|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); p) Y# ^) S f" Z
[/size][/font][/b][/size][/color]3 K: y6 w, o! B Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: q. y1 |6 u* Z1 u9 [5 d2 Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 _+ ~: O; V& \, l! V" H! s! c( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {- I- Y. J$ l5 B3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ B, V' U5 \8 ~0 y7 o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 T. {$ L+ l6 a. q- _[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" x5 {' s% x/ k, X0 j9 R# {
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. T0 i0 z. v* J* w2 d n% S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. g- _7 J9 a. Q% M) ]# h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- p- z! w4 G; T5 _4 @* B
[/size][/font][/size][/color]
J- W% E8 k: o2 H# [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' l, U# H0 I3 ?1 A7 {/ [/ Z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* j/ }' f" B8 K$ h
[/size][/font][/size][/color]+ F6 z: H" B/ v* a3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; ^) C% Q" }1 r+ C
[/size][/font][/size][/color]
2 Z ]' ~5 p5 w/ B U! Q" ^" L% C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& x8 \* R2 Z2 s* w q. b/ d: a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ _9 G5 D6 |: C* f( j k
* u! M6 I6 Q, I* e7 B0 Q1 d1 g[/size][/font][/size][/color]: K7 |9 a( r/ Z% q& |" e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! y( B, u+ o+ d% `2 `Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% a$ {) _7 ?/ K v
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 X* ^% k5 m+ P+ i* J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 |2 L; T. _$ y8 w# Q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s; R( i+ m! P+ r. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G, X: w6 Z/ w5 @# N8 P' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z0 ^% k" O4 i0 f; e[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ i0 a' ~; @0 @, s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 I2 |3 }9 j- J. D* E8 h[/size][/font][/size][/color]+ L2 E- Y! C' s& l f7 f- h1 I, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 {- i2 J( g# f3 [$ m7 A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, O% o2 B) E7 z- }" @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 E$ `7 @2 t& n; a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G% o' v! b! U% g) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; `1 u2 g2 K/ S% X$ Q$ C4 q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
A7 n$ K4 h# y, J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 l3 N: ?! z* T# D$ d
[/size][/font][/size][/color]
! ?+ t' ^& N& @0 @* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' U7 k' r9 q- H) k
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' I1 o. H6 m0 s0 l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& K5 O& C0 s ~* N
[/size][/font][/size][/color]
, u. I) p% i8 g, l4 B6 F- r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 O6 h: |6 Q! }$ @/ r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: a, y5 c5 P8 x1 q) X J: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M" n4 Z! P/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 A. u5 }& k \3 g* w+ T/ ^
[/size][/font][/size][/color]
$ f8 H3 Y Q) [& `2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ b5 a( y k: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 E1 a8 w& v D9 z3 f' s% Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L7 `- p& g2 S1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% @; n; r" z; h5 o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ?1 {1 g0 i' ?; }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* A U& r( _0 M6 s* U
[/size][/font][/size][/color]8 g$ v# i% H8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 g; U/ s) C$ ^4 ^% S, [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 m- }& H0 V, X1 K5 r# {
[/size][/font][/size][/color]7 a* S+ l( Y. Z1 C S- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; I0 l6 P# l% f6 [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( y$ E5 b5 e. L, H7 D[/size][/font][/size][/color]" H4 | h4 D2 t+ e9 q2 a& N0 h, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 F, z, H; l5 V9 \0 p/ E8 |! R
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% C( A+ F4 O! z( O! H[/size][/font][/size][/color]
! n) l- r8 x7 |- l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 T4 W) n" k# k* S7 c; o
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. v; K' \" b' d: R% U+ i' f: E! a4 A0 o8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q) F/ Y U3 a8 u7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 [) u- l7 D g0 ?: V$ @' P+ `: o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' o. k# D5 }& Y& d9 o; G* i w9 ^7 y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
b; j! q; D L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 m4 @; X8 N. Z[/size][/font][/size][/color]
