|
作者: 黄海健
8 G1 j# X3 ^, B* A 如果你第一次听说“辐照”" C' W6 v! \# l7 C' ^
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。: k6 W" k4 n! M4 L- |
: u1 |7 v s! _: Z" n
3 e1 G4 ^: o3 [/ y0 G7 }( J, o- q2 A0 e( K* h: M
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。6 h+ E* s( I" u$ f. j
/ t$ X1 P* o, G* z) h$ b
% k" [$ Y2 G, n8 ~* }$ j
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
6 t5 ]; [: A1 x) F! D) g7 s! f& s% X$ M6 Q M
无处不在的辐照食品
S, S* O" g3 }# E3 h
9 a3 d2 K) g+ R0 o% X 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。- S/ W& F0 J; ]. j. r
5 ]+ \4 V) H8 s8 q& ~
哪些是国家已经明确标注的辐照食品
! l" m. N: z) p7 K4 \8 {! J
9 |2 u4 n3 ?1 j) P4 O 特殊食品:无菌食品。
+ ^; I% [7 s" }. r, D7 W
0 Y* J, G' t' H 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 X$ ?4 j- T6 L9 P, R- ^
# v/ b6 z$ F$ ^+ d2 f. c 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
u$ ?2 R: x5 a7 Y! n. R' f7 K6 n i' m5 S2 F" p) b
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。* @/ y/ R3 x. X7 ?# Y) U
' Q, r) l/ k6 I
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
7 h. ?, j$ ~+ @( X+ m8 e& J u8 G9 Y( q: l/ N$ J8 Z4 I
尽量少吃辐照食品
5 A6 q w0 Q7 J8 |; \; B
0 L7 k- U9 J0 A& t% @! r 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
- n) O* S" c5 j" Z0 R6 L& Q' a* z# }
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
- L/ n0 g- Z) `7 v4 g% R$ R
, s2 J0 A5 b/ F7 C h) `0 t 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
4 q2 _5 L2 n W1 K, A. J9 r
8 q; i& N p* g& O/ R 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
`: S% O' i6 M4 l( w3 ^9 R5 u5 M+ n0 Q6 b% A# n2 Q
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
$ ]9 a$ @; N$ N
) S& _# r- r# ~' \, y- m- t 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
5 ]! C" _" h% }! y6 u& y* b% `; o3 K# t2 P7 u9 p/ [
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。; R: l% p- u% Q6 e
" T; j+ y. A, S# ?, n
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
5 Y9 T. p5 ]9 Q/ a- K0 v6 W2 U) g( ?2 g
百里也可挑一,找到非辐照食品
' |! ^/ M4 _% B9 D4 T1 K* K: H6 ^) a& L8 p* u+ Z& L
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
5 m* `7 j1 h" \( C' K) B4 ^, X
; I4 b6 e9 a" W' i9 x8 @' D& p$ ]2 [9 y 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
( X9 V. ]! W+ @0 b: b, c6 q( x% ~+ e) @
|
|