* g. ?; M0 s# p: N: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# p. E: s9 Y6 _3 o5 ]6 _/ ?7 x/ i" y6 x
[/size][/font][/size][/color]
$ ^/ {( @. {4 t8 b+ S3 v ?3 ~3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# Y- i8 G) {$ F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ h7 b& p3 W6 [% _) [3 }( h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) L7 _& |; _9 S- ]3 y ?( T& D[/size][/font][/size][/color]# _ ]6 H- ~- B8 c# j) v) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! a, `9 m8 X4 _2 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 q! d+ w0 l1 D# w8 L( v1 E4 e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. x9 V' w* G5 a
[/size][/font][/size][/color]1 Y' x: W O! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 r. p4 k# T, o a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" v. Y9 E5 j9 ]# w6 w8 X/ m" E
[/size][/font][/size][/color]
2 z- y; `$ J8 I5 l" t, d9 n& o+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 G' B, O& s5 X6 s+ a6 r% `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 @5 `2 i& r& }1 ]: N
[/size][/font][/size][/color]2 P) x6 Y* w: e5 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): m7 t- F/ l: V! v0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
# ^5 m, J; o$ D+ K7 J( W @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @/ h a% e& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l+ r) Z+ B+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 U; N! L& X6 p- M5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ h2 q1 G9 c$ F- K% L5 _+ F, K* l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 Q3 g p, ?: o B A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 j7 R# A$ c. C) H" B% }[/size][/font][/size][/color]
9 k7 O5 v; h- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 u2 k8 b. m" Y7 b! {, H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 c M) T" Q( W7 i1 J4 M% n0 p! [[/size][/font][/size][/color]# x$ } f. p, {$ L8 g% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ]2 ^9 _( N* E4 ~2 B3 y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 }0 [4 v( i* U/ ?9 Y6 I1 ?* W* Q d {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ A O3 Y5 n8 d% l
[/size][/font][/size][/color]* d& d' p: C8 ~. ]2 i4 R" w/ m2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 {; j2 O/ _- d1 n1 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ o5 f. I' P8 c2 r) s0 A& M; A
[/size][/font][/size][/color]
( K7 H& [4 H$ y! x2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 I' O Q1 }" B) Z& d( [4 R; ][/size][/font][/size][/color]
2 v5 X2 K% n$ q8 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: E3 j0 Q3 B0 l" @( _5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m* k( e$ J! G6 t6 o9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y/ v3 o- q( m( k4 J% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. f) [5 x- t4 x" a1 n7 U2 N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- q7 B1 a# t' r8 c* a- q \; S[/size][/font][/size][/color]1 w! J7 o+ \! b7 T* V a7 b$ I4 U4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; t5 [. m' Q# l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& o0 G! u( T2 w% H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 W8 R9 G; N! G/ ^
[/size][/font][/size][/color]$ I/ D$ j) P0 P2 H6 u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. x# o, H9 J. Z8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]* v# e- \3 C! {# D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b' m: w6 b5 d4 u1 Z* q6 f' q9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- Y3 i$ S7 f) B- {& \1 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% i6 z/ @8 Q$ L: ^" D, L: T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! T. A' I- l+ C/ H; o[/size][/font][/size][/color]# p8 w8 A6 \. u# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& o8 w" R; J8 _" i2 `3 e0 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' K7 K9 D& G7 t( e1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y; n- z" b" ^+ |0 p! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" ]0 ?4 ?9 m, y0 Y[/size][/font][/size][/color]
) C6 Z1 H! b6 a) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* K: t. ^5 J% A! ]
[/size][/font][/b][/size][/color]. C- y5 \8 C5 \ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k& n+ @8 N5 K8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {4 y9 t+ N- K5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {& v: u+ g5 q$ ]- d! ~! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ Q- p* a. i4 R+ z/ R F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 I5 K$ {; n1 E( @. Y8 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: P4 b3 s9 E2 E; H# m) b0 M5 u3 C
[/size][/font][/size][/color]! |) R" H8 U# K2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! v) n! a1 t W- R[/size][/font][/size][/color]" G) }/ Z8 v5 z! \& ~5 N% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; h ~) h; ?0 o; ~& H' o6 ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& ^& f2 F. O. Q# R1 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 G" s4 v$ g( T" D! X9 I( P
[/size][/font][/size][/color]
- ]* |& z3 ?3 ?8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" b' \ l7 K) O1 ~! A0 f& X" V[/size][/font][/size][/color]
1 L3 V* z8 O7 _0 i/ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ^. M8 C. w- u, E
[/size][/font][/b][/size][/color]5 y) X v# x+ w, ?) t+ h+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N% W5 h% e) Y1 Z" N4 Q* X. F) S) _! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E; c# a% V/ X5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. i5 ^+ C) o5 x% @$ n, I3 u0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]
, c. L. O% x2 D0 ^( D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. L& M# O: p: c; A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @' b0 B5 B3 @5 ~0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C5 w' O9 X6 p1 C$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ L6 B' S9 z# V$ t- U4 F& O( R
[/size][/font][/size][/color]
3 O" N( i' ]" }' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ^. d4 P8 L' x x/ c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B) Z: X# _% n2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: \1 C+ ]& q3 r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! a" K, p7 {! r[/size][/font][/size][/color]
2 W9 t8 K ]4 a6 \# K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, z3 O! {9 f) \# i0 k: Z+ |[/size][/font][/b][/size][/color]