+ J- o2 v: _$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! o9 ?6 a: `3 S5 ^- @3 J1 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
`3 T$ _( |, P! K& B1 g" F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 {! G6 K5 J" A8 z! K# F9 f( ~[/size][/font][/size][/color]
8 P6 M$ M" H9 i) v& i8 b" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], b: ^' p |4 }" g; D5 `
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ i/ E' X* V& @3 C+ p* }7 ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 t/ P( V. u+ N" R0 H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W6 t y: [$ K+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ x$ n! o4 L# ~( }! V5 w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ B5 f+ ?/ x6 B. @9 N/ R8 z* i2 O8 T- D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ?- t4 n3 }& C# E4 f8 l) S4 [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 r. T8 n5 P. y" q! |( f' \( y[/size][/font][/size][/color]; n7 v5 l" }8 H8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ C7 x1 M) ~. H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 u- K8 _) m+ ]4 k A. i7 A3 p6 v[/size][/font][/size][/color]
9 N8 ]9 A) n* k8 `% J, k. Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 J# n/ V. {0 X, N- L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f v* w; |2 |7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y+ p7 G# b% P4 m2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l( @1 X, _ q6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) |1 S9 @" ?, k# S) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 R5 U) X- Y. h3 l. Y# i
[/size][/font][/size][/color]& ]! y8 g c+ m ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 C- i( c9 g3 U0 w/ b1 Q[/size][/font][/size][/color]
! ^+ a1 G( ]2 g- K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 p* } A; l0 [ x4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% P0 B6 a9 B/ y5 s2 J+ n1 Y( ?2 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) T4 m2 `5 p8 z2 h) E+ H/ ]" ~# ~
[/size][/font][/size][/color]8 I; [" z+ U7 q& W5 @! Z' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ P$ ]. }2 l1 b9 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 `2 D4 }" |/ r: ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 `3 V& u. t) L9 u) r
[/size][/font][/size][/color]: X6 ]9 e- D2 E' B7 C% b1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: b, I8 c; X4 r2 S7 w8 u7 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 B7 q R' g; S' n, Z! d0 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- n M% J0 \2 k" q* P) ~7 A: C& W" ^[/size][/font][/size][/color]& n a$ `4 \' k0 f" X6 g4 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ {) @% u+ ~! L' H, ~0 p2 ~# ?; X[/size][/font][/b][/size][/color]! L- A5 ?4 c: Z1 H2 Z4 ]! @( Y0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [+ J e5 Y- @5 { N) N$ ?8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]; q a7 d! S. o0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z( I d! C# | ?! w% d* @: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 @& I+ s2 O9 x* l1 M8 m# b5 R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- {0 k6 ?* _ T; ^8 `( j- x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. c) E$ B' M5 Z# a/ E5 m% Y8 e, y[/size][/font][/size][/color]
6 |9 I1 x0 r8 d0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) s3 H |* X2 h) x[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- D, _4 K- r6 f3 {, A/ L5 x3 \* L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 o' X. k+ e: J" g2 p* b3 s[/size][/font][/size][/color], ^0 y9 v/ [. @, G: K7 u, J* n2 D0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- p5 g; p6 S) e$ x0 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, F5 x- a7 s, }[/size][/font][/size][/color]
3 i9 g4 Y- Y) H5 Z% `, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. E5 }/ b& N( l, V& { |) ~: L* R6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# }* f0 c& k- }: m* J, l' _" {4 x[/size][/font][/size][/color]
9 m" {: ^+ K; [4 w7 V. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] |0 j- x9 Q' q! B7 [
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 Y, h: N: p( q6 G9 a[/size][/font][/size][/color]6 `; u8 O! f, `# ~* U$ ]& u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ } o# E# r0 s( ]* K/ t
[/size][/font][/b][/size][/color]
. x4 Y. N1 D, w& q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h( x! ^7 v/ Y+ B( U8 o4 p2 ]2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^" E- X9 @+ O! a8 {. \3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O: [( u: O7 F7 Z4 Q. b A% Y0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( o4 U. n0 K2 H1 Y9 `! T' t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; n. o# @9 w* M* e
[/size][/font][/size][/color]% }" I p% ?; P Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% o5 `+ F( p$ T7 R* G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# Q, Q8 u( X Q; t2 w$ i1 C2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* f D3 k) l$ p1 C- N: [3 f: h: J[/size][/font][/size][/color]
