|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ T. [1 W) U. l* ^[/size][/font][/b][/size][/color]9 V) j9 l a1 t, M4 F' T$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* q1 ^2 ~" Y4 `" ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O* b: ~4 Z5 I+ I% E& D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w% _7 l; }2 \$ U# U* `. u7 @; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 |" k7 ~3 s5 @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 e, F. @ {2 d% [- C e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) u1 I# [# c5 M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 f8 @" k0 d+ K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 m; l- t8 w+ i
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), I- Y! b+ L& w8 h
[/size][/font][/size][/color]
: [9 v! r/ Y0 x3 l/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& K m; s% ^+ E9 M
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' O1 D. Y! r( e1 A+ ]' ?[/size][/font][/size][/color]
3 x! P! l4 `# `' s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! G8 G5 N) `' f/ B[/size][/font][/size][/color]2 t& H# M+ C& e1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 V, Y8 D3 v* ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 e6 l$ o( T3 I# w8 {) J' b4 Q# Z( }- G8 t& }
[/size][/font][/size][/color]
# K; y5 u# ?1 z/ w% n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 w1 J3 z, C2 S/ O$ D3 |3 {' O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) h. [1 u8 _2 V- D* D
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 P* y) I6 W0 i: y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' s' z1 d) s* H: Q6 a8 V# j* S9 A& T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x% h2 D* m, {5 \8 p$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A2 C$ c$ N. u; R: F: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f. q$ d8 p& }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 p2 V" u1 v5 s1 ~2 e5 p1 K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' v' \( d r" j, z[/size][/font][/size][/color] i: S# S0 F; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% M7 C8 U* }) H. o5 z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. t# ?! ]2 b% S& C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `2 N1 C7 X: A0 t! d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H- _8 c: ^5 d [. y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) [) H5 t, G3 |$ e3 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: v, v' q$ r9 ^/ [[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 D% b2 M8 }- L" b" K/ a[/size][/font][/size][/color]
# `( q8 `" ^) Y# g) N3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 j" P( I, V# X/ S5 k, R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ z* ^- v7 R; H. {7 k$ u; O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 D9 S- c. d( C( b' v[/size][/font][/size][/color]* r0 t8 W: N, g/ u2 \5 j1 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* S/ q- n5 ~- D1 N1 o! P7 x4 z/ R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& v& x4 u R; p% U- e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T5 W2 x9 j: z! g6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 D% u" a* R, A
[/size][/font][/size][/color]
/ d2 J; f! c6 M, C8 L. }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" a; n! u i( `3 g5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- U, o. J$ K8 e6 D1 x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U* g8 X# K. H2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( N0 n2 z6 B# S5 F" k0 E0 S- @
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# d* @! ?1 U9 Y' S( O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], D# g4 w! x3 E1 x& R0 b4 Y
[/size][/font][/size][/color]
7 j/ M$ }2 k. p0 t/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ m( n' P$ f# p. _5 x- S* M
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- _. C7 o6 H' I1 W" q' }' ], \[/size][/font][/size][/color]: D4 {8 F- ]6 f7 B, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 W G: `1 D5 U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 I5 E1 z( {( d1 B[/size][/font][/size][/color]
/ V$ K9 q6 |1 _$ Y# u2 Y4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ x) G7 r3 i* ]. H. R) r X3 {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 S+ {/ R3 _: F0 x+ u[/size][/font][/size][/color]
% H/ B$ t1 S% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 ~% r, E" \. z9 G3 G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Y" b: q2 j8 D4 `# h4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b; p, T! V) X& g6 Q7 ~5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ i) S2 t+ }% Q! z9 z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: v& d" s+ x: h/ H" w# I1 |7 b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B" J1 u1 ]7 J( g( H2 E[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ v6 N- o6 u6 b' [' w
