【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 i6 P+ Q' T8 v3 {- r 9 s" e6 `0 d8 }孜然鸡翅   7 Z8 Q* h7 H' w用料：鸡翅 孜然 香菜     L+ h9 C9 J5 g! x$ O做法：   6 k5 Y/ U- b2 A8 a# ]! c+ q; q: D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 _, t1 Z+ J) ~2 Q4 o2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + f7 U- O- e! X) b8 [6 B" c. z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + K: w  u6 S9 S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - }% l- M$ J  W8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * _; R/ c2 t9 @8 D+ r, H, u9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + d2 C2 a8 k/ ^0 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; @5 t" u1 k" g& p: r! C 1 s  ]6 K$ ~& }* G+ W* U芝麻烤鸡翅   0 {! S( Q. ~( T) U1 z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ y' R9 f( S0 j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * x* i0 q" y* w% _3 F   u( K, d- k; e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . ^- T6 i3 e5 M9 m; P调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & e: y; B4 {: `0 X' R8 j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) ^5 j) ^4 {0 e: W/ q ; s5 [: ^! p! F% f0 Q) i& B3 o熏烤薄荷鸡翅   ( t0 k* t8 j2 r7 K& S4 T4 K原料：鸡翅   ; u: {: o5 X3 A5 i; ~! }* h5 n# P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 s3 Q0 u% ^4 U$ Y$ J5 L$ P' V% h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , r# M* P9 P6 M! O3 ~+ u& j 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 \" F% }+ Z3 I$ c: q - s# x  c4 K. i0 W5 c. e. L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : Y# U0 G: w4 h; Q. A) D) r香醋鸡翅   $ b; |. u1 T3 ]8 H2 h0 ^材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   " u+ f5 ?3 j4 T' J6 H) ]原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) s; ?+ M  @8 g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : Q% }! \) l7 P" `. M, M/ Z* f腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ H/ {5 K% g) Z0 e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 n  z& o; w4 K0 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & B& J- {& b: P0 L6 q脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 m+ t# h2 N# S, x6 g. d: ]腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 D' |3 W( m+ o9 ]- ~" f" N. P做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) ~: S# v& s* O0 \' P  w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 f, z  M  V% N8 A' H4 X8 d, I 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 h8 p/ h( o& O& u把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + E5 v+ _1 d/ i& Q3 m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " P/ h0 G' s* O: x0 n鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " s0 @" ?% M, Y, ~) l. }! c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # m' |( k4 M2 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 ~# W0 m- y/ C5 k  C  b  X& V 7 h3 i, `; y6 F  m2 g7 X  S1 Y蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 x3 j  E2 X8 m/ P* w原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * Z/ e+ ?1 j: p% n做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 k$ _. W0 y1 I# l & T& `, K5 z% ^2 U& |3 R5 q# a! U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 I3 b+ P8 G0 J2 a( `! k( s三杯鸡翅   # ]2 Q" }) S3 i9 ~主料：鸡翅   ' @5 h" ]5 r. e7 g0 i9 t做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + U+ y/ a! x$ g: E$ y   w# B6 P. H. i5 M- q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 F0 {# A6 v1 w! e- g% H惹味烤鸡翅   . ^) t/ V" Q" \1 F5 d主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 L! ^; o% M8 b  W3 {0 X做法：   2 [# n3 |$ |! |! W6 @/ Q) I- k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( O$ _0 s* H! S$ { ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; E: R/ G* y1 |, P1 h' w   |8 n8 h6 b& O. B' ]% m ' i+ ]- m9 W& L- X4 X 9 j: `8 O! X* I : R8 @: {; Y. F2 s0 x$ b$ A[1楼]： ; x; G' i/ t' V8 t青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & b- ~/ R9 w; W; _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % `1 c8 \' ^/ k8 M$ E2 X# E1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , S2 D5 Y1 h$ x2 e) n" u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - K/ X1 ^5 K. `$ w/ G/ C4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) X- N6 y) G6 Q+ i# @9 J2 n6 L) a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % o6 a: a( m& ^ 7 ?: T5 s7 G, T2 u: M; [; J 3 ]# f1 q! q9 t( l7 k - |% {$ Y" k* D( P3 M  O5 u7 z+ K/ n/ ~ 6 p. Q1 _) B. Q0 O/ h[3楼]： 2 p$ ?6 _0 A! p9 ~3 E# L/ m5 P* }& L啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' m; X. x; K( N" Q4 j9 i" s: h 6 H- l/ x( l. j- U$ O  K: m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . ?8 X$ N% b# W 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : Y4 j' @  T' o/ ]3 J. p做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 w5 c7 }: K6 Q1 f3 y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   U# p$ m7 N/ C3 b2 v# v 0 ]) h& Z# Q; W; N[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 S; x8 m5 m+ W. u( M2 e% d' e2 @. M做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 R9 S- g, h+ X2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - G  f( K2 d% U+ k' g, q, A4 a- i , B/ E' S4 j! x. f' ? 5 G- d- U% @# F* v2 }0 V/ f- j * z+ J9 O! T# [7 j. E1 ^ 1 M8 y6 Q, ?. V( u玛瑙鸡翅   ( Y9 l& D6 N$ O- ]& X* T1 i原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . L* x1 ~2 ]% F& S6 G: o$ B3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 l+ J% [. O" }* c. `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( Q2 E8 r8 y2 ]- ` 4 J2 J) }2 @4 c& A' `& Y : Q1 N% |! Z2 P3 f& d& F) ? 3 F! D* G& x' `4 ~8 B ; J- N6 l! B0 ^- `+ W' O + T2 k3 a5 F$ d2 @( h' A( `/ p ! e: K! k  q) p- R8 h8 v6 f8 h / q" P* T2 I( z, F0 n; Z/ X  L# {% z : ^7 F" w4 M7 i- z' ? 1 ]" G% @3 \4 \龙眼鸡翅   $ {+ h& n; Y# T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . c; h0 O, L& P( U9 |! j5 E8 Y& g1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % H# Q' g3 N7 e9 Z9 V1 a# ^2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & k" Y/ c, N" W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( i; f2 y* t" \4 h& f$ y " K% K- _" f3 Z* X: V  Z9 p 9 m0 S/ Q% Y; Q" L 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; f' Y+ r0 [5 M) @  q . E& |8 }6 ?8 \9 W5 q. ? 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( _; x" @" |3 y# K: f8 a4 P% [做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 J+ A1 Q/ K8 V4 r+ I 1 i8 v2 q) s& F7 W! h8 ]- m 7 G8 u# Z/ b8 @; R 5 B8 E; c- g9 N( a/ e# t 咖喱鸡翅     g7 X+ C& a7 d* M主料：鸡翅   $ t; ^& [0 j8 Y1 v: V3 Q; r0 y% h) d" J" h8 ]辅料：熟土豆、青豆   1 C5 C: t/ z* J1 F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; ~% {6 O9 p5 K做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % ?- @* U4 U: L% g* N/ {2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / J+ @, H  J3 V- J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........