|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" f4 J$ E6 r6 ^9 p O[/size][/font][/b][/size][/color]
% K# R0 b: \: n v& z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' e. ^, D; v" s7 s2 g# O
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 [9 {3 g! ]" A3 x! j. k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x/ R. @5 @1 c# j- ]0 [1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' L) h0 N8 f6 j7 I- {9 M7 M ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) }% W* w; }( t% p7 [3 }9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. r9 @9 ~9 M$ ?+ g: O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Q L& n6 {/ Z- e3 B% i3 v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ^; l% m0 S# T5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 R0 P! _) F" s2 b/ t[/size][/font][/size][/color]
( Z5 D1 [3 C) K8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
y' z: l, X* ^; S1 Y7 [[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* M; H: Y+ ~0 M2 Z[/size][/font][/size][/color]( j& b& S5 x* W+ u' ?: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ n( o* }; L2 m: @
[/size][/font][/size][/color]
. d1 A" P0 J; g+ B* F6 T) N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; @3 ~) O0 e) z0 J0 ^/ H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# H, e: I6 K s$ t3 ^
4 P& i) S9 o' M7 N[/size][/font][/size][/color]
4 y0 h/ ]5 P8 c P! E6 z# O2 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* [% I% b, z) g; u% VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 j! P4 @$ V7 V! m& U/ i[/size][/font][/b][/size][/color]
a {8 U+ {; `( y9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* r0 N9 _, z- J6 A2 R! \' {. |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q. }9 M9 H& s. o' w) R: H w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e5 R$ Z6 R0 m+ `3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H$ A) `+ L% B. U) e! v4 B! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& g, M( D8 O9 {: k3 d$ T4 H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ r% {+ I; C! r4 C( C j
[/size][/font][/size][/color]
' ^2 ]" ~0 j! z4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 y; ^* v9 B; `+ ^5 i3 p9 S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' } g# i/ h" `2 X' }7 H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% D/ E% W9 i; S I: M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `' B1 ?9 E) z; L3 e" v0 f# W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 S0 `0 O% ?: Y& W: n' L" v' G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
U; L& ]9 f, T1 c- ?5 e! r2 [$ x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. h8 R! J* ]# I+ v' N# U5 o6 ^
[/size][/font][/size][/color]" c& }" w8 T) C5 Z! ~8 H) M. K8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 p* s- k5 `. w8 @6 k2 U9 U6 G! M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 d' F0 d/ d8 ~) u' B# e6 m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 y2 N( H2 S0 Z[/size][/font][/size][/color]+ B5 \& N) j& p; M( a- l4 n! n1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# x3 a+ m2 Y' K( g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. g4 d- D/ ~; a5 i( |* B; W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X: D4 w) o0 m3 b3 N+ a) }& \- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 e7 S8 X0 f4 u' t
[/size][/font][/size][/color]
# E& P+ B. ~( \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?3 N: u5 J; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( F2 V* k+ e- U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F- `, N1 F+ e h% E5 C5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: m8 J% t) q7 W4 Q" d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ~* K: J. O- @4 l/ X7 m D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- s- U0 B' D4 `) ?
