【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 u: R# S, _* B' s. P孜然鸡翅   5 ?$ A8 Q1 i5 l; f. F用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 }* j- T* @0 {: @7 p6 i5 E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . c+ W8 O" s0 A! ^# H1 l. i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : f' H4 s! R0 H+ R& ~. u/ a% L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * d' Y/ R& M! C3 U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 A/ Z5 l4 S& i9 l) G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ f4 a& Y0 V! v" Z) U9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 V; P3 N1 z: i8 ~) ^$ R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 I& d" P6 E0 @& H- N: o% ^! G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 R0 B3 P$ M/ b: a3 {3 S $ j1 g# h% a1 L4 b% p* R芝麻烤鸡翅   ' W# o5 S1 g! H- L# P& P; t材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 D: |5 K3 K' m0 Y( S6 V9 X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   i0 `6 V7 w$ k) p / g' c$ {+ P- x, O5 l% [; ]$ b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) }* y  w* d' D糟鸡翅   ! x1 a/ B/ @/ [" ~8 m  q& h原料：鸡翅 糟坊   5 O# o8 v8 f# R# d7 o调料：盐 葱姜   7 x$ ~: |# T- k1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 Z- p4 S. s. v7 f. ?2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 Q% V& x8 z8 H/ }* W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   _; ^. G8 Y/ S1 z! D# o1 S6 D+ t" o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   % \1 D+ p% L$ r" G$ R3 d原料：鸡翅   & q" ]* S- u( U+ @腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   ?, F2 {( ?& R$ B 0 M6 C8 ~* p5 m2 t0 a/ P; T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   h1 v, D5 Z7 H6 Y2 ~$ n. f香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 \( r) O: Z* K: K将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & {: H+ F0 f6 n" M - Y9 ^! h" O* M4 P) P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / O6 S0 Y  I' r5 V! U香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " O! {! ]) c6 t2 L7 h' c! c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & ?7 ~% u! f- E- C& t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , [+ B( n/ m7 R3 ^* u) v6 U香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' ?2 d' _: V4 W3 T6 Y! [% A- U* }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' }; Y) D& @& Z& Z3 D1 f腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) I: s4 b, P. O" ^( |9 u2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , C) A/ J  B2 N+ R" K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   9 ]5 L) n$ G8 s) v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! B8 I- O* b1 J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     n6 A+ \# r5 M6 m0 w$ t  o做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 V- S  k- `, ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   n  i! z/ x# i# N4 ~ + n( ~/ L4 h0 q2 T2 {* E蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # [; ]. l3 B$ Y9 v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / T" L  f' W1 J! |3 v* ]3 l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . G+ K/ r  L' B8 k: L- f% C" h5 i2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 R. \; O. C) U: Q2 x( }好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) H, j0 I# P% a$ F+ k9 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 N# j+ u6 r  X- N( A 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 c: v; |( l9 K8 x. s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) ^, j  \. H& J( q! M( t5 F) v三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; |+ s& X9 N+ B1 B8 v9 L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) S0 E4 z" z2 H5 M& q* _3 W! O6 a . V, S! w* C  k3 r! X+ S, ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ a  |- h# f# I! \' U) ?6 M/ [) `! ~ 惹味烤鸡翅   * c. {- l) E2 C+ z+ l4 m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & c4 b/ W1 y0 X* j' Y* F做法：   ) O% I3 E3 I) V1 p  G+ M1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ Q$ w! P7 B2 G. \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 v/ W  r+ I# r( ^ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! Y9 N. ]: o5 }! @. e - T6 H% R$ v! ^4 f0 E9 z" M : T; s4 U9 {8 H! n / X! T& U0 z; ?, m. r6 b4 W" u) n3 ?[1楼]： + p8 j8 _( Z- `! Y) E, J% ?青椒鸡翅   + x' R1 e8 C9 [9 U原料:鸡中翅,牛角青椒   ( ]' \5 j, Z+ s) ?6 w* m1 O配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / p2 A+ R4 h3 D1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , X7 u0 `* g$ R2 f, `- C2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     U. J& ]- d: |8 |5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * m% s6 Z3 O" w  U! ^0 ?9 [6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) M: c- D3 h9 h  f5 G$ Q8 N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 m2 P" `' Z3 S 2 X! C" T; M/ i6 U5 d0 O9 m 4 C0 I6 x# u0 j: S! S % ^: v" N* M1 b  b$ M3 `[3楼]： " d+ d( ]% f5 Q* H. i6 U& O+ _啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 P8 B' q2 q5 H, F% h/ N. v三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 z+ h$ r# m5 E( ?) _: a ' R, O: `" {6 |# ~+ } ( b9 x9 z' Q1 G2 \+ t: Z5 u) z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 ?, }0 K$ U4 }9 M- L9 J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * m! _; p6 G" X) {- t& t6 X! |! c5 b做法：   + ?* m9 q( O! j3 B( B5 e; ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & l* \/ M: @6 d) Q+ V# X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 N! ]" K6 u1 a* R% A5 ^[6楼]： , q4 j/ i- N! V, F3 w6 ]* e  e蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：     M, Y9 F* b5 K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) \8 h4 }- @3 F- R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) p7 ?, V# `8 E+ V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 Z8 U* b7 u$ K- D : }9 D5 b2 j( S* I7 S8 p4 R & k* N# d4 L- d( F; k. {$ W$ T1 I4 s ) Z# ^- E2 t5 ?3 O) k: z6 m 9 q' d  S, p2 p1 d2 \ 2 Z0 d' e0 O  T: y; U9 D& A, q4 |玛瑙鸡翅   3 u8 C% e9 o; W. R! l9 g/ B原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " ]. I) D7 C1 ^' k/ @7 Q: G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : F/ S  K5 S" k. v9 U5 q4 b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( G  M: i+ I$ w5 V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * I( o* D4 d1 B6 o1 t/ G3 g & {! L9 Q/ F4 ^6 ~) {: K: z# a 7 }2 q3 d; B: ~' @' E4 Z 8 g& T, M, l( I5 [5 K- `- V ; s9 b' W! s8 r; B & a" x: ?- Z# I ; K) D5 @" O1 M$ k4 O 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; N0 H5 |7 C1 N1 d% T做法：   ; E8 e+ o* W; L+ L/ o% @1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! }2 ?* m1 R8 c5 G% t3 t4 |" u / P* e& D- q7 W7 R 6 L! R# F' P; A+ j$ x/ t  Q2 L+ x 0 t4 T2 y4 Y- h! {. @ ! s7 H  h& q+ h, }可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * i  ?% S  e( P0 r5 q   f& K" O% P. | 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 x; L+ z3 I6 G" Q* x( \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; ?& g. r1 x; n6 A4 J. {' o+ e4 J 0 B2 J7 d6 r( C1 E. ~$ t 9 d) K0 Q/ H8 ~/ u$ } 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   2 A  W2 Q9 q) C" `) g: {( w. R辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 a. t( ?" T0 A6 `& L) \  ?" V做法   " w3 u- K- T" {6 H  u! N! F5 t7 V/ [1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % K/ `( }' h& {  F5 Q; G2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : H* D9 D3 A5 O6 L: x; i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: V6 `' e& z; u0 x: n5 k9 A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........