|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 I p1 B, h2 u/ P+ S* u- u$ }4 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ?3 D* n# u, _% |0 h% n3 g; H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ {1 \. q$ T9 T' `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 p, W2 @0 d8 o5 Z) S+ L' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]" I- K- d, d& v9 f: \; Z) L7 J0 F" H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) a" o& }. p0 e1 |. `: w" O' y' p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ [* G& R! m. J. z/ X \: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 C9 b( D- P8 D9 Z( I \, @5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. G8 Q# q* h/ R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 Z5 S! r& `" \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ k4 ?4 w w2 B9 H[/size][/font][/size][/color]; s3 `. b5 n# K7 A- [) V: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& _% a5 {* ~; M; ~, W! ^' J8 u; ^
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# D: \9 Z$ y2 P: E" N
[/size][/font][/size][/color]
% U) K% I1 N( ?9 |0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ M3 Q; z1 G0 `: u' j1 o
[/size][/font][/size][/color]
" u+ k3 u+ O. G) P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( m; E$ _3 ~5 _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ O/ i( t( ?( K" B
6 f5 K9 a, V% g0 U: f[/size][/font][/size][/color]
7 Y$ V0 j3 {; T1 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' ~/ g. j# f6 u8 L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 R$ B; T; P6 \4 Z# h
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 o5 T( n1 \; C2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ i' A4 U" V! [' ^" p& s5 ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C# f* I ?' T% X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i7 N4 e5 l1 t; B8 k& h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _9 ~4 I6 e0 A# Y7 [9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) z/ p: \/ r% R/ m/ I. _ m# j* p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- U8 K# M. a+ l u
[/size][/font][/size][/color]- h/ p- ~/ m: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ R3 U# c2 B* C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. ~9 F6 ]* o/ t1 W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], e( e; q: `. R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A6 |1 c- G, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 P" o2 d% V" w0 y% ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' n- r F: m: \. c7 T5 C8 J2 y( E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( @: L4 y1 P2 [- }/ s) U[/size][/font][/size][/color]
6 b, }' n; P- i% ^, T( o+ V( {& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 e0 ]0 o6 l9 t/ u* a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 X! D v, O; @; B. ^: q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' l# O3 E( p" \0 c5 Y- R0 t' j[/size][/font][/size][/color]
2 W) _4 w6 J; ?8 W" X- x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! d4 X. @( C5 ?7 D) k) m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! H6 Z$ ^1 Z& ^ T3 p- ^8 N; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u: I" L; v: m2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 |4 C W! z n3 ?# o
[/size][/font][/size][/color]
0 Y, u4 u* {& h# ]9 }! T* W" n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 _( c% [# C1 L9 i* o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" n5 W3 O& |- K* r. P0 J/ A( B0 g7 F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w& V$ f/ V' @: m \2 q' w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ i: q" N! @1 k6 t! `3 m" d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 f; ^* p, `7 \/ h) g7 c/ F' Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; f9 U2 U* A+ ?6 s8 [[/size][/font][/size][/color]
* ]+ H" H& Y4 e! d5 F) A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ J; d, S* ]6 ?1 Q* X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 c8 r$ F# j3 ]8 p4 X& L5 _[/size][/font][/size][/color]! Q. z( t# R+ r* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& \# \: B: g' K. L: l7 i7 T. z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ j3 F) ^# D( `8 a }
[/size][/font][/size][/color]$ J6 V' K- ]! f. ?9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! r9 U: w7 O8 P, m" ]* Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& A( a3 w2 z! j2 Z[/size][/font][/size][/color]
3 R+ x$ _0 M2 C6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 t$ D$ H& S, g/ o x) l. Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E4 e& ~ }, p8 {2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a1 I( ]2 `, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ]; Q! n6 S. m: G. K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ C7 O9 {/ W! U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ p# O9 r, {# \& M; ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# o# w! q5 }- m! D" a[/size][/font][/size][/color]9 Q3 H8 p/ S9 a7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 u) v/ K% @5 D1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 l- j7 c6 n8 l' A9 |8 L/ j# T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 b1 f# l1 u2 `# M
