本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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F- h. j! D3 O5 u: b 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) + `7 X- s/ @. E9 ~1 o: J
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
( z+ V7 J) U0 L" L' U; n# J* e: D青木瓜 1个
9 [& I- f& U3 N" t8 o, h, ^7 d: t: R蕃茄中型 1个
4 `# M" t9 ]( J辣椒 1-2根6 U( _: x; K- o" e) Q
虾米 2大匙4 ]" k2 b" \% Y8 ^8 v ]8 M
花生(烤过) 2大匙
8 t/ w- K6 Q- y( l" y0 A蒜头(带皮)4-5瓣* g3 x4 B% P, c* H" x7 E, s# B
长豆" p; S& i4 Q$ L7 I8 S& v
视个人喜好添加6 {3 x5 {$ Y2 D/ @; ]
鱼露 3大匙
6 R. @, ^6 P( G糖 3大匙
9 B$ J6 t; G0 z柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
' k' p! R1 R! P7 [2 r(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
! N* L' ^# O v8 Z0 c6 l" @(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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