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作者: 黄海健; t+ @( e8 x) J4 U4 W
如果你第一次听说“辐照”+ i `4 Z1 y. X1 S
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。) E; t9 Z! O$ k N, m
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2 D9 b4 c4 _+ k7 g6 P 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。( m1 O' D _9 \6 l$ I5 e4 Z
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" Y2 E% W; ?4 ?/ ~6 ?" i 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。$ E- n0 F1 n* g5 z" G- T7 ^1 B: @
4 ^, `* @# w/ S) z 无处不在的辐照食品/ v8 ?' P2 j# n7 r' Q7 l& L
4 S P" b- o$ {$ v& _( C# o' q 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。. T7 t% I ^9 ]+ \
8 ^% p# H9 q% a7 b1 x% k, r 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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7 Y/ ~- u- N, Q% U 特殊食品:无菌食品。& r+ |' t' U6 e# I3 ?7 s( P+ m- Q5 |
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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( [& v7 J6 u* B2 P6 b 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。' L; ?2 l5 r6 O$ k6 f
+ x1 ]. ^0 m3 D2 [ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。( `$ _) [7 P/ w7 D) w6 o+ O' G
( R/ l8 }, S+ n# K3 A/ W0 C! q 尽量少吃辐照食品1 Y4 J; y4 A- K. g
8 c4 S- ]0 D" L/ ~0 a 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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2 U2 `( i6 y8 f 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。4 X' R- V5 n6 l4 B
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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) Y. ]( |" R2 \2 f% h& ?; g 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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- v7 ]% M# s# v 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。1 |, ?; P5 z6 j
7 n5 @, Y6 y5 }! p6 K6 ?/ p 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。7 U _" R+ S8 q# b
. y2 }1 Q2 ~& I! O# a1 D+ i 百里也可挑一,找到非辐照食品+ e/ Y" f; V9 W' k) `7 O
5 c* G; V; Z% Y9 k1 Y 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。8 C6 Q. O( C: n. S7 `/ q4 I7 a
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