[/size][/font][/size][/color]+ T4 o. \& e2 O8 z- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], e Y0 K; A. k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) X' m+ Z' t$ _2 W# k3 q/ E+ }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" E7 z7 j" m6 O# H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V' i- }3 r7 I) V9 f4 Y5 b& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 x: C% y) D. _8 n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 u4 L+ e0 |( A' k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] h5 |- \2 P; m, F0 {( ?: d
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& d; F4 U% }+ f% u% l F9 C! S
[/size][/font][/size][/color]
3 T& U. P6 o$ o* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 v* v- [/ L) W7 N* o2 I& _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 v5 ~8 m7 B- s/ g0 T; h" z7 J
[/size][/font][/size][/color]
4 k$ E. v- o0 @* `; [$ R5 v; h; L, c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ f' y" @! J# \/ {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 O) A5 x, ]& h' f) u9 H8 I, f$ o" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O5 F6 W, B6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G* T) C2 |+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: P @; }7 R# H; U5 k# R6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: e2 z2 m2 f/ I/ [, M
[/size][/font][/size][/color]$ a: }6 o6 h1 b4 a) C4 N7 r7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
s! h$ Y% Y1 U! f9 w) y6 e' f[/size][/font][/size][/color]( o/ L% g7 G5 [ f5 i% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; C7 ~1 R! a5 p; A1 i b0 Q' k4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& B0 }4 J' l' x m, E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 J, g* X- E, Y2 M. P" _
[/size][/font][/size][/color]- m8 t1 T5 e1 W; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. y# q( w- s. R& K, S, r% f' J1 E$ l* Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" b5 F# f) S# ` R6 L/ y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 w' m, ^+ |% V6 `$ W4 x[/size][/font][/size][/color]
% c) @3 o" `" T. d0 |$ M. b: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" m, A4 q9 x# z- U. ^) _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* b. i5 s) [/ b1 E; N% i6 K& ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: X# L5 t* ~0 D1 J2 ~[/size][/font][/size][/color]
/ D( [/ X$ r1 S! W0 Z& R4 ]. f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. g% U8 v, a: U9 B5 F- M D' U[/size][/font][/b][/size][/color]
/ _* S3 K' Q3 V" z9 X1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E3 o7 [0 B! z; O9 d3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z. I, |$ r. t x9 Q N7 b/ x9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] r5 x2 ]" K7 K* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* m. e3 I" [7 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* j! v7 c2 I3 a& Z; X/ V7 n* \. T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. {6 W7 m+ y: D4 o
[/size][/font][/size][/color]
2 ~ R+ N/ I2 T8 w7 h. w" J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 Q' A( } r" ]) R; Q- j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 k3 c+ W2 S" \2 Q1 w }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Q5 G9 V8 B0 `
[/size][/font][/size][/color]% V0 s5 |& @0 ~% T4 H" z5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 R5 w ]1 Y( `+ }; u. q, ^$ J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ U6 O( m# u7 \9 w1 c* ?[/size][/font][/size][/color]
" U2 d3 ^9 }' Z! G. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) t. m/ P$ s: l! V9 b# {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 T, S! h9 Z1 u& ?) t9 J7 z[/size][/font][/size][/color]5 |- [8 O- h0 T4 t2 v7 U" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" x- I6 `3 p/ A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 G' S; [. i/ j% z[/size][/font][/size][/color]
# m4 ?+ o, r/ h5 e3 q( q6 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 c' K+ _! f' G- q" X
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 h- K, [# o/ a# I7 k% o# }! F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u. }1 O; s1 L# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K$ V X* Q# T: G% E% h9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z+ ^1 @% B+ c& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! e) @+ n* Z' |8 A$ ^- e( @
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, m1 D5 J9 r4 I) E" b5 s[/size][/font][/size][/color]
0 `6 E' \/ E1 H" z+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 _! ^$ W6 ^5 V3 e% I- W0 O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 `# y- ^% J- N% k1 P' l" ^2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 D% m( ^9 i/ h% @ L/ e% ^[/size][/font][/size][/color]
