|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); m9 O( R3 l) i; v& i' |8 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
; G4 Y; e: D0 \& k9 n* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 [- m( E% S; L# C2 J! e7 \) |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% r* s; ]. b, Y2 S% h0 S# A: H1 |2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h1 R* b( q( a5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 m4 z6 W+ ~- G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- n9 ~. }; J) n! N3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% Q- G6 y$ |4 o1 h [4 R) I7 U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# B# j+ B# ]& P8 g( g8 U1 H, d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 p q5 l: |' q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& v% w" J$ u F, A% t[/size][/font][/size][/color]+ C8 p# O/ z R: }3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 W, Q- Q) y- Y( m/ F6 y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 v% ?; `) E; r5 u9 J& q
[/size][/font][/size][/color]' N# @8 a8 l- u; _8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% l+ K. y( P: J s- {[/size][/font][/size][/color]/ o8 O4 q# O! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 v. N- i% [2 y; u4 r8 d/ q) l: B* k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 g% R7 z3 c$ ^
/ P }! s2 z8 r/ |[/size][/font][/size][/color]0 q1 g# s' w' s X& ]8 o8 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( G2 k, X5 [# f! CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 v! K% w; `9 }4 k5 ]/ d[/size][/font][/b][/size][/color]$ z3 Z$ z% C4 o" G! s& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) n: ^# ~* p/ G/ ?, `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^1 f2 Q+ C E, x0 Z+ W& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @, X, I1 H( w" `- k T$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w l5 m1 m" q' c6 w$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) G2 C# l+ B1 s: d: p7 S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! `- D; _; z5 f2 j: q[/size][/font][/size][/color], d* n4 \3 V* Z" z t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% C5 y) }, f& v$ N& v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' P7 I! J$ ]% l9 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. e) S. M% U; D+ \[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a9 [% r4 s5 _" ^& b3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ S1 G" n$ m% X& c/ N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& E; c' @$ M- w; P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 Q( H9 Z2 b4 R4 @% n3 Y
[/size][/font][/size][/color]
0 z* a3 [# Q! k; d3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 E* u8 M) d# [$ o0 u' h[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* g9 z7 h! z. A4 X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 q+ F9 O Y3 Q: N; t[/size][/font][/size][/color]
( d* Q( S# o0 k7 x0 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( W9 n' t* b8 x( i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& e( b2 }! l. A; d6 v# h$ B9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l- T v P6 |. J$ Y- D0 R. K. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' |" s1 [ }* y[/size][/font][/size][/color], j' j/ k$ x9 P$ h. Z) ^9 y2 P( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 l+ E x D/ Z) V& M5 ?7 Y- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 t' c" E; ~0 [& U* u& h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B: D! j9 U2 K: D( H/ M# A9 j, J9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 ]8 V! |6 f; M! x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 `6 U! q$ d) N) @) C z( k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ N9 b3 C0 x% M[/size][/font][/size][/color]
! b2 J" U _/ v4 h# @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 f& Z0 a1 Z5 d& ?& H" H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 O: \4 {$ Q; z/ z; ^[/size][/font][/size][/color]
$ B$ U4 ?( `: y6 l; z, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 N7 i9 f& V' H" F" S; Q, M' b+ i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: Y. T: n$ L0 I$ ]' v, r& ]
[/size][/font][/size][/color]3 A, c* ?+ x8 T2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], _4 u: |* f! S# D/ s" v
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 D4 w7 h" E4 P: `( y! p0 w2 a$ H8 q, i% I
[/size][/font][/size][/color]
$ s8 S* m. p/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! ?( X7 n( t: W: F) @0 p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- z" x) X# ^6 y y1 E( U% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x- J( k& R) s5 }% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 x% |3 Z: p. o# E! W
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& G* F/ h. y* |* g) v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) H+ |! S/ K9 f( J5 Y2 w4 p" U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ]+ b2 C/ l: ^, w
[/size][/font][/size][/color]