[/size][/font][/size][/color], [$ |. E _$ i- e4 s5 O" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G7 X1 k* d# ^, d I( t' ?! X6 m q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 P1 f7 D" G4 P) `# @4 [[/size][/font][/size][/color]1 N0 n" \9 X) C ^( x/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. {6 E2 }8 |" w/ I; v0 k* F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 N. F0 P( j# W" `: I[/size][/font][/size][/color]
: m. T; a; F2 F, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% o3 g" s) h2 C8 C, A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ p+ p$ a! Y/ K& G( S/ ]* b
[/size][/font][/size][/color]$ U3 D# u6 d% S2 V/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: B& K8 b/ H5 y8 R# ~2 V[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 G& v, s* z9 K1 t2 l& O2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F2 W- |& v; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: X k, h6 j5 g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 z) h. ~, r" w+ N s) U( i( d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; \. p# V$ M8 [( r& q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" L6 r8 x* I8 K' ^
[/size][/font][/size][/color]5 P% ^% k0 T# t3 q1 ^. r4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 l* Q9 [8 `) B7 L, A; B9 u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ _: U j# b. @. j7 v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# r1 u r+ z+ t# e0 j( Q: W[/size][/font][/size][/color]& U" v$ ^$ R6 a5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ w* i; P! r; U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 U# C) m( v. g) g3 I" t. q# B
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" U# i0 W$ v6 {5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T6 N2 E& f/ ^; g0 k, ~' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ v' o9 Z0 o: Q8 y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 z( W! h M: o, i) L% Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 V9 e, V E- I6 n; ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 ]% M1 L! w) ^0 m5 _[/size][/font][/size][/color]% i; u1 q* u& {# D* w+ z1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 j) u5 b) _% ]* i" Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- S( o1 L. \8 u+ F9 C/ S
[/size][/font][/size][/color]4 e7 ]' u, h. D |9 u) |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 S2 f2 ^% @( {) P: Y/ f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 q8 ~7 X: @1 G% u! Z( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @" J) i: p \' m3 t3 c, X: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _, o' r" M& t) g* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! J; K, ?' Q6 z q [/ _7 }+ _$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ ?% R* Z" n3 |+ y$ i# G; V[/size][/font][/size][/color] S0 y* I# R; s) y2 m2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" _7 X6 X5 S4 y( ^; f
[/size][/font][/size][/color]# t* a0 ^( q! O1 @! r: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- ]9 n- [4 l" H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: t$ J; v+ z1 |- E- ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 k# F( V; {) v& r, w5 w( x2 {
[/size][/font][/size][/color]
- e7 K& S' z8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) }1 R# W5 v' L) \4 k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] r6 B% K n3 _* s# w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# W0 v+ d3 L! y0 E) [/ H[/size][/font][/size][/color] `% z% G2 K$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) E& u/ W6 ]7 Z& z [5 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! p3 Y) L# @/ F4 M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* `7 w: l3 F0 O. L4 `
[/size][/font][/size][/color]
" g: K ]' G$ \" g7 ^; A- Z: q, ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ x% V/ ?* N9 d: F7 `
[/size][/font][/b][/size][/color]0 f3 {/ c1 W$ S0 G& d* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t" f3 b5 [7 K7 L$ A+ J5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C. `/ i2 K0 }- F9 f2 B9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 g3 q. s3 ?4 G* O+ x& ]+ e9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 M8 ?! I2 a o' l$ B# `2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: Z' @$ ~( j1 u: e- a0 `: s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 ]; W4 Y. f* h) C) `4 `
[/size][/font][/size][/color]
/ v6 |/ q* F( K n3 t/ d/ V) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], P, A# C! `' O9 K, Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
l) u1 L2 L, O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 c( B1 p$ m) R6 }[/size][/font][/size][/color]" d' ~6 g, O4 A$ v- d( U8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 C J+ ?/ a d% V- |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 E1 x J1 j4 M% S0 F* @: @
[/size][/font][/size][/color]
# z2 b8 Q8 H- s# ~8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! K. s$ r+ K% ?- _6 v6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: l7 \- n; l; P3 z( c; U+ |! a
[/size][/font][/size][/color]' B5 ?7 ]% W: [2 v- G* V! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& q3 K$ C% Q1 ~5 W* x/ H0 U6 Y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 U$ D. o% E5 h: l' @/ W1 K! H# P[/size][/font][/size][/color]