w/ g# k x& K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& y9 Z& D0 P5 Q/ Y1 l8 A' s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* m, T2 i: v2 m8 `! x1 O, a& |7 p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h4 y0 S1 ~9 h$ g$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 F' J1 h4 c# _' a; e' c6 b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Q6 m8 Z3 O) }* d3 S- d
[/size][/font][/size][/color]
1 c/ A$ S+ O% ?( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 @6 F) q& V8 F5 q9 E- u1 |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 c8 I6 G4 T$ O# x+ h[/size][/font][/size][/color]) |$ z8 f9 ]: z' Z/ Y/ H8 h! m/ c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" c& Q1 k1 L" M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r6 ?& }+ T' p" U1 s) X" S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _" I4 m8 B) C' ^* I$ T7 P: S7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 u8 M( N# e l3 I+ s) W3 l' T2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ Q( g# @0 [6 Z* C7 O# {[/size][/font][/size][/color]
5 w( K6 H4 t k8 p6 g( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 w1 `# i3 Y( |. g. N5 k$ N! P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- M0 V0 r5 w( B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 m; k3 u' ?- ^7 K& s3 e0 |[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 B- C. p+ F& V* P7 X& B% n, g
[/size][/font][/size][/color]
2 i' w* I2 @4 w7 r8 `! s4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 U2 E( U9 c, `# P" ]
[/size][/font][/size][/color]
& I* w& j5 B, }9 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& s2 G1 Q7 m! ]& [# m
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 \* S' E3 {# \2 D& X% `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w8 ?) i: N7 T, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q# S/ i* Z# u4 Y+ u. C' I) A. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 a D! M; [, T; P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s o3 h# M4 z7 V4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) w; n- x+ x* H1 Z
[/size][/font][/size][/color]4 \ i7 K! z8 }& b2 j5 |% m: C9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ Z" O# S- P; ]* r1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; P0 S. m! m9 b# }$ l" z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 E6 V! N* C9 R2 M
[/size][/font][/size][/color]
- I7 f% ?* W3 f8 `+ ?6 _+ |$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ j5 [, j `( ?' [" g* M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ?) g0 {. B& d0 o2 D9 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 P: Q$ D1 }* a4 g! o" d8 v[/size][/font][/size][/color]
8 S3 W2 Z6 d) J m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* R8 Q K/ W' F5 e9 ^1 C* v
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% x$ Q. k- O4 \0 H" Y
[/size][/font][/size][/color]- O' [8 m# ?6 h E4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, Q' r: L( {) f7 ]8 K/ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& f ? m, r# I2 B
[/size][/font][/size][/color], ]( Q+ S/ t0 v8 c2 ?: D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, j7 |" a- \* q; \; _5 \[/size][/font][/b][/size][/color]
) E. {' u% a6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j6 r4 N! j9 p% S# o- z& r# }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L( |/ H% c$ t% Q/ I7 E8 o" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' g; x+ c) q) N! i# }4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. A& j& A, ?& _- n. D* G. j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 ]* R5 W' F7 I6 k k% L
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 k: u8 N8 }# A, ][/size][/font][/size][/color]8 y1 H- b6 }! a9 r1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 R2 \# h/ ]$ h% z( f+ k# s( {3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ z! x' m( z: z2 O
[/size][/font][/size][/color]5 a' N$ e+ X! v- c& J" [, v- z& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" v0 i7 r+ s# f+ p) J3 R+ \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 p5 Q9 ]5 [& ?9 U. a& \$ y3 P) g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Q8 C) K4 c( p3 h* X[/size][/font][/size][/color]
* @# w& s7 Z @2 @5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 V" ?, F0 j! Q( d6 g+ G, j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 N9 K# B. V- }/ K[/size][/font][/size][/color]* ?8 w8 t7 ~8 \$ o6 A4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: N8 ~4 p2 G2 v[/size][/font][/size][/color]* o3 a, P* B, G; q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! _ ^; m) p2 _. i" g* j, w# c+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `9 l9 t6 { N5 ?5 ?/ x' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E/ I' }8 W, i; @: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 m6 \/ i. n4 p: x0 L7 ^" a* Y9 D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
