泰式咖喱牛肉 7 d; H( m' W, u. {# r4 x( W 5 u7 `$ p& Z. g4 ~9 V S8 Q原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ' A2 z m" M6 n. e/ D5 i1 d
( r/ C# M- G0 c制法： - N% ^; z+ _8 P- d' x2 T
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1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ( z6 O/ `! N. ]% Q$ @" R3 H
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2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 * W6 g* d; K4 A# e 3 q# T4 L+ l5 q2 G# n特点：咖喱味浓，回味微辣。 " F2 K* }. D6 |' R7 o* B$ ^& e' L7 q+ j
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泰式蛋卷 : P/ M7 b6 A2 V% g- H做法： ; a5 P0 n- }9 ]* B R4 k- y8 |; n/ N5 l6 z- j& y# Q, k: j
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 * h4 i/ Y$ ?& S . b9 c( \" H6 }; y! V# [* N) F* J( S
3 x7 a4 a! ^2 l" v- a% |4 ?泰式柠檬肉片 * R7 F' ~7 f3 Y! Z3 O( F1 H y % C* m! H4 z& o( ?% v \材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 9 T% _! O* I3 T5 Y: }6 D 0 o5 x0 J2 O0 A9 b( C0 D. H特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口
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发表于 2009-7-3 15:28
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小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~