[/size][/font][/size][/color]! k2 i% ~: g) `. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ z8 v8 p% l" ^2 a$ H6 E4 z* H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# u+ _, t6 ?6 h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ _ c7 E7 N: E6 `/ Z+ |
[/size][/font][/size][/color]) F8 Z: R4 ^ W7 z1 f) v3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 c* S, D" i, M9 V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 [4 P+ w+ W Q2 V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 x) J& u) H( C$ M
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t; J0 _( n6 w' U2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" d# A n" c7 _" D: p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ T! O; [$ G4 x. s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 x2 h! O" y s" H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 H8 `4 q& Y& Y, f
[/size][/font][/size][/color]' P4 N* |( s) Q$ W* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' n1 M4 o+ o* z @# T. R2 W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% k4 p( M8 F, c* r0 n: r, I% B[/size][/font][/size][/color]: z& a' |5 V; M( }+ P3 b- w3 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! L7 f2 b. P/ z/ v, Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \; e s; t6 B' t2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z" g' u7 O8 C# g$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f# u, W' M* h+ [2 t+ o, b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], M& c0 [* L6 }5 ?/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 r) r( u3 X+ Q3 b# Y4 |
[/size][/font][/size][/color]
% |4 L1 }# Z' M) Q1 e% f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 x0 a3 j I( @& ?[/size][/font][/size][/color]
# M& O3 Y0 z6 K" l2 B$ {5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 q' f8 J* P6 [1 ^" K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# n5 A7 ^; B" e& A* d7 ]( ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! r; | X" ^0 v3 u
[/size][/font][/size][/color]
* Z5 B, j+ u; X5 W- u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& t) l+ r- Q! f0 `' m* k; B) D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 a9 c; T& T r7 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# c2 F8 Q4 T% [9 T% a[/size][/font][/size][/color]/ {+ [9 Y, c+ n! M6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 |+ @: B$ y: s3 G. W1 v4 l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 G: Z2 ~+ V8 \7 h6 |0 A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 h( e: e- o1 Y9 }[/size][/font][/size][/color]2 {$ F2 a: Y" |" \; V! M9 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 P4 I4 s! z9 C0 {7 y5 h[/size][/font][/b][/size][/color], {; Z; W' u) G o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]! C3 T) V% ?" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r) b3 ^% ]% E' @7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( }; ]$ L0 q( }3 h9 t; P" U% S$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 Y$ b3 E! t% o. I2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. ~: U: m* J9 e) `
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- [* M% Y: v5 q2 o {' a
[/size][/font][/size][/color]
8 F) h" a0 a2 X. H2 `' [. d% M8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 Z! H6 B$ e9 X1 L% s1 z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 |, ?$ \* D r$ S9 {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% l C2 E+ e9 a: }' I j" ]6 L
[/size][/font][/size][/color]$ ~5 X5 u8 z3 l& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# P7 s0 j; b$ C% s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! W! N8 I$ R' h! b) H* {* I4 T[/size][/font][/size][/color]
' R2 }( e5 K, p* N j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 [% e- s6 ]$ b, Q" q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 V( l+ Q/ T0 T3 C! R[/size][/font][/size][/color]. N: J2 L: h0 p7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- C X) E' h- z: L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ p( P: r; ? R" V[/size][/font][/size][/color]1 v9 i5 e+ m6 s' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ [' K6 d' V! t/ T9 v1 t[/size][/font][/b][/size][/color], V& ^! w+ Q# `2 W' x2 O1 l& k% W- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E9 k, @9 F/ W2 G! N0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B+ n" N0 }/ G- F0 C2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U4 e3 Y' @7 {! V3 `: D* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 [% \8 G& n+ U5 t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] ^: x7 @0 H9 g7 x F# Y; m" U
[/size][/font][/size][/color]
& L1 m' E$ P9 q ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 o/ R/ b' S' r+ ^! ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 q" f0 m6 E* s) A& \- L" P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# e; |5 o9 ^2 w' K3 @% g[/size][/font][/size][/color]