E+ p/ T/ a3 W% G( j* X[/size][/font][/size][/color]- p/ X0 S. q8 y7 U8 G, f8 ^+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# W# |2 Y2 f5 B; e# S" y6 m) B; t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 a7 ]0 q0 ^" e3 a' Q- ~- r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ U6 {# _5 ~* n: r) D
[/size][/font][/size][/color]
% Z1 F# y2 F( [! a; G9 Q% s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ B5 k* F0 y" U+ a, M) s9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z! `9 B& ?) _1 v- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z) e$ x. i" E" ~( Z/ y% R& O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 S+ X+ M9 u Q* J
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! |7 v8 N$ i5 C9 a2 Q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ |: k$ s% x1 c+ S; Y: x& t
[/size][/font][/size][/color]
3 v( X8 u% r3 l( ?9 g& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 ~2 x Q- K, E- U8 V- L0 d: q/ m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 [& v6 F2 Z8 k0 i Y9 a4 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \, t) }( S: b' M, X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ y9 O& v8 N8 a* x+ E& \) _8 c) ~' J[/size][/font][/size][/color]
& U" s( K1 s! k5 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- A8 Y2 s9 i$ ^2 {) A; ?. Z[/size][/font][/b][/size][/color]2 Z+ V# I7 ^3 T, q/ I+ D4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h/ U+ q$ a( s( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m8 M. O# K/ \5 u1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ^* R# X- ?" N, D, {* H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: X' O- R' Y; L+ P% L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 @* r" g4 q& S/ S9 h* k9 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- x+ Y0 R1 O6 Q1 U; H3 B4 g' T[/size][/font][/size][/color]
8 e1 `- p% }+ Z, s! Z2 A( W0 i! m[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; F3 F3 V5 p. N5 ]# ?# H2 c[/size][/font][/size][/color]" v7 U+ {% n3 N6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# U! p% X* e; \8 S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 u. A L* @7 ?$ c2 O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: J2 s" X6 h/ E* U' k+ W[/size][/font][/size][/color]7 E+ i. V# b3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! t# x3 q- P( S
[/size][/font][/size][/color]5 S1 g8 v' q# a1 M' P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( `: k6 x, ^1 Y9 X[/size][/font][/b][/size][/color]
& L8 s/ m$ I- V+ l, }# w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C8 D2 `$ A' f4 B( t) _* [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S6 C# W2 r% f! y' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 @7 ]0 Q5 K& y& z. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 u% k8 u3 U" T, j+ Z, E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# x- g' U; J7 n7 G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c; \$ n; h/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U% k& [" u) u5 }" T" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 [( h" ?* U" p) G
[/size][/font][/size][/color]
( C+ z7 _7 u% |% I0 w+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ]" c* P4 X8 b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B8 |2 o; f, f) k* G4 i. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ z# I4 D! v5 v' t+ M8 ~8 r: M g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- R1 k* @. H4 f1 N; g& x! T[/size][/font][/size][/color]& t, E( d v2 H0 l9 C5 N$ B7 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): d7 Y1 e4 {! W' D
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ b: ^- {; k8 r) C+ p# h3 Z4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A5 x0 H g, r: N0 o2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( J" U9 J$ Y+ h1 ?% L' p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f$ {' X A- ?7 L6 V! ~: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ f& B' t* ]9 j- L! z; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ l7 w7 W' r8 N H1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V" \% S% E$ U- u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }3 g2 ^! [$ S7 O9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 Y" c$ A Q- _- ^
[/size][/font][/size][/color]
# ^, N4 v$ b. z- W4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 W; @2 {6 ?$ [% _3 x[/size][/font][/size][/color]8 p7 _; P" R" w+ L, D( n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), R% l8 g. i: I# Z
[/size][/font][/b][/size][/color]. i" o3 C9 g, W: H0 D w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i/ |, A8 X$ L: ^! k1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U$ [: c3 w1 v& B2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K' `- t+ G8 `7 [: {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 ~9 Y+ a2 D6 n% X- A# |' Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' q% f; t! j/ w. S8 P' G+ f[/size][/font][/size][/color]
