|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 K; s: f+ m4 o5 ]5 g0 K+ u[/size][/font][/b][/size][/color]5 ~, m! z9 p$ V' J4 I9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# s: R3 p* _2 D( T# B9 ?9 Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], O& K! _) ~/ T0 G7 j" P* a' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m0 o* Y. x* h% L, \; V- U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 Y( k1 ~! q- j- R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 z/ ^8 y: T6 V3 z7 l& ~; y' n& A9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 m! b; M! R# k/ n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 T; k% N, Q, b) w) G6 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" |( A8 g- k% \* D3 A, }4 F5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# ~) E! t/ U; d5 ~9 t) I* {2 P
[/size][/font][/size][/color]: C' t( B2 E7 Y$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 S) T4 _ l3 b# d9 {; [1 S[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* Z% D# ]% B9 _& T[/size][/font][/size][/color]
8 j9 B' H6 S% {* l3 D4 r" N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
p! Y4 }% w. f: J- c2 I0 P# f[/size][/font][/size][/color]
, t/ z* B# t; r; Z+ t" t8 g2 U0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], Z o& Y5 w2 f# y9 C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% z d3 A! E* f
) w) @0 v# j$ e8 B L[/size][/font][/size][/color]
* ^; [2 ]3 A, V" f3 t: p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 V" W9 J3 X7 E) t" H; V# iTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) Q/ w. B; w0 v& a* Q3 U2 l4 u: z[/size][/font][/b][/size][/color]
0 @7 y5 W9 X [5 T& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 f* Q! G, Q" K8 i& w
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g t" V& m. \7 L' J w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B4 B5 `. b% {) S, v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [( [. ^5 A: \5 p. p! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 [6 _2 t$ b' H+ S0 |: H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! d; A1 E2 d9 H/ o9 P6 p
[/size][/font][/size][/color]1 Y* W2 d2 ^; _" ^3 C1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 }8 V9 y+ S. X, Y- s' h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 ` I% [, h; `, L% o, s8 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) _" Q' t( q( e% c! |
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I: G+ ]2 w/ A4 x$ i& R) P+ t t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. A/ \" M. y1 S+ Z3 H+ D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 k0 i6 |( h7 R+ C' R) U6 `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% h7 \4 j# ^7 m) x J/ i
[/size][/font][/size][/color]8 B6 j* p& x7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" I1 n7 X- s9 D3 A$ x[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 A1 A+ _2 H1 ~% c; j2 J* w% J" j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 e( P1 s6 v- w: ^3 j/ i1 ]
[/size][/font][/size][/color]
8 O* l9 E. ?, U' o6 K5 }0 W p+ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 h; e# a% c8 X- d2 G0 d( U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 K9 a; }' I+ s# j( W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r3 x2 p P0 H& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 i/ n& d: H( j0 v+ Z
[/size][/font][/size][/color]8 b* s8 p+ X2 e& W: U' [5 B% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& k/ A( \. L# m* O# z& V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' \7 n4 q. p' O+ x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h1 J( E5 y$ K( E8 ~' C8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* Z$ o' H$ x; E- h6 o# b1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. x% ^6 M1 h- J) U# N& U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) z8 A& |7 N2 n9 }9 |[/size][/font][/size][/color]% X* t4 f, K3 K# {1 r* I+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 c# p9 u( O" r) G2 Y5 Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" Y( T9 W' X6 T5 u, ~3 z# u[/size][/font][/size][/color]
- X4 ~* j8 \5 `3 s! I( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, `) h, Q# m* m" [6 W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: _ y2 T. t ~. ?2 g; P[/size][/font][/size][/color]
4 ~1 d j$ l6 F7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], Q8 {, B5 C% m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* h+ K. k. K. {5 n' y; M- n, D
[/size][/font][/size][/color]
/ z: t% M/ |& ^+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 f! N' V* v1 |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* d, ~1 h9 D% Z- M9 s6 u6 Z% n6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A7 K2 ^/ h7 l6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( r7 S k4 t4 H5 X/ ^) K! j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% Y2 t2 i5 I( | |5 Q) O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) k( d; K- Q3 ~2 r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% k, d2 l; c9 ~7 U9 S[/size][/font][/size][/color]
