【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 _0 d4 L' X/ r! n) `5 _孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   7 b" t, @9 u/ S# i1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 f* o7 e* m  i# Q- d: i( r2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 X, H. W% @! y1 _! J6 Y$ C6 w4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; W) K+ r  |: W; ?  t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " m( m4 j! e& h9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 q8 s1 l2 d4 {- ^. y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 W3 n6 ^5 v  C4 x+ u5 Q4 F6 M 3 E# z- V. f# w6 h3 A芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . G' n1 L& `% R, i0 z. n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 a6 E) a7 e; [( S & `  w8 h' o" I- C# o0 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ' {, q# A% \3 O; f7 w原料：鸡翅 糟坊     Y* e* U& o) `+ R6 @7 _- M调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 S) `7 @3 [7 t6 c. x- E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! z* l, B6 J5 O3 O7 m . G) k% u% \0 H. \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 `4 M1 p7 D3 Y熏烤薄荷鸡翅   ! [+ J" ^: o. y' S2 R3 a0 w+ B原料：鸡翅     j' z- ?) z0 H7 S4 \- k腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / o& T0 W# s! g% d 8 O0 L4 j9 w+ F8 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 t6 i( Z3 M: ]) b& [5 S6 {( s 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 X$ f; s0 a) b" F- {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; O" O$ G3 K6 D" D! V$ N香醋鸡翅   $ |- n- ?1 d  i8 O材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - t2 u% J& k5 T% r2 u. o) J 6 d9 Q9 j0 d5 i7 N+ c6 O! g7 M+ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! J$ D0 a0 Y) o# Z& J5 c2 j香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   # R9 x& v4 @) k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . `4 ]& a! w. b2 p4 Y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - ?* q. E/ {& b ( t+ `+ t6 m5 _- E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   ]9 G/ ?0 j. }; F( _! x$ s * Y0 G  U% y+ U) b* i脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : F5 q; O* I' D- n腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 a# d/ J! v' m# p' |做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , v- w! Q; ?/ |& `# Y# X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , x: w) ?' x( j* `% g 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + E' v2 U; b+ a& w% G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     X2 |" U! \2 R) B2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 y5 g* S8 @" W! e  I! p  ]0 O好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : u3 \7 J7 h* B( `8 m" ^/ ^$ E# @$ h 9 S5 P4 z8 X8 f- G& ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! ^6 S; J! I1 e蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 i2 U5 b( {4 N8 v, D! a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " D6 S( m+ e2 P: L ( X" w7 J; c& T* Y0 v6 p2 i- X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # W, v( K! b$ b( U2 J# s 三杯鸡翅   5 B% L. l. r+ a2 Q6 l3 j+ c3 q主料：鸡翅   & N, E& e* I* S6 Q( l, e做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # y: o( Q/ s% {+ c1 s9 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   O' I- k- ^$ `: W: m5 k 惹味烤鸡翅   % Y- v* `* U* a* d% d$ R& P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 J, q6 I0 t3 h& P& g. C做法：   , F0 y2 \, k2 a3 U/ c$ p0 ~+ t/ B1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - E8 j8 V1 c9 ^) A4 ?  W - p5 o& y; J9 b/ U. p ) f8 R2 T: A( r& G7 o$ z/ \/ o 0 _/ D6 q3 l! H9 l  I0 Y" ] : A; e5 _  ?# _' g" Q5 X1 b [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : u# s$ y- `0 c8 C( m4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - u: g! n  l; R4 X2 p0 ^3 i6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % b# u% l$ E, `1 |' y5 J) Z4 s ! C% D( I* ?# `: Q" @6 w " f( {8 H2 v$ r ' \. \/ m8 o6 d+ `  y* A [3楼]： 啤酒鸡翅   ' K' Q" K7 H5 n/ A0 O配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & s9 V! ]$ S4 H) \. s) `$ D 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 Q: g0 I1 A! B* y7 ~0 E; P% K 魔芋鸡翅   : }7 H2 U+ }. w$ j原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 ?5 T, v6 a# q/ M+ `4 Y调味料：   5 M- @  I7 s) _0 B" I（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & ?) |) @% y& P9 B% ]0 ]+ R5 Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # s. x% G" y; m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ h+ j+ q, H8 C/ Q3 E7 ^' X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     r! M& m& q. J$ v0 _1 b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 E9 I) I5 q% b' v- i$ Y0 [ 8 B  H4 C5 A! }& h[6楼]： - O$ ^! b) d* {蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / ~5 J) o, E8 s& H4 t7 _( a0 l/ [做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; J/ i8 h. M" i% b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ x1 t% w3 h1 y5 f  j9 X3 V3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % }" ?6 Z: Q& ^1 ?$ z- e2 M4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 w* c: J, H# k2 m/ n2 Y   }, Q' A& X, P& r " Z# a  ]) o* m+ W2 D 玛瑙鸡翅   1 r0 i8 S! T. H0 u! [; E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 H3 R& ?3 d+ l% S* A做法：   & i6 w0 L0 q0 H, ?( M4 U1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 V! k/ P0 D: y( \3 G$ `3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 W+ a! p5 |* u- a9 C' J$ \ $ F) O! W0 q2 R6 O7 r2 A " H5 i7 F5 V2 d4 \  @ 9 `/ J! `; n, c 9 @4 [- h" I: }; U2 G3 C8 s+ d , N/ G" m+ b7 C* x龙眼鸡翅   4 i0 x0 a2 A5 d+ z1 c* W2 |: Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 d9 \' q% s# c) N& P! g0 G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / e( H! P  L9 X' V   J8 H& n$ V7 o7 B" H 可乐鸡翅 3 p1 `* b3 q- {6 w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . ?: @  N9 v* X: b: U( I& F* _ * ]1 u" G) s5 [2 e+ Q3 Q9 I 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! _+ p2 s6 P" w! l3 {做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " D; n9 I- p7 B! e. |4 ?* G2 m ! `- _# N% l% t& j ; y& W3 k6 y; A5 e* g6 P4 F) f 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " j+ W- x- F- c: T5 g! ~  `& i; {5 Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   : B# s! x, R5 m' z0 p4 U) D: g1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' P; u" |- i7 k! [% O/ p+ B. u1 K2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........