: Q H T3 ]. E% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* Y2 k2 B/ ]; C1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ]3 l# `. j3 T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 g5 h7 O' ^5 Y6 j3 Q& P6 [; A[/size][/font][/size][/color]9 E6 [) F/ J9 ?! b; G+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 X0 d3 I, I2 F9 R2 p4 |- r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 l& @; q) y% C[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: d' ]$ `2 I' f5 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q! `; b2 j- F$ t& V E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% h9 t% u$ o+ j8 {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' m& r, _$ w) Z: T9 B4 Z, x$ c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- w, ?1 _' O! Z8 x' u7 S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 Y* {3 W# d. U/ X% |[/size][/font][/size][/color]
4 E: O' E7 [( R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 d! W) v4 ]* t3 b0 d% `4 E# `0 k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. c. {8 d& O. M' W0 ~7 ?% _' C0 H
[/size][/font][/size][/color]5 L4 o. @5 H0 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 p* p6 m' y4 o; B- }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 s& A7 N& K0 N) G! V0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c) k" X) Q: D9 {1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H/ T- `5 ]7 p! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 x% w! k! M) r2 O: U! m3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; }$ X/ p% q& a# H7 F* M
[/size][/font][/size][/color], S2 x$ B9 |* p f3 W5 k( o) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& U& @9 G3 n1 k3 N6 d! Y4 B Q[/size][/font][/size][/color]1 \5 t% M- p* q+ Y& e: U+ j1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! I7 [: ]% S- b4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 C- A* ?/ x l( @) A J1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 W2 ^) I% z, `[/size][/font][/size][/color]/ H, H0 v4 W2 q, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 g. U% ~- F1 d1 U- U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& l! b, Q9 M+ h! D' N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ X% i5 b$ d. K# K[/size][/font][/size][/color]+ N( Z! `' r& J j% j# g2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# U% l3 g$ j+ r8 e8 J8 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& ]8 t3 ^5 Z, o/ y) i5 {6 i: q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 r2 |. U4 r7 Z( D
[/size][/font][/size][/color]
0 K4 I) K! m) `" k0 X6 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) P( J' v2 \1 w. c. C
[/size][/font][/b][/size][/color]
" M# n: T: E% B2 V6 R& N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {% m1 \! A8 ]% |9 u' [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P0 F/ t4 ]5 o# T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ^% s K' D4 G) M1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" ^% }4 U2 R% K( `2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" @( z; j% V: @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 i+ M( v9 S$ V3 M8 }. f# J0 z
[/size][/font][/size][/color]9 J5 M$ s' |" M& e% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* H- ~5 A2 J, j4 p1 [( F- h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ e. e! h3 D% Y2 G5 M" v: F+ s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
g2 p8 w' T9 H[/size][/font][/size][/color]: \8 g/ u: {& C( @" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! k9 Z2 D- }/ {& ~4 F, }8 \1 c2 a; m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" ?5 I+ p6 e, p1 K9 O, M! T
[/size][/font][/size][/color]
, ^' D0 Q5 K6 T# l% p8 x. r _4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- K7 N j% R8 v) ~( B$ D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] }( |+ b$ ]) a$ x$ q
[/size][/font][/size][/color]; U' E7 ]* [9 J* ^ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 L' E2 v& m7 v- U2 i" D- e t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! q/ a& r/ M( \
[/size][/font][/size][/color]
\- C% _: V) c" c$ a9 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 d' Z9 T2 {, S0 F* u
[/size][/font][/b][/size][/color]7 y/ f6 }9 J. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~8 P6 ]9 L( w7 o- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |" k. a$ b4 i6 n2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J# t$ F4 ]/ A5 c2 h3 W+ O* r* ]! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 V. |' g% }2 _ i; F20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" g R n. n# W8 `' ^[/size][/font][/size][/color]
! c, m' O2 T" O& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' I2 i$ G# }. |0 W7 M1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( |+ n" i$ ]: T! |1 \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! A6 W; R. J/ \( O5 f[/size][/font][/size][/color]