2 p8 x6 d U! Z& T A6 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ d( \# P/ a X& _[/size][/font][/b][/size][/color]- R: w$ p: e/ Z! s' v3 {) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z/ b8 T7 F" F[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M8 l; z. w% R& m7 U7 |( q h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 W8 G# G, G0 ~/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ Q, ]$ B/ ~, N' q* P" x# ]$ y r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \3 w5 M( `& K7 f: s) Z8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {' Z3 l! `8 H% v8 L+ `! O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" W# T" E1 S# z9 u5 w5 f
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& ~2 f+ J: s* ~" x, b" d F% w1 l[/size][/font][/size][/color]
# F* V1 y; x% u- F/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ J p( Z9 r0 |1 l: T8 W
[/size][/font][/b][/size][/color]6 F( O4 b# |, r; m K4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _# \2 L6 y0 t8 ~1 A: ]. o V: Q5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]9 D- u) ^3 j/ Z" u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z9 ~/ |/ @0 Y, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: \2 a6 B! i" Z* d- ?/ v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# L+ q/ j1 h% I; u) A" G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K" O. @2 K | d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 H+ s/ \; L$ e+ ]( K4 Q& y7 V/ w. |/ w2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! a* F- a6 P, Q1 N6 X5 X9 Q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ~! `# g6 y6 B$ w# s* _6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& D, `: b) `$ V
[/size][/font][/size][/color]0 g. @+ Y/ ~8 K8 x4 ?5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 ] w$ s& e$ q) m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 R8 @) A1 S- C2 l3 ?( H[/size][/font][/size][/color]
( y0 l$ w/ N" P2 s j' z% }, k! }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ j% D" j# v0 A% P- \* F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# Y6 C' L! D* S; X. |4 \3 w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( H# n) g. o9 y) M1 \: @9 D
[/size][/font][/size][/color]/ F. E! H) T! d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" _8 _5 n5 ^- s9 x
[/size][/font][/b][/size][/color]# J. _( K/ G& s: P* S/ J, Z0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N5 O: [% _6 P1 O7 x1 [; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H3 k) r; ]+ Y" I5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) B. L+ P$ X. N6 b1 `' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. Q+ K* X% d7 G8 _* P" X0 F[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. ~6 n. C% i6 v1 y$ L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! b% X/ y) G) _
[/size][/font][/size][/color]
% f4 y8 p) J% S- s. w& N[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' d5 ?; K: Z. ?/ ~7 P5 S1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, \3 C' W6 V% c w' O) g[/size][/font][/size][/color]8 R2 G* T' H$ j' ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ g- M! @2 a/ m
[/size][/font][/b][/size][/color]
A) @, t$ [/ t: I$ c0 d; L& ]9 r5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' n, B Q! O) `+ ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B! E6 O; F) G, O1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 F2 f1 t2 ^6 _+ I9 \
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 A$ g9 E0 W: G. O6 I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~( q2 o+ f% W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& r* z1 l% B; a8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) e T# L; G* |8 ~ |' ` W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 B7 {" ~4 k0 S
[/size][/font][/size][/color]
) @, r% Q$ d8 \, ~. ^1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ u$ _1 S$ l) a
[/size][/font][/size][/color]$ }# f0 [% A$ H
[font=Arial][color=#000000][size=1]* Q! B g2 x4 t) H
[/size][/color][/size][/font]4 E! O0 T# e' |1 f6 P+ W$ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 l: v) I8 o" C# w- ^) ]$ d+ F/ s[/size][/font][/b][/size][/color]& l1 K7 F* k- c+ [/ \5 z. L4 S3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# w& m' O; r. S/ X3 k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y+ _5 C1 Y; |) [3 Q) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: z* S% \$ ]- c& o: V" c) b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 U6 c. V5 C. Y! }$ ?% }* \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i# n3 x! e& u1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] `+ }$ ?7 v% l: f% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] P5 } T" F* h* }) ^0 l+ P
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& b* I+ ]- j5 u6 i[/size][/font][/size][/color]
4 w# l6 ?, P" X; w5 ^8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ~9 Q% G1 n) n7 W+ I- N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) ?, D9 W; P. b( O; y+ J[/size][/font][/size][/color]
$ O) Z/ h$ T- w' R* O6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 p& C- G" e7 X( ~# W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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