( w" X% L& z u( M( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* g2 m+ a9 V R2 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 y: b. C/ Q) O& L- {# R" k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. v: e3 G; m0 s+ ^- K; S
[/size][/font][/size][/color], o, ?2 o& W4 ~! S- U: k* Z8 d. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 z& }: w0 {, i/ `, O* I3 \# Z( X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Q; ~- V2 |" H) e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ E0 H# i+ ^* y+ R/ }5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x2 S: C0 x& q* F% e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 f2 `. Z+ s. h% A
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) }: ^8 s6 m) M4 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* [% `$ k0 a2 c- R$ F! R8 |- q# y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- V) F$ O# \3 o6 v' o7 Z[/size][/font][/size][/color]
4 J; g% _0 m+ ^) B7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& x1 u5 h: w5 }% l7 E6 d. c" X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! Y9 J* b5 f" A1 k
[/size][/font][/size][/color]
3 R( z' r8 m. n6 R9 K# T/ r3 J/ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ~1 a+ T: a) Y# w6 [: e9 v/ M1 T0 f! M0 I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e/ Q) g6 n9 O+ a* j- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U- P( r6 o/ E% y: \4 b4 e/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d2 T1 W4 }& S9 L& Y' o6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& d4 X6 D0 S+ r# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], ]" A+ }; c$ x4 C! _8 N9 r! ?; `
[/size][/font][/size][/color]
6 F F( G/ R, k2 U, x: j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 s4 V- }% [' W' k[/size][/font][/size][/color]
- {. R" p4 O8 |, Y9 _' T% W& x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 d K/ [5 K4 M- ^, H
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! Y! x# ?3 E/ E; ^8 [( P4 F2 O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ U! `2 O v3 E# A
[/size][/font][/size][/color]+ @2 X; W: g' w3 e5 a( d6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 p" N% i! J, d' B; {+ U, Y. h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 f: H: _/ H6 s' Q5 Q& v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. q$ f9 H7 O6 j4 x3 f[/size][/font][/size][/color]3 H- w3 H' Z, A; D0 N3 g! S) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ Z% A* z _* m. J3 ]/ W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 O$ ]9 Q2 o1 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Y5 i5 v4 S U: K[/size][/font][/size][/color]) W9 Z* |3 Q$ M5 i! E, {; W9 O% |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ _9 P' I }; }( w# U3 t# I$ a9 _+ q[/size][/font][/b][/size][/color]$ }$ ?8 h) Q: l9 s0 P9 H9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @" B% M; c1 @2 z2 E4 _: E8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x, A) `; g0 \/ D% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: b* y$ i$ a$ k/ G6 v" P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( h8 E3 f; L2 W+ y i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 z! b2 W9 @- x2 F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 _* M! ] a% u[/size][/font][/size][/color]
3 j" D! N, H4 C- ^; R+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] m7 K2 U: \4 X( K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 |) t4 I# |7 H8 O2 H0 N* n l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" e4 `: C8 k+ x. [, k[/size][/font][/size][/color]$ H" w5 G2 U# Q3 F0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ d5 ]! }1 ?9 c2 U Q& ~2 {8 p1 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 ~* g" ]9 u# O' t9 p5 A: c
[/size][/font][/size][/color]* I/ H& H3 o1 v/ A1 b3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 ], f: u- B" L2 {8 w% }# F5 K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) S: L0 U* c9 \' f( @6 d
[/size][/font][/size][/color]( W. h6 Y1 d0 |( K' K, S) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 d- L4 g2 {8 ~4 |. R$ z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 E- D7 {5 l9 ]+ z[/size][/font][/size][/color]$ v1 i0 e! a" B$ l2 B" C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). L8 |4 z9 o6 o6 r- N2 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
- F" y. f3 a8 a6 \ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l( X; x8 F0 W2 \% k. k! G7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D2 u8 X2 Y# m8 p( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l! X) a9 Q) y& ^ e6 R g8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( h; Y) r: Q8 T$ [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, S* a4 X. h9 Q8 i s2 N[/size][/font][/size][/color]
l ?- [0 T) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ~3 `1 d# K& x2 k& D; Z3 o" v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) v& h- U8 E" `+ {9 l. k4 @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 a6 W+ E# l* [' {& F
