【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

* x, h. F! w6 B2 b1 W孜然鸡翅   % Q9 v( Z/ r9 E" J用料：鸡翅 孜然 香菜   $ {- d% _# M0 j  M1 `做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 l0 A+ X" D2 [, B; N% K8 W4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     ^8 N0 }" N( z( Z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : u# }+ p$ j! u& K4 d  B8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % n: p; v) l  ]1 z. a* Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; \, x. p) r8 ^5 @- W6 g  {7 c 8 N' J9 ~; M, K; u( Z) P, _3 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 G6 @- J% z2 N( U芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " }+ X2 N: V! \ * G2 f1 ^' U3 x2 ^9 V% X糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   8 ^4 N/ \& p' ]1 T9 J) X调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + g9 s6 Z! y. ~2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * F3 P3 K' @4 _/ {2 d/ R, B1 p" t   _  o+ j# k- a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 Q5 ^2 y+ S, i9 y* E  V原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 Q$ h' h$ [' ^( o * |1 D2 x) a8 B/ v3 g 5 y# }% V' N) \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 ~- g0 w, M, b4 [9 U. L3 ^- h& w0 o香菇蒸鸡翅   ( r4 n8 i2 n) z# @( _1 I; r$ a香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     [4 F0 E& T7 z0 M1 _- }将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + \! W- r- l' A- X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 M4 g( c5 C, ?9 ]' D+ `0 a+ a+ m # t. G" T) R$ q; R" q* p香醋鸡翅   : d1 M3 D1 x( p材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 a/ w+ R8 U+ ?6 m - C) Q6 x- }0 r/ u7 J; Q0 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   8 a# G8 [! L4 u; t& z3 K/ _+ W2 J原料：鸡中翅12只，香橙2个   % a2 J: e7 q( t6 S  A调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     O0 C. n6 S5 ~1 k4 z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 f3 o3 l+ ^* {) e: k+ ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * T! \+ e" b& S9 U+ w脱骨烤鸡翅：   6 p/ N  k  l4 h# h材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 s6 F3 N2 W9 D% S' p3 r0 s7 M  k$ \腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 w% n( o/ Z) u3 E* y, ~) _) n8 c做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - i! [3 A5 j: S+ u - z5 g+ P5 B4 a. j6 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 |! E: y% j- c# d & t' p1 G5 ]$ i: q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % I' m2 `# O9 G& v. E : t# g! Q' p9 \5 _蒜蓉辣酱烧鸡翅   . s/ E# k! H7 [- x原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % \8 n9 o( j2 P9 R5 B0 P: h' Q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * R/ w7 }5 i8 d+ z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 W& M% r* w# ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % X2 l2 A; }  G2 I; z 三杯鸡翅   , d' ^2 e/ ]- R3 y5 G9 l主料：鸡翅   2 B" ^% N- W7 f, O) @! ?' H0 \做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 w+ ^* R( {5 f5 _7 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 w( p7 k* o8 L8 G- ]% [/ X 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / p$ \) p% o9 K9 w4 ~8 F# Y' e2 m' V做法：   8 s, d2 g, _( ]- J& J1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ Q! @2 A+ f  A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . u7 R2 w  g1 |& M% Q ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - K/ Q8 X8 q6 s) S0 T8 M $ ~+ p* ~; M: {$ B1 h4 X1 n  I / j! u  l: W0 \' ~8 N# G[1楼]： ' P2 ^! S0 E! k. \% Z, d2 P* [青椒鸡翅   2 M8 Z1 X( n+ L原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , |" z4 j$ ~: ^  h5 {' a# [% ?做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 \2 f, O( e6 f4 ^& |$ P2.青椒切圈   2 o) O, C0 P- Q1 i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 D! ~( \# k- P3 J6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ D# {7 ?$ E# [2 |. }2 b8.加入配料翻炒   2 H' T* \: f: n5 g$ l* I# j0 }9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 X1 l1 X: G4 H' E! P1 s4 r& A 0 l9 t( z. D% y4 c . p/ n- }  O  Q. D/ `3 q & F8 ?' i# A  F; X$ N! V' { [3楼]： 啤酒鸡翅   0 \2 b1 Q2 T  f9 S8 r5 y" w配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) w6 @& {9 N- U# A , Q+ b, a; x; W8 @; N$ |& u一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 j4 R* o4 w+ i/ F# ^: U4 s + P: @+ d: T7 Z- i* N$ v   Z1 s$ R- K* }  r! ?+ s; }. j魔芋鸡翅   : j" e/ p6 p7 G; f9 K原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 O9 i$ b% _/ l/ u- s, Q  h, ]调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' Z) c& u3 U- _  O% Z9 o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 e* R+ ]$ I' k6 C/ ?5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . ]/ ?7 E+ b0 E5 r+ S6 Q: A. \; o5 c 3 V! f4 n9 E! `& N, b; y9 n[6楼]：   K9 k+ s  g- g7 `蜜汁鸡翅   7 G) ?: N5 S; @1 o& e( f1 B' s鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ |% D2 D' k3 T" I) _$ j0 V2 Z  e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 @+ h3 ?( |) ?( F6 B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 [% I* Y" h6 _ + u$ j* A$ }/ K9 \( P- x + f  X1 u$ S& e# o- y* R ; |3 ^9 [$ o" v5 L" M+ g* J ) h1 s" m& x6 o$ ]: s; h4 \ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # n( u  `0 h9 _* a' ~做法：   , B/ X9 q! V9 {/ v& x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * ~+ v( n( X: ^5 N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * u( o& V- K) m2 F- E7 [9 z8 _4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : D  s* g/ Y7 w 9 i' q: F7 ^% z1 s4 l - X0 J" p$ n: z7 `0 L , K5 S$ I! l# u$ M- h" X $ F* C2 g: u& e" u7 t- z. t: e # A$ m7 X" H, @( {% `1 P  i 4 C( V+ p8 j9 [ ! q6 R0 p/ |. ^8 Q% c龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 f% h  `  C) v4 F( c- ~) q& a做法：   0 [. K4 P0 I; n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 _9 o2 C3 Q2 Y2 k% N ' ^; L4 Y' p6 D2 H 5 O9 F  G1 o. ^# A' V 7 n5 X/ A, q7 E8 \) S& u0 E # \. P( i) @, \0 K  K 3 e- S! T: a; a8 _2 ]- y  m可乐鸡翅 4 B+ U' i+ `; }+ M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . a7 o6 _; R1 ~ 1 S1 o, _6 _* S  Y1 r" U) g6 N: ?1 [0 V  h $ T! Q6 M6 k) y9 A烤鸡翅   ' h+ t5 A8 A, F6 Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! F% o! ~$ O; d3 b& T做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ X8 @! }6 p; v/ U $ M/ h% e" R& u1 I1 l# E咖喱鸡翅   2 Q" I& O5 O0 C8 j* v# A; P主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 b1 a  J1 m: P5 C2 Q+ @调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # J1 Q' x9 D1 S. Y' ]1 {# M/ F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 T/ ~4 E. {( [: O0 `1 {/ }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % k5 L# x* e2 M% }" e' Q% w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 t9 G6 k# Y4 K2 }' D虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........