+ T9 x# t( w1 ^$ }* H; A[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. J `! b( a* {4 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ R- b; Y7 W& U& g7 V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^ @* D; P; r0 u+ J. B, f1 H1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 j2 G/ p/ g' ]7 u! R& Y+ l S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 Y+ ]& B! y7 ^+ X7 G
[/size][/font][/size][/color]0 U- M4 Z4 N* e0 {# [8 k3 K! R2 _" A" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 G* _4 Z; P4 z( ?+ O6 ?5 a% T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 T/ ]% P& W0 [3 m
[/size][/font][/size][/color]
$ \) b! ?. F! j) A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 J* H+ X1 n' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G. W: R5 ~% \' B) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, O0 ^ v# T; }, [ F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] U$ [1 b5 v1 W, b& ?' S
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- E5 |& G% D( ]! c2 s% K& n; M& w* u[/size][/font][/size][/color]
7 n1 a/ y4 P* H) ^4 N( l5 p q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
d6 y( X c: x- ?0 _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ K. e2 Q* x* C5 V& c" ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 m# e3 ~6 I2 k: k; d2 `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) d5 s, L; k/ G- w4 m2 y8 f4 D& }
[/size][/font][/size][/color]
: u( S @& S2 @/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) r4 P& V8 Y0 v( r, w ?
[/size][/font][/size][/color]
7 x" P- ?3 x! v, V7 q" ~8 P# w& E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ U m6 r, [0 K5 i( {, X; n* e/ d[/size][/font][/b][/size][/color]( `. K3 |6 y0 b5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o5 z* A* o* q7 y4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q) o+ _0 Y! O0 y7 q/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ l4 R+ i! a" W0 m" w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W' C9 S4 w4 t" q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 S+ i( l8 u8 K3 p# J+ w
[/size][/font][/size][/color]3 B) b6 ]3 Y) N* g: V- b* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, v4 _8 n% w: q% W6 y$ i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) Z$ K3 d% m7 W8 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 R) H# G+ a# R Z5 ~+ `
[/size][/font][/size][/color]
; }+ e# f& a* j# h+ r4 }! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 P- f) F# p* R3 g. r" e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( W! Z x6 |6 s5 }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" ?# K a( ?$ D( m; O0 C' A
[/size][/font][/size][/color]" L4 @- U) _/ M4 |7 N- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], t: ~& ]/ ]0 S- B$ Y* t" C0 x
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ h4 L2 _0 ~9 ]# I, y0 h[/size][/font][/size][/color]) r" ^% k' k, ?3 X* {$ D+ a" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ `9 g1 o1 N2 q/ K- p0 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 K9 P ^9 U5 \ q1 g8 C3 l[/size][/font][/size][/color]5 E6 k6 Q5 g3 R) k8 I2 a# j+ x3 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# A7 Y$ l% u1 [1 B4 M
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Z1 S k: A& D& h7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w( p+ ]4 q$ G% U# v, E3 s7 P9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h K4 O' ^ O# a; d! ]2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 N/ @ I) x: R' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) `1 f% M* j* u A2 J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 _! h9 q; X) Z# g. v7 m1 Q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. [5 S$ o( J6 [; l. P% C[/size][/font][/size][/color]
/ k6 }3 t- B1 m' I$ W( k n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( n- |2 c! c' D3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% k7 u) L2 K8 _, c[/size][/font][/size][/color]
1 f$ X% O) ]8 R( y9 X' q! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
X& u; \& |' w( I# Z: `# v h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 k2 V! m, B9 g% Y# [( C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: w2 k M' E; L6 f$ a+ e) S[/size][/font][/size][/color]& Q7 a- S. W, N6 w; \; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
l) I5 \, K7 Z& n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* n+ I* Q9 I" s& I[/size][/font][/size][/color]
0 @' o' @* o9 O# ?. l0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. @4 _+ U6 L8 t" R5 \[/size][/font][/size][/color]" z4 J2 H4 Y) H; ^8 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 M1 a$ Q T$ H, s9 y7 x7 U6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }# e0 H* G! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y! s5 Z- P) t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 h y3 D+ n3 X0 Y' a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( r9 m: X! G7 X& {
[/size][/font][/size][/color]
3 q: k \0 s. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* U1 }* o$ s% B& {/ }. j! z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; d1 Y: K/ G1 D7 \1 u5 c8 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& b8 _" n3 C; j! D) c M% R