[/size][/font][/size][/color]
+ Q( ]' [" G! g, P5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 [/ j% x( R V! i/ ]. g" E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, @- `% I2 i+ [4 D! s- V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {6 s( S+ n' N, ^. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 V# M, u2 t9 n$ w- g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 y7 w& ]( y3 h' I9 U[/size][/font][/size][/color]
" Y9 O7 b* z4 d' R3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 J; N8 Q; Z1 }( f% `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 }: M7 a( P; o( G2 u" q% _1 ^+ ]6 ^[/size][/font][/size][/color]8 ?# F, `: r% ]1 H. Q8 q M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) A( N& d6 Z" x P3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~5 R1 C( C6 A7 H" `" f" v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] x7 E5 g0 ~+ w6 i) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] k3 J; |* z2 R5 |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ v: A) _; L. A
[/size][/font][/size][/color]
" \8 q# H9 w' i4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* y6 N3 u7 Y1 L. j+ M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Q% \# Y' T4 T5 `! y, P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r0 v- k7 v9 ]5 n" n- \, O7 n I6 `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# n: g. e- {+ ~; ^1 R[/size][/font][/size][/color]
2 L* \; y! @7 C0 y m& m D+ S, i* h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! G$ s+ g0 Y: k+ y1 k[/size][/font][/size][/color]
3 {+ j4 j) _$ @) q& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 Z* j( s% D: f[/size][/font][/b][/size][/color]% g, E$ o: ~' ]2 E- Q4 x$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H7 e; |% c- H! e+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s2 N6 k; h5 r8 Q$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ I# b/ f$ n6 D2 D! P1 b4 H; ]* q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f2 F9 Y+ S* _9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), A! Z' o$ |8 s% @8 s2 f9 F
[/size][/font][/size][/color]
. R) ?6 X# Z9 W v2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# A% ?$ e& @8 g, U1 L' A3 A! q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], O& o4 g% Q1 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] E0 g! e3 K! N+ e; E2 q) X0 W" G
[/size][/font][/size][/color]; ^2 }1 I: i3 ~; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 s/ V8 r, s/ K, t1 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 L( y" ~0 J: R, @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) Z% a( s# k" F* X& b2 F[/size][/font][/size][/color]
: D9 h0 f* v0 Q! d2 W" l; J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: D* I4 j; i/ w$ F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* m% R$ r+ L) B) U: o+ d. g
[/size][/font][/size][/color]& \, N2 M2 r' R7 z3 R3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 r/ g; g; S K9 [, S s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ g1 @9 U# r! O: s# A" b
[/size][/font][/size][/color]1 s; K5 K; C, ]3 W/ T% M1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ~! D* o- v0 z
[/size][/font][/b][/size][/color]* U* ~8 N' {7 f* W* @* t1 x! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W; u4 w; I1 [6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w/ u! Y2 E3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E% C6 H; p7 C+ U; [$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# ^1 l% z) O* ~- J" g( {8 W6 P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" [, x6 I6 w: A' g) H! ?# q' [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ [6 f O' Y0 Y( }; E3 S4 T9 y0 \[/size][/font][/size][/color]7 l0 o+ U; ^- C W$ X4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; {$ `" b4 c6 K% f3 W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 N6 {- ^) ^; A s4 u3 R+ V[/size][/font][/size][/color]
1 h& q! T3 Q9 G% }( {- m3 e) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 c; e) A# `, o9 l. d! a5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- m9 {. c* Z' H; C# H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 V/ |: E- v- |" X6 S3 C* j3 ~2 O[/size][/font][/size][/color]% c0 u6 @( h' l; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ @9 t$ u; T9 Y m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# |2 Z* \4 p# y- g! n& `
[/size][/font][/size][/color]' i7 ], S2 B5 i* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ Z: |0 A6 B% M1 m. @9 I. I5 f[/size][/font][/size][/color]4 H" ]& w' V7 c5 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 D( u) A6 x+ A$ |9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V7 c1 E7 S) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B; K- }& J8 {8 Y: J3 V7 n# K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 R/ _3 F+ G' y* d* Q: ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' ^! e# F. ]- k9 o