( Q" O9 h; d7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. w7 g: z. h; Y0 Q0 A' M b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! l( `0 M' l. `# |+ ^* r' e3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }8 b% K, ]$ e3 v F* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 Y* G; {$ C' }0 }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ Q# K Y! u" F; u: c0 D7 g
[/size][/font][/size][/color]
( J5 m' B' l! t$ s8 q; u" r: E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 N$ K+ u5 D6 _8 x- E0 C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 w: v, U, ]% \3 [; g- v4 w[/size][/font][/size][/color]: r5 K5 C# [; K/ G2 s1 s. ?. ]( B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# A, x7 F D& W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W, w9 V! e/ |# y: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% X+ a m9 e8 G* z5 L7 c; \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: j7 _5 S! f& T5 C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# w# Z0 r q- Q' Q! y9 O[/size][/font][/size][/color]3 s f' E ]; O6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ T o3 \; O' M5 B& x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* O+ T2 p& }5 M7 w# e! B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 n3 t7 \# p0 B
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# A4 t5 d5 X: L& `% |[/size][/font][/size][/color]( i' l" U8 G0 d% C# V+ ?' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
M7 n) H" A- i! `1 ]8 Y[/size][/font][/size][/color]
& U2 R! _8 p7 t: Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 a) i4 |6 I% {5 l' S
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Y/ \) n" W9 a* o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z# q9 s: {* v! M h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i( u4 a. F; j8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) z% X6 ^: ~' A- d1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _& J. {6 U* `1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 a3 J" j$ T0 ~' J$ i0 }( T[/size][/font][/size][/color]
$ z/ k/ n5 r# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 z2 {1 k* `1 |6 o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 u3 h6 i( C1 v; M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% q7 B* W9 X# M* }! B2 \( L. C
[/size][/font][/size][/color]" E0 Z! y% h& H& P7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], k' R& m( l% e$ B8 Z4 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Y) T# i7 E( B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( u. B/ g$ u& z8 d: g- D, u* E
[/size][/font][/size][/color]
1 Q9 s7 u( F* ?9 K$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 p- g7 \0 O6 `8 A& s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) n( H5 B4 v! \; W' n: m3 I
[/size][/font][/size][/color]) N! n; K" ?: l5 }! h& F9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; ~1 X/ b( l g2 E+ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], [. ` J* v% x1 `
[/size][/font][/size][/color]% ^% Q- N& |2 Q0 j) o m. l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- a( Z0 B- K* K& S/ O
[/size][/font][/b][/size][/color]* _+ h0 ]# D8 R4 h4 m. G% T z% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |) {- |4 k- L5 f$ M8 \( {+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r0 S/ ^. J5 I8 H. [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: r8 w9 [" \$ x' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" z- x8 N+ T* e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. E( Z( D4 G) `2 c$ U* p# Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) K* R6 [4 n1 B @( ?9 q5 I
[/size][/font][/size][/color]' C* l: [( S/ Q8 L; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 j/ p; X3 s% ]3 ^1 i0 {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. g+ S0 T. K! u0 U; c[/size][/font][/size][/color]2 I9 a) a+ V8 q+ ?1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; W3 a5 l1 j3 V/ T6 D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, W5 K$ J# p) \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 p* V0 C, e( ?2 i# l
[/size][/font][/size][/color]+ J5 _. |6 w7 t* Q. X& c+ t7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], I3 r) w x; g5 v9 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) _$ X N1 l3 n, ~2 v6 a+ f! V[/size][/font][/size][/color]6 s! g. i; S H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' w! l6 y+ F( `' B+ [
[/size][/font][/size][/color]
3 A+ u; Z! w$ n, r; y) n! L' P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ B8 I) E& D4 s4 v: o6 b( Y7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `5 }' r! ?+ F6 o& A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _; S5 y1 U' M- r; R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Z4 U- d; @- `/ x0 g( v! v, R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. |3 g# u: u7 ][/size][/font][/size][/color]
' k% r3 a. D% A: I( A. V. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 L B2 P) x i& r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 `1 v4 g A3 S9 s& O5 z/ X) A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 e5 w7 }) z: N% q L Q