. a( T; {+ X$ e9 o1 z% k$ Y3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% p$ k; R; d L$ M1 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 n; w( Q% E: p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b. o6 j- P& w6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], }- P3 I: t( ^/ N& C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 u2 Y2 R, x9 X: q: b
[/size][/font][/size][/color]
. s7 V+ G8 p; g5 h, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: q3 H& B1 F! t8 ]$ a: a. C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 S+ A5 n4 d7 t* K) F) x[/size][/font][/size][/color]" [# V" K8 x7 p& s( E2 i: D9 D0 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] E% L. Z9 z! l+ E8 n$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p; A' ^& a k3 I) k0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], e6 a% f# ^! s1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 A- m' C/ c/ N" G9 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) H+ t; B* [4 t( Y) B6 q: w/ V" j) i) A[/size][/font][/size][/color]" C* N" ?$ P+ M: h8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% k4 k9 e& {, ^, X+ ?& Q$ c' b- Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* D6 [0 z. S8 O3 H" ?0 \, P1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. a% E. I9 Y) f& i; s0 p0 \+ G# R
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! P+ G8 @2 r! ]+ y! c2 q
[/size][/font][/size][/color]
( A% }% m/ v n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ ~0 k6 m0 J6 ^7 _. Z! }[/size][/font][/size][/color]; L) q2 A y6 X; p* S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D7 _1 x/ z F7 u5 W N, F" y+ B[/size][/font][/b][/size][/color]9 L1 Y3 s2 ~7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k0 f8 ~ P& R! h" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c* l7 A5 n: u2 P" m& C# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( v; U' W( S- U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A& ], h" }7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% i$ n9 t; r* ]# _$ N
[/size][/font][/size][/color]
9 \/ w. b9 t- V( Y0 ^ S) X" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: S$ A# T& h7 @; m% l# }- e* K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( S8 t& E7 U$ m% o4 ]' \. o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 G1 h8 `% ]" O {
[/size][/font][/size][/color]! R2 M3 K1 o1 B( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 j5 i1 v9 g& N1 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. u3 }0 J$ q5 h. ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% z- O6 f B: Q! m( H, P/ Q[/size][/font][/size][/color]
' f3 D# W6 H% x* u. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 Y: \1 ~# a& @! e- w4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 o" _5 P- R* j8 I6 Y6 w+ X B[/size][/font][/size][/color]( v2 T( X% j% s7 V C: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] u. A. Y8 T9 q4 J& I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 d# F# U4 s( b9 y: Y* o+ O
[/size][/font][/size][/color] ]$ D, w* h; c6 g+ g% o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 {6 w/ m& a! h& N& @" O[/size][/font][/b][/size][/color]
% y/ o b4 o, e* |% S' k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s8 H. E0 V: l3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w/ ?: V# G) X5 V& v; C3 L: I% W# N9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Q5 r: R8 L, f3 G" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" ] k) d8 `. l$ i' v9 [" ]& F- s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ k* Y/ E K1 c; u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( j, k' j# Y/ x Q; @4 N5 ]" j[/size][/font][/size][/color]
. l$ V6 v/ r+ F' R+ M8 p5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ?) O! Q; N& ^: F8 B) ]8 ?3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 j: A; w2 v, A2 ], g5 Z! q L
[/size][/font][/size][/color]; _! n, w3 _, |/ V1 H c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) I6 z: T) y2 K' w: a$ h1 v$ S: M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 |! r+ P0 P: S/ s/ K+ P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* P4 O) o. g7 B# ^[/size][/font][/size][/color]
- i% u0 ]$ h; O' |# X! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& V' D. {+ m# C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. r4 R I- s8 V3 K) R& x[/size][/font][/size][/color]
. D; l# a# n8 _/ Z6 _( w1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! j6 l+ s) J4 ^( W+ E' i3 l
[/size][/font][/size][/color]8 F" f8 R2 O4 p( _+ j6 Q8 r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( a$ u; ?8 {3 J7 u, B- ~# l/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L" D3 ]. q K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ] I M+ g$ y, h1 ?1 G8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 K& D8 _1 h" \& O' p. z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; D( v* ?) \, T" {, o
[/size][/font][/size][/color], K6 h7 I( B# H/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ g, y3 P8 A0 p$ \* t2 _5 y$ L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 I/ h+ E- }+ K% `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 m, {% H) U; b