[/size][/font][/size][/color]2 V3 m7 g/ }$ P7 T) C7 T1 ]: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# W1 H' m+ ]* O2 Y! b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 ?" ^4 W2 V0 N8 V9 m. X5 U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ ^6 A/ b4 g$ |+ ~" W7 y[/size][/font][/size][/color]
) z. ^% l' @8 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 h+ P. s& Y* i) g/ V$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o1 ^ P; I4 b% `6 D7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g9 @! j, H9 s: Y) I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 n, J0 l4 R a4 W6 `
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: R+ x" C; y# [/ B- K7 v1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ N O2 V9 {* F, Q1 W0 X[/size][/font][/size][/color]
( D& @& x% @- h0 `( w( k, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 e4 I0 Q3 m$ J9 f h! J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 P2 f. ^$ E0 W. ^. R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r2 N k! G3 }& ]# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) O! D! G( ^/ x1 b/ n' w) A
[/size][/font][/size][/color]
K; O2 h6 E+ _" P! l( H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ J5 F s$ y, r8 Y+ E- g[/size][/font][/b][/size][/color]
$ y# @1 L# b. ]% E& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U" U& n, W5 K& T0 l2 |# s! k2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h* M9 ?# r; ^8 V) s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 v$ y* C9 P8 N. Z. E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 ^/ ]% I9 M0 [- d4 {; h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: k8 e7 ~; {3 E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; G& P$ i# i& Q& t: d3 m- x0 e[/size][/font][/size][/color]% x2 ?- i _$ l& S0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 j! [) d1 I) n0 k5 z! l$ P
[/size][/font][/size][/color]
; v, u7 V) b' W0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 Y2 m# @. @. L# Y" P- g1 e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ K _, S$ H" q5 Y- B" J( c# h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 f' s- V% [& x[/size][/font][/size][/color]
- n! T3 t; L0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ A* c% C2 L0 e. ^ M# q
[/size][/font][/size][/color]
0 |9 i7 ?& R9 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Q8 w* H; p" y; e" @. l7 ?7 I. _8 S[/size][/font][/b][/size][/color]4 O9 W8 M) C2 }& W( w P. l1 v. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n4 ?8 ?9 W7 r1 M* D- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n5 j0 C$ Y: z8 {4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ m" @( M) J* p/ q7 h; L- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 w4 I1 m" N/ ]( j6 P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* [" Q3 A5 X% F! E# E5 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x% i, k5 `) w1 G* D& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y& u) N7 R W* Z+ Y$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. T! X4 a! Q3 y2 m& n. w% {
[/size][/font][/size][/color]/ O' \% q: s* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 |- c' ^. N) I i' b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B/ l+ l2 I! L; f8 t; w$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ r- j& O6 S Y; W) ]' t. o' v) ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
w- v* D3 n$ a% x& z# j$ R# W2 l+ n[/size][/font][/size][/color]4 V- l. K: u5 w6 U9 k8 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D' X$ i! Q& `+ N$ s* M
[/size][/font][/b][/size][/color]0 _$ X- o2 H. ?: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J: K, m S4 x o- T9 G* b& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) `! c3 q/ {5 M4 \) M( G
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o9 I8 T" E1 A$ \. b* o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* N4 w* \) H( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 H9 f2 D4 i! u9 _/ O1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h g8 p" d& C C0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q* b C( e: b5 F# M3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
b# ?6 A' P, d, c( u2 R+ v[/size][/font][/size][/color]
$ l0 P0 T5 R7 J9 n& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 M ^/ D& ~: ]/ S( i
[/size][/font][/size][/color]- S) a& `3 K6 x- O# b7 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), e0 u D7 x1 u6 f4 p2 l7 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 _1 X. O3 d* K) _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N) h9 z0 J( A% S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R7 G- H+ n- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D% V; _) A7 v: O* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ {# l6 s( ?0 B( J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. g! r7 x7 b; U, X7 x[/size][/font][/size][/color]
4 }$ ?* [/ |3 T; f: Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 b9 o5 s7 M/ z/ F" x
[/size][/font][/b][/size][/color]