[/size][/font][/size][/color]. L! V7 s% m$ o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" h/ z2 c" N1 L- b/ J( ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m6 \* o8 X' c0 ~) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D; M3 _! @2 v" }# n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 I% z2 y0 w* y" ]/ [. }
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( G" m0 m' Q2 _" W1 r" G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ Z# n$ w8 D6 g: O[/size][/font][/size][/color]
! V0 Q2 y+ a& l, M7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 I4 g0 T- t% e+ d. B8 V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# ?7 o, P- m3 b) a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X; x# C/ Z) \( f7 f9 f0 B& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' O8 p' F. K2 g7 n R
[/size][/font][/size][/color]
. o, h3 `) | \8 o2 m. Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 j+ Z8 n6 j$ H' Y7 m' v[/size][/font][/b][/size][/color]
, J) P2 k; h F4 y* z2 l* z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \) ~ y1 D6 [# a2 g$ {, ? F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W5 c% j) w, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% @2 w6 u2 r8 p! W: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 L- W7 Q* i# K+ j1 m, \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ ]/ x7 C. v4 A, U* r8 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 C2 q7 D5 P6 m, L5 |4 M
[/size][/font][/size][/color]
3 H- N$ c6 S' p7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& q. K( U3 S# N- h4 R5 Q! l[/size][/font][/size][/color]
$ Y# _9 l: F. E( u1 Q ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' x3 B6 r2 ]6 b. {% x9 ~0 G4 k1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# n& ], h6 F: r. a- a; f* p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' e3 W5 \5 G/ u8 Z) }2 t! M5 i' Q D* Q
[/size][/font][/size][/color]
% F' F9 M" ^5 A& ]9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& r$ a1 d2 r- i9 X+ \[/size][/font][/size][/color]
5 i: r" a0 [0 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, c) n7 \1 ~) T# l% l[/size][/font][/b][/size][/color]
' L" |9 K O) s9 n) x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s [$ Y! r: E$ v+ A' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a% U, `! D6 A1 p% O$ j2 q7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. j" h: E* T+ e7 ~; G) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]; u! e5 b" ~' F o, P) F w9 h& B6 |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; S% @7 b. d5 T' ^1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {9 b% ?- t5 P: l" ^) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g/ P+ W( R8 O/ g% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. {, N0 m2 Q8 q# g, S3 s[/size][/font][/size][/color]
2 i8 F- y* d% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 H: A$ A3 p" c0 N9 S* I
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S8 v1 d* \9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], q1 T H2 T2 ~& u! B0 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. h$ R4 ~6 Y' ?6 U[/size][/font][/size][/color]7 t- \$ V. \5 I6 d- T# C4 P4 l' B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ~9 U/ U- o2 W: X[/size][/font][/b][/size][/color]
' ?0 b, Y+ n2 a2 W! [# D% R2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h- \& B, i0 q# v. h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 d( l) K% b1 c+ Y, s. q9 X- e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I6 s) D7 g, n/ M+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 }) ?( G- K" U7 n( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 [" G$ z2 r0 F+ f/ t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q, L Y4 o5 X9 M( e5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c# t4 o7 R p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. S0 D" Y; B" z) _' T
[/size][/font][/size][/color], P7 }& D# S' v9 A( n* D& Z3 S. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" C2 i! \6 x& X
[/size][/font][/size][/color]- `/ [ l$ J9 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' [/ w9 w( X3 s6 h5 z5 L- }) q8 X[/size][/font][/b][/size][/color]
; f: i4 b" d# w' ~% e% _! L. |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h: ~5 ^$ a& L[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d; a9 q# W+ o# T' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H. v0 u- e* F8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 k2 C% ]8 S8 \) L6 q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' V" ]' z y3 W& t% {5 L
[/size][/font][/size][/color]