[/size][/font][/size][/color]
2 S1 e. d3 W3 {8 H" l; O/ o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* N5 @) S- @; O; D' e4 |) E2 D$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m2 U4 D+ z& v1 a4 x( o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P9 l4 i. z6 P* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" H5 ~7 i2 `$ F7 q5 A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; s: Z* a; f1 ?) j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! Z* I6 g) B$ c- Z9 s+ l( {
[/size][/font][/size][/color]/ ?" g* f' h5 w; B8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) C C. \9 K( m+ d: N" n/ ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 e: _, f$ J j6 {" F$ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V0 `: Q9 B3 { a: `; J9 s% _7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; G# z) _8 T' }# y& ~2 x- F
[/size][/font][/size][/color] J1 s$ R) V+ A+ V) K3 O! M4 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 M' l8 h4 w9 o# p; y
[/size][/font][/b][/size][/color]$ L) g( L) l+ P' M' Y- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I. T, h8 Z. d: e* f' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E4 ~6 ~& y) j$ B& X( O6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# U2 i9 Y! }+ @1 L- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# E) P* Y: z* C6 a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 O6 X8 D; N$ T" Q" q8 N! l x/ g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- _5 s( [; r# Z( V' f4 j2 ~, x
[/size][/font][/size][/color]3 [ V( Y3 _, \: Q* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- t9 t, \1 j. g- ~5 w) k[/size][/font][/size][/color]' j" C i3 m( I7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ I! D- q/ r% e, \# F7 Q; U( _4 Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 B4 h; f, ~4 H8 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. K( A2 S. s% o# i, D! u# A+ O$ `[/size][/font][/size][/color]
+ Z$ u# g E% c2 J2 x" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 B2 J; _' @+ i: c U2 g5 Y[/size][/font][/size][/color]
B. d: J0 Z+ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" M# c5 }( D1 R) j% c; j% t- z
[/size][/font][/b][/size][/color]
" g6 H- N- Y$ T6 I" z. y& x9 X7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F# U B3 U* B/ V2 p0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t, J3 E. A5 {0 m: e {* B2 H7 D% `* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Y6 Q9 {3 W; F* W[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 z: X3 R' Q! k* ?' M, F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. F; w' k7 v o: o) G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o+ x4 l; e0 J$ W4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# { H3 H" b' i8 l! G- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. z# V. I3 B* @/ L[/size][/font][/size][/color]
4 M4 D& N1 i3 B9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 _; r n3 c7 h, B( G1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r* j2 W' S& a( \. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 `2 L k* k1 P% I6 m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 x. p: O- X+ y8 g" J+ I8 N[/size][/font][/size][/color]
9 v2 R% p# E$ z6 ]- ]+ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* O7 ?3 [0 D0 b9 L[/size][/font][/b][/size][/color]
# }6 u# Q9 o% I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M W' K1 y4 E9 Q. W8 D9 w/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], c" Q' x0 @& R5 X* y4 o/ ^
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V- |% T& Y5 v1 d" q0 y+ E' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 W* V' q; n3 {: R# T6 { R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& i. L( g7 |1 V, x. j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j' t3 P3 }' M' ^# c0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |8 w. @ D; _6 G% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, I5 i' r9 `; _2 B Z$ _[/size][/font][/size][/color]
5 y# _8 }# c7 w: G# g( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 k" b8 c4 K. ]1 J1 P+ l5 q+ L+ a
[/size][/font][/size][/color]
9 O/ l9 Y9 R3 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 `) D. k4 p) x# D0 f, B[/size][/font][/b][/size][/color]1 r1 F& B0 t6 _8 z: T8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E! z1 |2 z; ]6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i: K. ^" e1 k3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X3 [2 @& B! U0 s* b) K. x. U' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 m0 W% h# M: ^- Z7 }* w- ]3 W4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) q) E6 R; M( ^! b z
[/size][/font][/size][/color]
