|
|
泰式咖喱牛肉 3 I0 H" U* Q+ M: y- o) i6 Q5 C
# }! F6 K* ^. @/ C/ a. ~. U2 q( F
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ) |' Q7 ]1 m' }) Y! I
& P1 ?+ B" G7 V$ d, y
制法：
- j; y' K# x! l+ d( E! ?$ n0 S
T* U4 p( Z' k5 q9 p6 o. z4 D1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 8 a, U0 R3 I6 v, j1 o ~& d
3 J* A+ b8 A. k# q+ M) F2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 1 e. ]- r+ G* ?! S9 o: f* p
; x5 ]. V0 H0 t3 u: H特点：咖喱味浓，回味微辣。
! s+ a @9 l3 f7 f2 p- y' Y5 V/ w. C) T4 k+ u; j
5 i3 p' _% ~7 R4 q+ L M; C! w' h
% U, Q; ~1 K" Z: \; p3 C: @泰式蛋卷
2 h; {8 P; O$ K6 ~# H* \做法：
4 \; F9 e3 q$ M3 C( l; b+ C4 F" Q$ E `
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 * R7 [2 @/ K' M! D! F
& O! ]5 T7 q/ M: W2 N
3 ~, t1 m# u( v+ I+ J% Z
& u0 b$ ?& i6 D- s: }. h) [
泰式柠檬肉片
$ e: j7 V& [$ s% r* o
1 F+ t6 y- x9 | K+ Q材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 % H, p: o% c" k& Y) p8 `( W8 p$ O
. e7 h+ F3 b9 i0 e" Y
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~