本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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$ j% J O0 s/ [' k2 b 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 1 m& ]. W, @* D" g! q
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 5 C, c8 d: R/ i" L: f
制作方法 [原料/调料] 8 Y* ~ h2 C6 }) @& x% G) a
青木瓜 1个
4 L9 O; g6 ^# T1 x- e' Z蕃茄中型 1个
1 z3 W: Q# R2 y! m6 f. P辣椒 1-2根
" u, X/ f2 H9 C; S3 k虾米 2大匙+ q7 r# V' `/ W! W: t
花生(烤过) 2大匙
5 A( [0 }) s% r& e, w. y蒜头(带皮)4-5瓣$ C% x% b: ^1 d
长豆
# A$ S1 P! k$ g视个人喜好添加
- U" |, |4 l- o0 H' A- z鱼露 3大匙
& i$ L$ F" O/ P& d; C+ [: `糖 3大匙( {) i- a8 Y5 M/ S& |2 [1 C
柠檬汁 2大匙
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: m1 H# v, \1 z; l u) ^[制作流程] ) ?' i% B" @/ h" K3 C5 n, Z- p$ M
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 9 w2 ?8 O( b. D7 u+ J8 R. H
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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