# q" T1 F2 J+ b7 z$ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Z8 w+ \' a+ X/ t# F. T[/size][/font][/b][/size][/color]; y+ k# y3 G/ u# ~$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D% ]1 F$ h7 T6 {7 v7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N t3 {) [- O" K, a1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X, T) u# U4 S. e7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 L0 |: i% }6 U0 \* G8 Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f- |0 w* S3 @' E9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t1 z, t3 m* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' G' s+ u7 V9 i! ~[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' x6 d& {5 E X2 z- ?2 _
[/size][/font][/size][/color]" { e g! l7 i0 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 @9 K) v, A9 W[/size][/font][/b][/size][/color]! T7 o- x) t8 K- X& ?$ ?; Y& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I" j7 L1 }% D3 Z- _" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E( Q5 ]8 s- z- A0 C p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l i2 ~0 E8 _) p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" f% i6 V L4 K' o: n% }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ U2 C3 {( F0 K+ G3 ~! X% M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L) l& W0 D# B, g2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ y8 j( C" [ R, T4 e9 t' U9 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( ^9 \% v- S# ?. [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D9 w: u, i# a. ?" p. ^/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& v8 ]" z$ ~6 u; o[/size][/font][/size][/color]
& C% f" \+ ?1 ~9 D$ E- j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 d# ^8 T" |0 W$ D- s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 H2 Q+ a: p3 F. @+ B- P
[/size][/font][/size][/color]( N' p; b% Y% g& y- T( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& w; \* {$ L# J& Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 y& U. R% S! y/ g/ g) u. n2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- }* P# H' G9 U8 Y% G% O: i9 U( B[/size][/font][/size][/color]& L: u1 w" z3 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 u! E6 Z- d6 K3 x; B[/size][/font][/b][/size][/color]8 c/ S; B; A% b# s$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W& G# p. l1 X6 y. K+ W/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _, h5 K7 a, q# v% u- _( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 p% a# U9 b+ {+ U, f$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 F9 M+ v6 v4 ^. C$ M( j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& o/ \) [" Y. v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
V: N6 S ?1 X {5 } m n[/size][/font][/size][/color]
! C: ^7 i" Q" `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# ^# j) J5 Q7 w, j* u- e R# e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! U2 b; S/ d2 @9 G, R* e$ d[/size][/font][/size][/color]
+ Y' z. F' r w3 o1 d" Z; C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ?) z; a1 y7 m/ d, G3 q, W
[/size][/font][/b][/size][/color]) ~3 M, Z! t6 S+ @7 }7 i( i' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. k3 ~" w& N3 H L1 q. Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y; P, C- l4 |$ V5 ?5 \1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 B& R# b- D- R. \) s2 W, N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ }4 y! v3 i# ^" M" P& M( I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z6 d# |2 E7 f6 a/ C+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 x* X; T( H7 e/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. L1 J5 z, _9 x W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 L6 O) p; b3 d( ]$ y[/size][/font][/size][/color]
0 A: W F8 [* e7 j0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* H9 }; g& z. p4 C u# Z[/size][/font][/size][/color]
7 P( @- U: U o- ~+ q[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 `/ t6 G% C( G8 K! {# z[/size][/color][/size][/font]
: U1 z. m7 Q$ Y. e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ e0 X% N3 i+ L1 I2 L[/size][/font][/b][/size][/color]8 f( z+ \3 L+ B4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 N) w$ r0 p. \' @0 M' {9 \. ~& ?- q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d! }: H) z3 k3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 X4 X- D" W0 }" D/ X* |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# t# }5 E* @; y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q& k8 h8 p- I3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E& Z" f7 U1 z& V7 k+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: Z9 g4 z9 \9 F/ `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! i' a! z- U! p8 T, ?0 ^[/size][/font][/size][/color], R* _) V$ s2 q( \" ^8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 l2 [7 v# w. q- }$ _6 k3 a; o% C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- Y1 ~8 ~ ~3 B# y
[/size][/font][/size][/color]
3 |* }: C, E1 t& w: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. @- C7 x. F% n9 f8 Y' p[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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