4 P8 E7 W) x1 f6 m3 j) {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y, `9 x4 R- N' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% H* w* T; w% [, V$ T3 A
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }+ z% o* ~0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W- K7 s/ Q# q- ^( V" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ _" H6 @3 K( H# J5 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r4 Z: Y" u! h( C6 }# @: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h. j" e$ w- q% b6 t( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& w' |% n' e* z
[/size][/font][/size][/color]
, B( ^8 [" Z _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 a, {7 A+ |. B
[/size][/font][/size][/color]4 ^6 X& O7 C- M9 ?5 t0 g% H: |0 ^# F# H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& v) }. [( W( h- S% m
[/size][/font][/b][/size][/color]
) }' Z' t8 u8 i! ?' O% w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @1 {) C% A' t[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N' A6 q3 q/ d+ p1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c6 p* V3 S9 c+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. M$ ` L( L/ y" P U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ {) ~) [3 @) J
[/size][/font][/size][/color]
$ h+ }7 H! M: _+ @2 W5 ]* k8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
o0 I& X0 K) R: g[/size][/font][/b][/size][/color]0 j3 m* d+ b& t% b w' {$ d0 F1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _% ?/ i" c- U1 n' W/ I, F8 K$ d4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k4 H1 J z6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z& Y5 h r3 Q/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( Y" u; U/ C& Q6 S
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w) d1 V k( v& Q" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e( d# F/ y: Y( k' i( q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ N8 S8 V0 m4 p4 N[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( s4 g! M* M* ~8 v[/size][/font][/size][/color]
; |5 x X1 Q( T, U, T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( [" ?* G4 L S( W[/size][/font][/b][/size][/color]( F/ t+ r! N! w2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o; T. T, N# X; T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d* ?+ m' W6 |( |: [; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f3 t2 {3 L0 y8 L4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( ^; Q) n$ w- n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ]! ` u' O& w3 C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D4 N6 |! t5 d# g ~; X# N" T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; r% Q6 R" o/ O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) s( X! f5 s, t% `3 s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& f6 g, M( b: o! Z' }% d( Q* {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; r! `. v1 A0 q* Y
[/size][/font][/size][/color]% \0 c1 A. i' e( {: h% y4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 o% N5 Q) p# ~' g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# i4 b- |8 v8 \9 J# h, T[/size][/font][/size][/color]' ]0 A4 ^9 a5 \* O' ^7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) ^2 m, [" W: Q7 A( R2 z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# m" ~7 b! j) w% {1 V6 c4 D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* d% ?3 }/ @0 \8 B
[/size][/font][/size][/color]" U& L ^" i, p# l0 y) i- i! C1 V9 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 F U* _2 K8 v6 B6 Z6 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
v9 ]$ T+ {7 L l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J P( B4 _$ i8 A [3 o. q9 r( S! h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |. x* X8 Y' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ q( A' v6 _* ^6 p& H" Z2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] e/ K) S) L& u* e% v/ G' f) s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, o1 j4 Q% P, D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; f+ Q. v$ b( ~/ w) k, `; g[/size][/font][/size][/color]
$ j2 `2 ^8 |; X1 [7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 B' z; I) k4 d/ I- m9 o1 v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* K( G" m6 g7 V. n, ]
[/size][/font][/size][/color]3 @* ~# H% A& Y1 J5 U% F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ Z, K* t! p$ d, V' D% d: f: t+ z[/size][/font][/b][/size][/color]
( c3 k+ ?. C# F9 ^ P: {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: q @( F0 f5 u9 s3 V' n2 e4 V- `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I& A5 ~) ?# m% R4 d' n! W+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 M" E1 s0 J/ V6 r: p[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' f- |5 ^' o3 E7 W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K+ L" @9 I" \* S( D: ~, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 S ^7 P. ?- N' o- w+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( y2 U! @, Q5 \# |, _: l {1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 d* P& m' @7 M( f* b4 d
[/size][/font][/size][/color]
5 ?- ?9 C" c! w( C1 I" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 m# m8 E* u8 w+ }& Q# D
[/size][/font][/size][/color]9 c; u7 J4 P+ ?* t
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 S$ U, H4 @; v! a7 |" V
[/size][/color][/size][/font]+ F5 |0 N1 s* g3 i8 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! y$ c1 e2 Y3 T[/size][/font][/b][/size][/color]
! d! V& a+ L% A+ O5 L- M! D9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
p4 o# [! ]" u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R; T Z9 s$ J4 ~9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 h+ R7 x" ~. [% ?$ Q' f2 l9 Z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' Z' @& j5 Y" Q3 H Y5 j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W! \ {0 H9 l- ^2 ?) `9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h1 ~/ \7 {, O! ]) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 L" D) Q1 v& }# H7 Y6 l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% l7 k: P- ?( N& ~, `[/size][/font][/size][/color]
4 t' e l, U9 M4 Q% l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. m7 R8 ?0 W. W0 I5 u }: A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 L( Q- r1 S. k! G X! x% l[/size][/font][/size][/color]5 U! y9 {+ H0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- L: _; i$ P8 n# @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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