[/size][/font][/size][/color]
. L6 M4 o, {. z, }* ~ ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- f' t) V% x- C$ n/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j5 e+ E* C8 Z& c/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C U3 [: P- s; R I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 u( b0 {- v* ]" M* j
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! `: Q9 |% x4 L1 ^7 f5 u" m J8 n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- y" C" p* k1 q& q- p) \8 ][/size][/font][/size][/color]
+ A/ v. G# R( N( y# w' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. B9 f" K% b* v ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ [: I$ l4 X4 |# b& g5 B- P8 Z( W- g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D4 X4 i3 C+ M& |5 n9 n* T \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. E: v; w [7 c( ^0 k[/size][/font][/size][/color]
9 s& L; v$ E! h. W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): e& S5 G# h6 E7 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]' Z7 W( L: e8 O5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N& w7 \7 ~3 ]/ r, `) T/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ?# f! A: o3 a' b! e4 i& G) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* G& r+ R5 h6 i$ U% i7 L7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 S/ z- o! r# }, V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 _3 d- [' n$ p+ `6 V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% s" }9 z$ B" w
[/size][/font][/size][/color] O- q4 S, f4 f' y& P; J2 n' Z4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 e$ n! E% @8 I p$ i6 F[/size][/font][/size][/color]
0 j! W: {) `/ g$ w2 _, A& r; E8 w" N* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; b! \ k- |, q& r" | M5 _5 g1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- R" s& v8 J- t2 r6 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: B; k# h0 y: p% R, z$ s' n[/size][/font][/size][/color]# y& c3 B$ s @* c4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. Y2 k& `9 K; }( L% k[/size][/font][/size][/color]# v, R# K. m5 }' w) f6 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 R& d; y) G2 p3 K h9 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
, s% z8 _6 N! I5 w3 E) J# S* f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d4 c o: |& b0 ^" O, I$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r3 r9 N3 f$ K8 ]3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! h1 g, k/ t$ y4 z& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 I" m; ~2 Z$ L# O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ {. Y+ u5 I: c) @2 Y, t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n/ Y n+ K" O9 z8 ~' E1 F% k: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d, }+ y0 ], k4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ {9 J- j& W7 i. G; v. n& S( N[/size][/font][/size][/color]
. [) P7 b) |5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# Q4 m) \) v1 K$ f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i& w4 {7 i; y# V, h9 k5 p5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; ^" m" j9 p# Q6 R% K2 w; \7 j1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% h6 K, K: J4 W$ H+ Y: }
[/size][/font][/size][/color]/ u, {+ V: l8 o8 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" p/ p3 u0 V i e3 e9 ~' P[/size][/font][/b][/size][/color]
8 H/ x9 @- i1 c7 q& ~ G3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |0 o7 `6 s* p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 e: [" j. N1 u3 b, ~2 b
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x8 q: X2 z9 s% u U" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( k( N$ l+ ?8 k: L3 z9 z/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 T* y" ?+ d0 c' V% G$ G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K: C& X' L) y+ [& w/ i6 F' }& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z1 ^$ D& ?. c3 N- m. t& G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 X/ e: D7 A, U+ d2 }5 D& t# I0 A
[/size][/font][/size][/color]& `; t9 g) D' L+ M1 m( _' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 ~ r6 Z) h D4 _' E3 r& H[/size][/font][/size][/color]# G e5 u8 j, k9 r" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Z$ A V5 T& u4 Y3 f" b% Y
[/size][/font][/b][/size][/color]3 I' R# B% Z1 o1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S( ?0 {3 ^: S6 ]+ p, z0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T. i: r" n9 ~- o) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U$ M( L5 `8 m7 H1 {) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) D6 \! t0 \4 h' O! f8 c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 j: d0 D& ], {1 e' t[/size][/font][/size][/color], F. R( e# R# l9 T0 A' _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; `4 |4 [ c1 [* S3 g[/size][/font][/b][/size][/color], Y0 O f% |2 w5 L( M" r! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! | E/ }/ B$ z( a1 q* F/ T) H[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z7 [4 t9 ~9 h1 k7 w5 L" y3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. i3 `7 [' ^3 r' D. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: v' v( B- l# O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s) Y3 o" R: e: ?& V+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @6 B8 O, f2 k* P' S8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], Q3 ]. c- h8 C/ x9 n3 c2 D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ T/ `. T. M8 s. B