S! t2 S6 W7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 v( n6 b& b; ?6 e' B) _; W
[/size][/font][/b][/size][/color]
; a- k8 i, a2 f, w7 ~4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q$ D! R3 E; p1 z. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G, r# V2 a4 n- m. J, _/ y% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W6 i9 W) w; h1 z6 p+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) [, g% H4 i/ y6 B! w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- T% H% l2 Q) A/ G[/size][/font][/size][/color]
1 x' n' w0 @ X& p% |- k2 _# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% t' o0 \7 J' b/ B
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ ^4 o) @8 l' ?5 ~0 d( ?- P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- z2 q4 g6 W$ M' i. |# Z s; S; k2 X[/size][/font][/size][/color]
5 \, F2 E! u3 u# y# L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' ^0 L h; f }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ Y$ h7 x5 b/ }# g3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a5 Z$ o! W1 v& l8 Y [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) p9 {4 \: ^. M. }0 f }
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- W% f( F" W# R4 }( J& G[/size][/font][/size][/color]
# J" ?# c: d* I* b" C$ L$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( k% d V+ T3 }) \3 l& G
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( Y6 o2 b7 c4 U& N$ O, u/ d( q5 A
[/size][/font][/size][/color]
5 J. P; O9 ~+ M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] s2 s2 ~" K! V, s1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V0 o" ~$ \" d# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) L- w% F& s; r' X4 I' U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ S! _. r- y, T- J$ g
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' Z" x) u0 [3 }) d2 I* _+ a; E
[/size][/font][/size][/color]
H& I% l! q* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( L) ]5 H5 p$ N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
?0 O0 W& b9 h% D! e1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; G) H0 a( b+ H) w2 J5 h( }( ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( e9 o0 f7 w0 D+ H4 o
[/size][/font][/size][/color]7 a# Q9 K- u0 k, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; z- ?- D4 J3 G3 H[/size][/font][/size][/color]% r+ o8 N, ~: B& |% z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ l9 {. O+ _# z- U$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m2 W. y, i' D1 i( e) C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }3 J# ?8 t) X: A4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n7 ^" B% |9 a8 N: F) n7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% s6 y H/ _2 c( v/ o* M; M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J) N- |/ s8 t2 z; ~" p* U. T5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) B9 Z0 }3 E# Q! f( u. L
[/size][/font][/size][/color]
1 k5 M0 B, M* Y0 L+ F- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" ?# Y9 o' [1 g& F- G5 v8 {. g% f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- M9 @# n, E2 Q* K" [5 d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 H2 a* M7 b3 S0 ~5 F* T& N% Y
[/size][/font][/size][/color]
9 c& s9 J6 s* G3 c+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 c+ {5 t- f( b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ a; e8 H: h! }. _ S5 D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, m; f) m" w3 T0 x[/size][/font][/size][/color]. |9 a1 d. R4 U4 z$ p( a. G9 M/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 S/ B8 ]; _ Q, P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), ^4 F" @5 P0 K$ B* }& G) K; B
[/size][/font][/size][/color]
5 _$ A; m! K# A* Y! i7 n8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* {5 O+ M* V1 k2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 L' |" Z0 A* t[/size][/font][/size][/color]
, B. x2 m; G8 i) Z1 G" @/ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Q( l; b: g6 E8 H& O[/size][/font][/b][/size][/color]) Y4 M, q$ V8 g9 `5 ?: O+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o- C8 {: E- S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f" A! t9 U. J( X7 H/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; I; M; |! ^8 }4 L: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* X4 o1 R7 \0 b4 y/ U: b( |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 q5 H2 O! A5 K9 g9 R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* z& J. O. d R0 n* V[/size][/font][/size][/color]" X: f: W6 s: P. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. V( C6 ?; }/ K/ M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 Y; z+ N7 R* v0 I: c; W[/size][/font][/size][/color]
' G3 s. u1 w+ X, ~; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 [8 v3 U5 I! I& U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; U. }/ k' g# ~* L( D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 f7 y" T" j- ^! w: d% U" s* w& }/ S# c[/size][/font][/size][/color]# I2 w X7 H6 ^* ]0 u( y4 |/ E6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 H& m1 y2 I4 \" r* @$ {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], M2 M% r+ W( l7 b4 l
