本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 , y( d" S1 b( F5 [" W" C1 y
" q4 P5 f1 V% V9 O3 T: }$ C { 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ; g2 b6 Z- Y$ f5 E) X, N9 K
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... % w+ Z8 w9 g S+ F
制作方法 [原料/调料]
|* i+ @, V3 M' X; Z% P青木瓜 1个' `! t; b9 b% B& q$ b! I
蕃茄中型 1个( U, ]! u' m# |0 [0 A4 w
辣椒 1-2根$ c6 c# m C& P2 z" u. o
虾米 2大匙
* _* F: R0 T5 U$ }0 u花生(烤过) 2大匙- s: F; C* F& b- Z$ b
蒜头(带皮)4-5瓣* h5 m2 w- {5 X8 l
长豆3 Z% ?( d6 m' v
视个人喜好添加% C. I% h3 X- l+ F! O8 i
鱼露 3大匙2 f; M& M+ d/ Q: E" c+ o/ J$ v
糖 3大匙9 h1 H: z1 x: f3 g
柠檬汁 2大匙
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; k) Y% I3 ?1 Z* m[制作流程]
1 r4 c& u; a2 R# K6 d d5 l' D(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
2 w; p- b) a6 w6 h# J$ s9 ^(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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