【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 C0 W! m$ i/ K 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ D& e$ F2 E& O4 k( Q+ j1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & G( J; [$ o; i% g* b# j1 a! d% R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     h. J4 x6 Z* V' G& o( D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   U) v+ R4 Z7 d0 s' {+ f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . I1 f; H4 a8 F5 a3 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 c8 M! _) l' d2 ~ 糟鸡翅   + t* c( Y/ L, g& I5 H: g原料：鸡翅 糟坊   , [  v/ c3 q# j* w' y调料：盐 葱姜   2 Z# }4 @) @( J1 `4 `+ q+ ]8 e! z* i1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! \5 N. z' [+ g, K7 \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 O- {  O0 U+ f' @, y, D- o: `& P& [ / |' j& `. v( h  B ( I9 z$ u2 S" V; E  }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 z  n* g, @$ m0 B & I5 E; l# K6 \8 z3 g) k熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 F+ m0 x/ c% q, P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 l% v8 V1 l  u: E! Y: _ : G. M: ~) t. i( |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 m) Z( V( z& o6 j) b香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & u/ d  K) i  v  C) _' v& V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + b. o/ K8 p# e; F . I3 J) U, @. k$ H8 H香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / C. m0 O2 Q# I6 o做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( L/ u7 n" E* m1 R0 p- ~" e% j- _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 K& v! F, C8 S/ j% `& _, w4 n 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / r, \. e) t/ A6 l) p. t' ]9 i腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 R) K" B  u- P5 D做法：   ' V+ Q5 Z- {( H1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 s; _7 P) z) ^' p+ b! }, F; D3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 K- ~) E! N; f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( t) x" s" E( { * |/ J3 u% q' i/ o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 }9 A  t, b% z7 E/ M1 ^3 Q! x " S0 g" H# N; o  ~; }脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , V/ y# O& q# |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 }7 c, t& r7 ]3 k; ?- n% Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - p5 G: f: r4 K) L7 v , E8 Z. m4 H/ E8 J5 k- `- p$ J 1 G3 ~. x9 j; @4 o5 y) D" M" W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : p4 ^+ [' R( [' x: m, A3 j+ _. s蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 z: Q. t1 r8 r做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 c# i( d7 l* V8 ]1 t- ]3 [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / x& V+ i( ?! q% N. l: f$ f% _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; `! F! ]- y2 e! G2 N" R8 l8 J5 S6 u蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . l: s- l: B5 t8 g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & {. X$ a% h4 G' D! t( u' g6 T# R3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - E1 N2 ?* h# O1 D# T+ z( V 7 V: J. L( G; F5 b" j  L/ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   : s$ [  |; c) f" D+ K$ x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 R& z: i! \4 D7 } ; C. \8 C$ ?6 S3 x. Q) j; z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - M1 G- B% O6 i/ g. o( _做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - Q6 w( E* s7 e( z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + q/ T) A' |4 y9 ~$ n* t 5 D0 T/ @' c  x) I1 A" c( _" I+ B 1 Z# i8 i- H0 f7 i2 z7 o% s$ G   I. [7 b- p1 E: ]1 ^, s [1楼]： 青椒鸡翅   : f# K# H7 ?$ G7 I0 ^! c, e: u原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + `$ F+ F2 q5 h2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 r, K7 _" R& ^# c- B$ a 5 ?/ s& H( \* }  g$ s; } / n0 n2 i; Q$ w  R0 \, S $ q0 X$ Q3 X; U6 ^ ) W! @( ~! d8 Z [3楼]： ! z1 |7 w1 F0 i啤酒鸡翅   # f' x) ?% Y! ^7 w2 k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 |% }0 ]8 B" Q2 P9 y! q* q & I% z& W: o- C+ [5 I% c4 R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 E- o* p/ j$ j, _- O# d% }二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 i9 q# Y; n; ?* @  e8 H三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * L' H' l- c0 B9 Y2 |' g' u* P- g; k 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; l) C: F9 `+ w! R5 A调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ; @  d+ ~% O* o5 m1 m2 C, F1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , t' c& i* X. O# o1 k" X$ ~+ l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 J$ ~9 r, r. r& {) K- d: ?& ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 Z6 [5 f& m4 b; Q0 f) x4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( M" i" D; ^0 |7 C6 x' o& x" L( r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 H, v  a3 m- n3 j$ P. n9 L1 q ) k* y. w/ V. N5 \& m[6楼]： 蜜汁鸡翅   1 F$ b: q: B8 O& b% x- o' o鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 O. K4 M7 U; d: [3 m/ `/ Z6 B做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 G, }0 `2 ^8 p! I % j1 ^& e4 \& q/ U+ y( _1 b . {' C" @% j% q0 @ 9 f) k: _9 E: g1 U2 H9 r  ? 5 l/ a2 K3 N* x 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * P! C& S# c/ N , @; A  [; ~( B% U- k, s7 T , T5 H. ^. R& k2 @% k; I 7 u. [# d5 F, A) j% ]+ ~$ y 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + I- c! Q3 q2 V# Y  ]5 f. `# y做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 p4 p% p, v$ Q0 d3 p5 o; N2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   l: X' j+ m# Q. y, |, E3 ^2 s 1 d- B& |$ T4 j3 c2 b 3 G  w2 ?/ E5 L# w 2 h- \8 w& B9 ^$ h7 C 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 T& P2 x  J1 {1 s$ s5 @% E" a : `' K4 z+ t: \ : j' {& W& Q) ?$ j/ e1 W 烤鸡翅   : f' T# V3 L4 K# _! O5 v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * Y6 d+ v9 e: W3 d" A$ t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 k$ [* s  F. @0 [$ {2 R ! Z0 P2 t. c6 M- s6 {5 A" t* f' ~ 3 d8 ]: Q- p6 a9 \7 E % o3 X( L, a% C! w& L * B$ H8 K  ]$ H% Q+ a. ] ) N4 H) b0 \" m 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * \0 }) S3 L: W7 B- k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : H9 E( K# H2 E3 y; `3 V做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; _: E8 [4 C  _4 J5 s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) ^  V2 d- p. G0 S2 @/ c8 H! H% k虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........