[/size][/font][/size][/color]5 K% g8 ]- U9 w7 O8 |6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 C8 n5 k2 N8 g2 g; m; L[/size][/font][/size][/color]6 \& ^1 B4 f/ e2 p9 [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 I2 t* Z: x0 V$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X' h8 k! V: t5 H' S( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s8 N- s2 `* s. w1 s* K3 j h: ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& v5 o5 u) d2 _4 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& `- r6 c$ P! X& X K9 w$ W[/size][/font][/size][/color]$ G ~, L$ G5 s$ Q+ ~9 y3 z/ b, T/ B* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ C& q; F R5 _- E0 h+ t, S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& w0 B! C: [+ t- \' V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 s) @1 \" i+ O; U
[/size][/font][/size][/color]2 v$ d2 A8 V, s1 s- h1 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; h1 c! U! _6 T& L) D# ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |& I( L& p+ V& ]8 N# c" r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s# {( [# G! @8 q0 a1 V }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; b. r- D9 L$ ~6 d' y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ]. K& b5 u6 S$ a. I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 G ?' T! m% z+ |4 P/ S9 M[/size][/font][/size][/color]
' C" A+ |8 v3 {9 l( C$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 t2 R3 _# C5 C4 c5 X7 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ {, {. P- G* q: x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o) B ]- @* R& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 V( B; B) S$ J* j. u) q[/size][/font][/size][/color]
% {8 v( }; E \6 q2 _+ B2 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 E) M/ k5 |- T0 |
[/size][/font][/b][/size][/color]! S* V: ]0 W& u9 x h/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h# x- z5 [7 M, m$ {( l' l, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k# b, D& n4 Y s$ f) V9 u/ ~) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. T e# u1 J. c6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' A1 t$ }- l \) O4 d. t4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 ~. w4 j- H# u3 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! }# {3 ]$ R* F
[/size][/font][/size][/color]
+ O. e4 D8 Y2 x G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% O8 r: F& x# g: ]$ S/ s0 D; _3 Z
[/size][/font][/size][/color]) b. T( s( ?0 o7 O9 m" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 @3 n+ U9 G ~) z1 A+ q1 n" w* O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- z$ k( P# U+ l3 S. K$ u3 z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# k$ n$ h* y0 p- b. m |* d9 A( V[/size][/font][/size][/color]" b6 q- `; e: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 t2 h& r' ^- `[/size][/font][/size][/color]
) M' P* h5 n2 b% c* ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Z9 U7 r, Q$ B* x4 {
[/size][/font][/b][/size][/color]/ j2 k" A; Y: d! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F; c' M2 p6 ^, ?9 ?! ?) o: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x# v' G0 r2 j' V' Z9 ~+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 [3 c; o! X! J) H0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]7 G4 R; x& D0 M1 t) x
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 U; q1 S: ?0 X+ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |* V% H7 N/ @% Z; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D, W1 ]7 c6 V7 p3 O, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 c7 e' L3 `1 W$ J6 C% Y[/size][/font][/size][/color]9 T7 ]$ s" o; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# S) ?! a; W, v+ e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y! V/ T7 L, x+ W+ i, J! C2 K4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! ~/ w; a4 e5 ?) Y! ~- L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 e) g/ Y. w4 \! ^4 |6 A% c+ b& x. q
[/size][/font][/size][/color]
$ C/ m; L3 i. b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' B! W4 G# ]0 o- n
[/size][/font][/b][/size][/color]' x; w' F4 G; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v4 Y- a0 G- {/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ c/ e/ e' G' {' w9 j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L/ m4 a% O8 [# _5 l: s- ~$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& C# j, x6 a8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) J; A5 N2 q M9 G8 X) E
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F6 d* U7 h9 J7 C* z; x[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u; l: E/ m$ }* O4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: |- o! w v' H. \8 p# b
[/size][/font][/size][/color]
/ R; f& @- n0 m/ y) d8 k( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 n$ j G6 I; N8 x1 G8 a0 S/ ?: \[/size][/font][/size][/color]
5 r& @# C" q9 r' [- h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ b1 [8 v [* p$ x e1 d
[/size][/font][/b][/size][/color]6 L% n/ ]- ~, w$ ~1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p) W" x( l4 L1 T5 [8 i7 _' u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u4 h% M4 t6 V; L- s; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x; D& v1 c) I. J5 ?2 ]: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 \9 B M! b4 n) \1 D4 k% c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# m3 V& ^" Y7 \4 N, i