# M# L5 K6 W7 S, a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 g+ C% Z* J% q$ |[/size][/font][/b][/size][/color]7 M; `3 E. {% M) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E1 f7 E& d3 R8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v+ q- i* B2 ^' ?+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 y S. R0 z D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) H+ d2 J$ h6 E2 y0 [4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O* H- ^& p! r n1 B: r, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {# w' _6 v$ Y% m* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ j9 L4 g+ A! I0 Y6 H[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
i8 G8 U# k2 {# v& W1 ~2 G6 m[/size][/font][/size][/color]1 L+ C) x+ L/ A+ f( r$ V$ X5 f. @- L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 P6 t f- f+ w8 u b. {7 t! ^; g[/size][/font][/b][/size][/color], M- w1 h q5 C# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?* r9 q( f/ S2 _. b! s1 G+ L+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `* B: y. l/ e. f" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N) e2 S6 B/ P! g' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
H! A9 v6 V2 \+ i1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 ^1 v5 P0 r2 B7 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b( i& N8 H( D! q; {1 o& G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; c3 z; j+ i) g9 p( y5 m2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* }: h( @% R* d4 l# l3 T' @5 t
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 o, Z: l( t R0 D+ h% ^/ g' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* i3 g0 m; z3 |3 {$ l4 B: w3 m
[/size][/font][/size][/color]+ p6 r+ Z2 p. i. g/ u% W7 t& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 H* ? C" X5 c5 S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% E4 f; i4 ^( I[/size][/font][/size][/color]
+ v6 `( A; j" q: ~ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ o* F$ Z+ p7 O' v% v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# E. s2 u: v f6 O3 N/ @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], y( |/ q, \3 V5 N2 d2 a
[/size][/font][/size][/color]
5 P; u( { W( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); R3 Q* r1 n) ^1 g0 d0 y5 J( C
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 B: t- r9 \5 e, ?6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |2 D. ?) [! x, g9 \5 n) \' C6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y. b5 U' G$ j* Z: f6 C% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ]% f, _# s/ j) u( q3 X( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- Y: \: `( b( j2 _, S* B8 R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% x6 E* K% v9 V5 Z% r; |1 k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 C/ l$ ?# J9 @+ q% I) B% t7 t[/size][/font][/size][/color]
, j9 ], k! E5 t0 G3 ~ I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- A1 S B4 H8 i# K5 d+ F0 [* X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ P1 A3 d6 o1 Q& G1 N7 b[/size][/font][/size][/color]+ |& Q! U) G4 y- \4 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 r# `- V( _( X* J- I$ P h[/size][/font][/b][/size][/color]
( |) V: g: \/ ^, L& I* @% T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 w1 @' q# m w" k( e' Y' T+ C0 _* R' r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?- G z2 W8 @. _. h, c' U" G) R$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- I, m4 {: }3 M% t, V1 q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 p( n7 P( T8 G" r" ^2 _& N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I0 r0 H1 B3 ~* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ~" g) z& n. _! y9 O: c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* _; H I0 O3 R- W- i9 }- j& b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% y/ y7 v \' |7 y6 Z
[/size][/font][/size][/color]
8 G" e3 l# C6 @, Z+ b7 c2 {. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" b4 o! |* Q" i. c, _( F[/size][/font][/size][/color]
3 K4 H8 K% z! B5 ?4 I# n[font=Arial][color=#000000][size=1]2 c3 T9 s) A' s) b- X$ @' T
[/size][/color][/size][/font]4 S' l: u3 h2 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, X$ L, Q3 G" X) L4 \[/size][/font][/b][/size][/color]
9 H) N+ W; V1 `2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ }( \: p& b& N0 x7 [, F1 O5 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H- ?' S1 W0 Z. D- p6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: X! L# S$ e" ?0 @
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 v! n2 W3 i8 c[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r+ h8 o4 Z4 T; f2 j1 |# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a% R3 x- A2 Y& O0 }) z! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% m4 @- u: D8 D/ L9 P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* H2 Z ~1 ^: d% y
[/size][/font][/size][/color]
- j: @; Q- Z& L7 C8 E- z3 ~0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" N4 u/ {! k/ m4 ~ i" {( r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 U, _. H! ?" \! h; c8 x2 G[/size][/font][/size][/color]
) Q% {3 L5 A+ L0 F8 n. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: X9 E1 w. a% N7 D, t
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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