【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   $ p$ ^) S9 s& Y" t; L2 j2 |! ~用料：鸡翅 孜然 香菜   / g9 v  u- u1 n& J! F做法：   6 j5 e9 L, ]$ n% S3 K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 k6 j1 M$ u7 `& w3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 Q. {: N* b6 a' e4 t' H4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 g8 c& E4 C5 G' m! h9 D  ~" o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : r5 l4 D+ o' B0 K/ \8 F; |6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / E% v# H) c% O9 i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 ~- y- d) ^0 P- D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 T% J. \1 G! R- p2 D9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! t5 I# W) b' A. ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 x7 Y9 P' Y( O  i/ A) E+ K; C4 p 8 `0 S( h" }' Y% X& F芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . w, G+ i8 _" a; S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 [& S; B6 V; @% Z7 }7 a7 ^  B 1 i7 s7 L$ x! y+ x4 @9 O7 a- ]糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & G% K/ X' ^; I- ]. f9 M% p% _1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 y& R) E: F+ J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & ^: S6 a, ]- l( u6 [" Z 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % C1 P, f+ r( i0 L0 ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - K0 @2 r! J! W) g( ]鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " w- q4 ]1 n* r7 E/ {6 f - e6 I3 f7 s0 M0 T8 o! R" P& I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   I$ s* Q; w7 r 7 c6 s' |9 T  m) Y, a: n香菇蒸鸡翅   1 ^" T5 \( |" E+ A( I香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . T( I* C2 Q% a8 ^5 ?. |, F3 V: A) C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : V/ U4 t% P% u: F" a " O% X: a1 d% Z' O% b   m# _8 P4 ]' G) l& A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * R, ]7 h2 q/ | 8 p2 t; M& Q# G! l0 j# I9 K香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & d8 g# p4 Q+ V( n. ~+ v& Y% [) Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! S$ v+ x& o0 K * q7 h4 U2 o1 j1 o+ d$ w. B' K 8 q9 ?8 z6 h' E8 L( |" o8 l. Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , m9 O" l5 r, c2 L0 ?腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' l" `2 r2 d9 l做法：   5 R9 _6 |' r% X! z7 \# y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # a5 O9 e& D" y& D! L3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   P$ ^# H! v0 }1 q " a3 T, R. v- u9 U: ?* N" _' |' c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - g( j. F0 C9 M' h- s- P0 E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 ]( m* K6 t9 l' S4 x3 G# o8 ]! Z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / R+ {& H5 A$ n& l4 ] ) s6 J( X+ l0 x  w/ t5 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 5 i# k- m0 k9 A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " S! J8 @$ V4 e  W' A! U把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 W% g: v0 ]9 R# E9 g, M7 g" b4 W（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     ?* Q; N: C5 Q' K) q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , q( w6 ], |& G8 Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 P: f4 I1 l2 j& B" _' D) {# y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % D! `% u% t. }1 G) A   F( n. {/ W$ k# ^/ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' e5 X$ @/ k% T& o蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 P8 d$ v5 `1 y! D% r原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 K5 }6 D1 `) f+ w3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( g: K4 f+ c1 P/ G0 F三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ X2 F5 D0 W. t/ d % p9 p: n0 o6 P3 w( @: ~ ) Z5 {& O$ y8 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " O% W3 n& t3 d" _9 | 惹味烤鸡翅   5 f8 B, p. k( \; k; A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & m; Q, j) ~2 x; m  V·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 B* w2 w0 M7 `: Q3 E: l # V+ ^2 p/ o; S+ {) b8 w$ K. S5 B 6 l7 F( l) `9 h  \ [1楼]： - e) |0 A; i2 K8 R& v+ W青椒鸡翅   5 d" K1 D  L7 [8 r原料:鸡中翅,牛角青椒   5 O$ c, W2 D8 F1 b9 _3 d$ }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 @* z4 Q5 `$ B: \7 o4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 z, J+ v2 N) ?  m8 Q6 M( ^8 z6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 L% J$ `# R8 W' Q" f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # [+ Z* r& u2 J8.加入配料翻炒   0 P) K- L. h$ X' d/ ^0 X- j+ H9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # `+ {5 y' W8 F) E. j: p [3楼]： & i" h( D0 x& K' R5 m; ?啤酒鸡翅   8 ^+ ~( c, g( d/ R, [配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' v4 G0 x) e" G& i2 {% i5 B0 l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 ]7 I; {* h! m  F 魔芋鸡翅   ! ]% o; u9 b4 n; n% j8 O' l& |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . r+ O$ G3 `& t, B2 a! i调味料：   ( {0 u; Z: d  ?1 |（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % [( ], i( d( a5 k7 t做法：   8 }3 t# j2 m/ V9 ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 J- Y0 o/ H; A  Z* ~- a9 E2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   S9 p8 x/ J, q0 w- a4 |2 z * R* }3 t, _5 q, j; M [6楼]： 蜜汁鸡翅   1 L" M, k6 `: ]9 z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 H( t0 `- s1 \0 v, N2 M- B做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 m, w2 o1 I4 l4 ?1 [9 `& O& d* |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , v! s+ k/ i0 C/ Y' P7 S' A: b0 r   n# B* L2 T- v6 l 1 ^+ ~  ?: w% s! Y * l1 {  ~# B0 ~# R - l. G" G- U- S- ]/ _. b5 w 8 D* V+ ]$ K9 a1 A9 Q; c玛瑙鸡翅   + f- B; {) q3 R& w. I' W原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' X& m" t$ p1 T* a: F+ M做法：   5 S; W9 H$ E& J+ R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 _# }7 @; Q8 ], b0 V* M# b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' J" G$ d5 I! m ' M7 V$ n  |. C. h ' O6 ?! v6 l1 M* E7 v; a0 I + i5 o- \* i* b1 M) q+ [% U 6 U0 Y1 x3 g. d- g& ? 龙眼鸡翅   ) g# v4 g. D0 |! t! ]) O原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 o  S$ d4 S6 w! A做法：   $ m( A  b- T* \' ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 ?5 L0 }0 |" A" g; y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & A% e# @/ g5 l7 w ' C9 C; e  x2 O) H$ j. U % g* r2 ]% v: @& a 6 G/ C. E- r- z5 c, v: o0 k3 x 1 K% T& b2 ^# O7 d$ K" o 5 e  y3 F- [$ H可乐鸡翅 2 ~" d/ L  ]) `4 [6 o" D  p/ z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 U% g  {( k% Q8 ]烤鸡翅   5 }9 s1 V/ G' E, S8 w0 A原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 }" S  n; p' b8 l6 a& Z 咖喱鸡翅   4 \; n1 w% l" g. w3 Y' a& S- q主料：鸡翅   ' m$ [7 m' A7 C1 `9 z7 N辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! x* L; _; X1 T7 X1 O2 j1 Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........