[/size][/font][/size][/color]7 S, |' q$ M8 A; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 d0 E. r+ N+ x5 h7 b& v[/size][/font][/b][/size][/color]
; d0 {) e5 i4 e( W* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |4 e. f# Q$ r' o: J& d4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V7 \0 ?# y/ P3 |0 v1 y O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 @) G6 F+ z& ?2 m6 \" o& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 |: ?8 y9 O% c/ g O8 S# t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @! V4 V0 ?! d. b" g& a& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @2 I+ \1 b7 o! u3 d* m1 u0 i8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ `1 M. E) h( [4 `' N[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. S2 q6 p; D; F7 L( `[/size][/font][/size][/color]9 Z8 ?0 u+ K7 u9 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X( K' r$ l) A[/size][/font][/b][/size][/color]
/ a8 m4 [$ ]! c/ @- |8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \# S) M9 E% Y/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S2 U0 p) B g3 X0 L" q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b$ s X% {& I; G0 r; j9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] d- \" f8 @ I3 }3 ?3 D9 D% f. }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 z% ~8 |- ]; O; M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r3 w% D- ]; t; W7 n0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 N+ J9 ~7 K t2 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. U' f$ R, q3 W0 ^2 |6 K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ t. Z6 ^& [1 G2 O# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 i' z. D) S! _, L# K[/size][/font][/size][/color]
! _! f6 G; H6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 f9 \8 N2 g% h2 B/ e6 C; P5 Y" h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 M. R- z2 G9 \/ Y[/size][/font][/size][/color]
* U- K2 |; E3 y& I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 u4 ?1 X3 r9 ^. h9 y! d" h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ N9 {( j6 a' Y* Y9 a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- c2 J; W% N! @5 }2 x[/size][/font][/size][/color]
( O1 y' v2 {+ h0 [4 R5 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 R6 M2 g6 Z. T" y U7 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
( P9 n6 _: M" j8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {# a0 X0 }$ \$ P3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z8 J# _. K. K# U& G# L8 B* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 w$ o" i" o$ H, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. Y: `' t! Z: [0 ?2 J% u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 |7 U7 i( W/ l% y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! C, u7 \7 {- O8 o6 H3 f' X1 v[/size][/font][/size][/color]3 `+ w* ~! P% C8 C) T7 G6 q" _: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 G5 I ]$ s' s' z1 U# L5 u( n; |1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% C/ [5 V' P5 L3 I, O) l& H9 |
[/size][/font][/size][/color]
+ q: d1 v$ @! w, u( O3 [5 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 B) Q" {- j7 ~6 l) p9 k[/size][/font][/b][/size][/color] I# o% V+ B" e9 a, u1 p4 c; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! V: e1 q/ K/ W+ g( ~: M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l4 M; r, x; ~5 x" T$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- w2 A# j$ ~9 ]5 Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 e8 Y! Z* Q2 |4 A' i1 k[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U1 h- T5 f+ `9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 S0 p0 v( @; B: p |& @, ^# y( c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: T+ H9 y: i- ] t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 s# V( X0 ~- g6 C& W8 k! S[/size][/font][/size][/color]% `9 J' h" I4 O& l3 O1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], T7 G+ Y3 ~( L' U
[/size][/font][/size][/color]: k% s2 t7 k$ H( b7 u1 @5 C
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: _# O a3 V9 m* Y[/size][/color][/size][/font]& g1 _7 i' k* A8 z0 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- H+ A/ y. ?- P, {: Z+ \[/size][/font][/b][/size][/color]
4 T) g! W& N3 Q5 J7 ?( A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! d5 D! o5 R' k. I1 _" A2 q$ ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J) j' \- t: d, U3 s1 E: J8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 k7 o; w, V2 g0 c% N1 S[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 ?& g4 k) U8 D1 K. e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A) A1 ~. u+ j3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( y' ^: H# b% i- `+ C: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 p) D! @! D1 ?+ n* N- C
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 v# n5 w4 F' P8 o5 j4 h[/size][/font][/size][/color]
) V; `3 m: T- _2 q0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 F+ J" W+ c, O& y% W: d; g7 ]1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 [- i4 E' f, J
[/size][/font][/size][/color]' k" L# t1 ^) K( c' @7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 F1 F( u& b9 i U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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