! T. U/ l: Z; s+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v$ y# F0 {+ |; V. J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r. [' K1 h( p# p( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e5 p! N; p3 H8 f- \( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, Q( n, X0 c) P# ^* f. e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R. _) g$ j; `4 `% W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x. \9 v' J7 d) P' R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. `' c8 d8 p- r6 J5 e ~: _1 F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 h a* ~) R& }; @
[/size][/font][/size][/color]1 E! m& R" W4 f' q% L& [$ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 c2 V6 @3 v; O; {% E y3 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 h: R0 f' r5 i x" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C' V; e9 \+ K; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D- p' d8 _! p3 ] a& l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R3 K7 L+ o: x# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. n. {7 z3 C3 f2 a. a) Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; }9 E/ U9 i% Y: P; d4 _8 k% C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _' }1 [, c1 a; q0 J' g- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 g& b" Y" F- b( z3 |, }2 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 B+ G4 j C9 l- R/ _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 E0 r+ {7 r8 [7 D5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 J) w5 P6 I- @( p
[/size][/font][/size][/color]
" m( E5 K% A3 K2 g- G& b# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 V' q: |' Q$ X" @. P# j ~# g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
?) O! u$ J# K1 z: C' |+ Y[/size][/font][/size][/color]
/ J: s& W- K2 G6 K1 V- \+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# T% m5 \7 b! B4 u1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 M+ A( G) n) q' U6 `0 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- M3 Z9 A. e6 h! K, W
[/size][/font][/size][/color]
! R' Y' j% o+ M- ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 W4 e& [. Y: h7 @6 A( S5 }& \: J- u
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ]% ?" |+ j1 T. \# y1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `2 h* P/ D; N5 f4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b5 i; k1 U5 c: v* i9 @! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ \& L$ z9 C: i( M/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 ?5 b/ U: u# y0 o, q: v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* v6 A& k' `$ k8 C% J. S/ o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) v6 }) \4 s% W3 e. A0 F
[/size][/font][/size][/color]) K( f: q! Z; m. q8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: H- _+ V% d" Z7 c: _" m+ O' i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: F6 X, K7 \0 `" K[/size][/font][/size][/color]
% j& E+ `# z- ^& F/ s7 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ B% y' _. P) o7 f$ A g. m
[/size][/font][/b][/size][/color]" k! ?+ r! u5 v" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* h& t* k @$ d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E) `' ]8 j/ V2 M$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) z1 T- ^3 a7 K+ C2 V$ k1 R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 u! r4 F+ e( ?1 Y I4 H" Z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H/ M0 l) t; T2 P( z% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m, `' S$ L: y+ f$ v- G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% M& w4 j4 I$ i2 Q# @" P, J# _
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ \" v1 y1 d2 H, o[/size][/font][/size][/color]7 r& a& [2 b' a3 {2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% _8 w7 x7 {5 ?7 o G! g, g[/size][/font][/size][/color]7 ], W! i8 M& g* E
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 v! ]+ ^% X9 E
[/size][/color][/size][/font]9 Z& \' p( b1 N' I7 o1 K$ r! I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), ]/ _& h2 B- x' x5 c4 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
" t L# b% f- w; s5 S6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- G! o! ?! A, ^0 T9 y& J9 h' A) |6 ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i7 g+ |7 O9 V2 S" V0 Q, {, v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! {+ E4 S" s1 b1 X" ~# m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 z& Y, d+ z1 Z# ^. e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _& \& z' k5 v$ @, J5 m# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% I. c7 N9 \. N% M C* i2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 v/ B. x! y8 K4 H6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 n6 r* e2 o2 u8 o* C
[/size][/font][/size][/color]! L' m1 M/ T9 {% \0 F+ \1 U* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" y4 a2 A# P |) d# l
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% o5 S" R+ y5 G7 Q; k1 p8 ?, n
[/size][/font][/size][/color]
8 f7 P8 _: D: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: m9 n9 G8 ]: ~; A5 U2 s5 L
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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