【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

* C  N9 y! s% F% ^: V1 `9 Q4 h. `孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ( B8 ^! {* E2 ]! G, x4 n1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     R! d8 @1 ]% [" y  T" P9 L6 S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' o  t! P2 E* k* n. |) V3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & w  z+ k4 u/ _$ O, \5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 [; l0 X8 G& c. a0 }/ t% ?  g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " W- F9 [& q3 A# o0 H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( j& O8 m$ r% w0 b$ T9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 U2 n# \+ u6 ?% v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 x3 P& C- Q: ~. T8 p ' I4 f( ]# ]2 M1 _9 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , p  e% x; {" G9 e9 n% { 芝麻烤鸡翅   ) ^0 {2 x9 x2 U1 ]材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 C  G8 d9 ^. N) }( ~! M/ P1 k做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   e5 I) \4 y; \' m& F: T4 S . {9 n2 h% w& p9 m: g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . }- W* l; P& Q% M9 T4 s 6 P% ]: t: F9 n' U5 g; ^; r糟鸡翅   - V4 w" {- U/ R& a# n0 I- Z原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 z% @7 j- a) Y. G+ _' Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; W& {+ \: _$ X- |3 c ; Z6 I, M4 g; D2 |. A8 T3 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 R8 B" \5 c: T" C% N) ?8 ]8 u( ~0 { ( W& @# a; P) c7 `6 @: e* p熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 \8 z  b1 C" @- D+ k" q, ?4 @腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 c% ]0 k; w0 v& W" [8 i% M# I鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 A0 m: v1 c: ]5 q) x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + x7 i. U. q, u* R7 M" I7 _1 r香菇蒸鸡翅   * ~! \1 E/ {4 E3 q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - |& Z4 ^% ]9 b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 b8 d  K7 ]1 z: B) c& H8 G 7 ?  X( l! }5 \: u# K & J5 ^+ a7 Z: Z  N7 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % @0 d6 j. P7 r$ W 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + i  k7 O$ F7 O6 f. d: ]/ I# X+ L做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + D6 K0 \8 {( _9 X( s" M+ J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( R3 M4 t. z" p7 A8 O! U香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 l' k6 \  T/ h0 [& M: c: d调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) M3 T. [$ b( g# p! M. T4 g2 v( Y$ J1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & O2 ~2 X9 i1 V8 E1 v3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - ]3 l2 h; c% k$ v) D' E6 n脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 l3 S/ _! e& w" c4 ~6 I2 H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) g! i, ~+ u  ?* o6 H做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # Y5 N# z6 [5 |; @- m, d , b( w7 u- S! z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & b) m+ d( Q( ]4 j; u& x5 d8 b) K/ \蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & f7 l# q+ d! T  Y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # g& D: J# t6 A% q; L+ v（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , l$ n) U8 K4 V 1 y3 J1 J/ Z  M4 b, c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 ?' M8 x! v; C, M/ k! Y. R7 M5 U  C原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 q$ v' N) Z) `4 a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . B- A' s- ]/ T& C 8 a6 f  ]2 k- l+ B) ]* [ # T2 H! ^. n0 W7 L5 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 K7 r1 D* f3 s5 p% P三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) V" e: F: M3 H5 [% j1 G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 _( K# O9 P- p. j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 g" S; z+ J; p7 i- ~7 [ * |( C( h" \# T2 @. G惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , r0 L* Q" Z/ J# X1 Y. j5 V# I% {" m做法：   : O! G1 N! F4 w$ V) d1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . [* W& h7 q: ~% Z; F2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + N0 F& i3 z5 \4 E& ]' U ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( I: z" \! G2 w0 M/ A! J9 C! v! F7 @ - P5 p. h) [  d; A8 D1 i ' I) B8 _2 n' |7 f0 g: v: D2 \( { # y! D  \0 D$ v3 ? 8 Y& G0 @9 j* p. R0 z6 `9 u/ v2 O2 X : `% t. p: r; l9 r0 }9 }[1楼]： ; g, }- x( t5 R* _# w) h青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . ]0 A7 Q: n6 C$ s. h* f& U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 _$ A4 x8 h, D! t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     r" k, q# a1 O  ?% I. V. r. ]5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 |7 J' x; p! R$ g9 N' P7 {9 P$ B6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! |) ]# q6 A) c8.加入配料翻炒   3 |7 ]. [- B* I: x- ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 j: P2 l( p+ C* r5 e- I10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " o( ^4 _4 p+ w5 D! r # F6 Q3 g8 }7 U; V' L& Y3 f[3楼]： . y# W3 n' V1 x1 w啤酒鸡翅   ( I4 ]& u6 o" Y) c* [2 k! x8 F4 B, N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) K, L7 |; r! p7 V2 w' o9 P5 v ! \' T# v8 n$ T" _7 Z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , q. R! Z) A0 w) M1 t$ _# a二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " r: g5 {- @; b2 m+ i! Q 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 C, n* {7 w3 A: h9 m0 m3 d调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! H% W# a( W& B# V& C3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - W( ^! S* x* m  S9 ?4 y! [4 ~4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 w! d* P) Z$ S3 v3 f  F 9 T& y- |6 Q/ L6 ^' q5 o[6楼]： . F; n' U& Z* o2 I0 ~2 Y, j# i蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 ?/ [4 ?) L9 r- y* M . ~. h+ K+ p3 d3 m' c. A6 L 7 ~9 ^1 d5 `) F# y/ N9 S ' Y' T4 D2 s! b- t; Z5 l( e & a3 u! H; a% e$ i! U% S玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 G7 Y4 W1 u8 b" c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( M6 O1 G5 `6 }3 x) S/ N# i& I4 A ) q9 x) ?$ ^9 e. i2 p1 z ) _( u( q  s  h8 p  {& Q # s# S, q% p/ f! h1 h + R6 E& A, U9 N! M$ C 0 Y/ ^5 G" N  B5 M8 n8 X3 S: i龙眼鸡翅   # q% b6 c5 z$ l6 z! T% L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! {0 w! f8 a+ _- n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % g9 L- ~) a/ P4 ]8 G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & s0 g+ u3 Q! D2 y% C. d3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , k7 ?) j% ~* E% [* }1 r 9 `5 ^2 _# d, J7 n4 B- T * H3 _# z% n- s0 @0 i" M; W% v# F " z+ A8 _$ ~! u! i( @, F: O可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , f3 F* T. J3 T5 o: o) g5 M 烤鸡翅   ( u8 f. U" [2 z  P5 Y/ a) d  W  x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; G: `6 z5 ^$ i* L- G+ o. p做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . u, t! V5 c( P7 i  }' c( f 咖喱鸡翅   % f7 C! D! O1 x9 v* @主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & B. R, R; |5 r0 o* m% N做法   * v0 e( D: g) y# Q1 q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & n0 ^$ s" Q) e0 A9 l2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . O5 l  P9 B4 R) U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........