【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 B1 o3 x( ?7 D) W7 o) U7 R( @ 7 }' T7 `* l3 R, `% \( q孜然鸡翅   $ U1 _8 E- C; _+ P: U$ a用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ! T. `# f) p0 i& c7 M; d; a1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 D' }0 ~# w; b/ D: g: ?, q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 j9 f  ^9 `" G0 a2 w5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : X# s% p. G; z; A" O$ p& h# U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : J5 f3 i" ~8 j; l9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; C1 N  r6 L! S! E0 p ! z  N" Y8 j, m: l ! O/ R3 H+ {; O& R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * R0 c6 T: U" W* \- o; _6 G& }做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # b) X" D. m9 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   1 ~4 F5 q" p% ^原料：鸡翅 糟坊   2 D! Y8 x6 o; u5 R调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! G+ ~) `% @: o1 Z % P- o/ l- d; L" X: T. c4 V6 w7 n ) `0 J2 N6 K' n+ F( y0 X) s7 J* r; U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * L/ N! Y+ A& |8 u& \ 熏烤薄荷鸡翅   ) ~$ S) P# n- R9 M/ {6 U' H7 P原料：鸡翅   7 H* o& J/ S, f: l& [. N4 i) L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 J3 ~* l" x0 Z% j鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 C$ T+ h) a7 S, ~. L3 @. n ' K6 u: V/ o  B& ~$ e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   y" e9 J5 r+ ?+ e9 o' T香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . Q+ O$ `9 e" F& ]0 p  G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + W, L8 n* D& M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; f- U0 d$ @8 l% g# h! w# f 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * v$ Y0 x: v$ O/ G1 r做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   N  s; P6 E! I 6 q* O6 @1 I1 U% ]2 Q+ @5 j0 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 P- K; K: X7 u9 z香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     r$ |8 Z( W' ~腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 l* M, w/ t: L5 ~5 T' C2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ X" Z: l; d1 y1 X2 f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - S- |1 {7 A9 z, `- p 3 t) e' [5 I/ V! @$ u6 T9 P$ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + o4 L# X9 S% ?5 v5 p 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! i. _2 k7 ?* _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( B% @# a9 B2 v$ x9 ` ( V9 ]. p; U  V- M蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 ]9 H" d0 W, {0 C9 N' ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 F0 \4 r$ @& Y5 e* G6 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 {: T9 ^7 h8 a# ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # k3 ~' [0 p0 [( V! e) ` 8 C: X5 K- S" u* t" ~4 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ B6 b: j1 _. s  f8 h; Y 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 Z3 v" Q" B2 Q  H3 e- N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 t' d9 i& G- ?6 S( y; `& l 惹味烤鸡翅   * `& o$ ~3 K0 i7 m0 u主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , Y- h1 }; s/ i& t2 J" y) O·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ z3 h0 r: {* K% e6 o/ [7 m% G : \! L+ L4 C# m- p# b$ R/ x6 ~. f+ \   K' A5 C4 _" `+ j # Y% Z6 r/ J7 a& Y7 k* [2 `7 W[1楼]： / C" n) [- W' s% u青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' k! y0 G6 [- n6 a2 Y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - S4 S+ W, h" P$ f' R做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 t, ?1 o9 \( C4 _# ~2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 C' |5 }# [0 F$ X% i. w0 x+ f- D: a2 n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' e1 ?# `3 T  x. y; J7 F6 }) J2 v0 N8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 P' h) q- k% e1 H! k2 T8 G1 M10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 B* f9 D2 f8 G. V/ @- S; f; f* `- K . p) Y( [3 i0 Z) K 0 u) `' {2 \6 M7 U) i+ j2 u[3楼]： 啤酒鸡翅   * P! Q2 I5 T0 B/ [. N( ?: X配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - `( \' R/ Y, g4 F) @7 Q* R 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / Q8 l0 n0 Y; H) l+ g9 |三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; y8 H2 U+ k6 H, t* B/ k1 l! t 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * h) l5 a3 P) t# j# }# k1 S调味料：   7 {9 o9 U' [4 `（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / M1 |7 G3 e+ }7 y. y/ ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / I" P( ]% G1 q# r& d& v4 }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 N6 `2 c$ p1 V2 [& P4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 K  O; h% t' O5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： # c9 o1 B# b4 x+ a  d( d& k* f蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 z3 `( l! B) V1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     y! D: J7 a, G  {+ j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 y4 l$ D* m: G. y0 {1 f" K3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % V, r0 A" e. f5 N3 L! h4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 Y' ^$ ?* {; ^ 8 N' L2 H3 R( N# k/ G" V玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 K5 A2 X" e8 ]+ M- m做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 Z( p7 V. i, ~3 t6 I0 N4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) U- N5 b2 u, p: C& } 7 s/ O+ [  T- |( P% p/ G9 } 2 R. g" c+ F# s. B7 ~; e, i ( W' {8 t& g  ~+ r' q* | 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ' c, A* w1 X" _$ E1 W1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' k# B. ^2 X$ u7 P& a: k2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 h( j/ D; D4 j) W- u# P  E + J9 J0 s" N3 H$ D ) q2 V( Q; R3 Q9 l* a" j  d 可乐鸡翅 ) Q" n& Y6 ]% M4 s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) }3 q! Q% j6 r( b, h, X2 `) m . b8 h/ o: @! G  R# k- W 8 f7 D5 [9 m" q& x3 K! l1 {烤鸡翅   7 z5 v+ e3 {) e& B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 j& Q0 c4 f4 l做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' F+ o/ V1 U. V6 q5 f 8 u% d) h: E% H5 U & j( K/ @' i7 k9 Z7 B% U7 v3 S # |5 b$ ~- k, D' r) @9 N & Z6 ^( Q3 w# J$ `& r咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / u8 f) V6 C# e" \% z1 K; `) H2 E: E1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . ?0 r( k, K- ?  `5 i1 b! _+ G9 ^3 `

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........