[/size][/font][/size][/color]
) r) j& d* s; R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# j" b8 G4 ~- C* b; a' s/ ^" w[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Q! N2 R# G2 v1 m9 C- x) A/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o4 S' k" v) @3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?/ U, k* b) v! V' W/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o6 e3 x8 w) ]8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- n# N9 _% b" C' f2 b2 m! ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' s3 C( \! s# Y! D5 \2 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |; e. h8 _0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) x6 b( l" F7 C( k# I; ~- ^7 y) s8 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 }4 {1 c8 I+ g! \6 t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^0 t' n# ?5 y4 p/ f6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 C* Z4 U" S4 T" o! D4 w t/ J) h/ r
[/size][/font][/size][/color] H; L, h' P9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 X4 m/ ^( G# y- Q! A
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) p8 G$ p3 R E( M! \[/size][/font][/size][/color]
7 m% I; m9 r6 Q( L F- w& X" c2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ E8 C) ?' w) \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 y; Q' C/ Z& s' s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- @) t) T6 U# k* }
[/size][/font][/size][/color]* C$ K: ?; ?) H$ W7 g/ c$ }2 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): E7 B6 [! k% L0 M9 k5 n7 {" U
[/size][/font][/b][/size][/color]# J3 g& [# g# h; I. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J. V3 d4 p$ [. w. j' f5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p9 h6 R9 ]. c; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) |5 l" s0 Q+ W/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 K' K" t3 [, F6 L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! O/ ^! G) H a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ b0 W7 i' q0 L3 c, d' Z$ w
[/size][/font][/size][/color]
: Z k" B: ^0 i& O: b8 Y- K6 Q' v" h[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 V( G& [3 E* `% p. m4 m! K, T
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 {6 s8 f* c1 k7 u9 k* a0 D
[/size][/font][/size][/color]
$ A, I, Z8 U9 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) J! j3 g4 p" I4 w, L# Y0 ?- y9 l[/size][/font][/b][/size][/color]$ U) k, X$ {3 f6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" {, d. R8 A! v% f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?! ~8 ?8 ], s% D! |[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 b% c) d- |. C S8 d% m5 y6 _& z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ s+ _# F. `* y$ ^5 h4 R; S! l4 W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x: {$ V. X! L, N( J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% H1 w' i- F+ E ~6 I6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' w* j& c% K% Z+ {8 I( ^1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 `9 g$ Y: V3 i0 n8 }; k. ]
[/size][/font][/size][/color] h5 z$ T a; Q- \: t' t6 b/ ?6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 Y; Y! q- R1 O: U8 F# L8 @[/size][/font][/size][/color]
! M. e& J' H5 }3 V) K[font=Arial][color=#000000][size=1]
& n( m. s1 r, S* t) h[/size][/color][/size][/font]6 A' Z' f! ~& T# l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 `. [. I3 q) m q4 N; h) G- ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 I, p5 P: F* ~" M/ W" U* u( g5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 n& k+ I& O1 e, k2 B6 s4 ^- P4 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X. J, H" R. e& y: d% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 `$ |) S& p5 s8 t$ r' w[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! P( |7 A) t6 w8 R$ L# T6 n2 A, a2 B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r+ B( Q2 I1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 `& g/ {; \' x$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. s. O; }+ M/ q* I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 y f2 j z5 c% i5 [[/size][/font][/size][/color]
9 w/ A- l" D$ W4 W% e6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ o4 N f+ D* p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: L; K4 g2 S4 x# \2 A[/size][/font][/size][/color]
' u: {+ o" ]% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( `& [9 L3 [' V+ ~2 j
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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