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作者: 黄海健
( C: d/ j, v5 C p. F) |/ J 如果你第一次听说“辐照”! m( f, T0 n* E
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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; D; Y: R5 A3 U1 k6 o# x 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。+ ^. Z; X" n) B& {7 w4 G
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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) `# E0 J5 ?# @5 {& j+ F8 v1 O, N9 i 无处不在的辐照食品4 f0 f3 k5 L8 |; a
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。; D3 x" D" W. Y6 s3 I; k9 }' U
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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+ W+ L; d1 a2 g {9 B 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。$ ^: @! F# U) i
: Y' L0 y% h2 Z1 K v: q; P 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。5 J/ x& p( n& I+ Z* q
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。9 [% v% l) n0 x
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尽量少吃辐照食品2 V" ?- G1 X8 M$ ?/ j' T
* @6 {8 y0 x! p/ ~; ~' Q 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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% x9 a f4 d6 f2 L 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶). i: n. b' v k# J. k
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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8 @: N9 n& M$ w/ {! U 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。+ i0 t5 C1 l5 R+ }3 F' A
[6 K" I6 M" | a& N- w+ I6 t* { 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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6 f& e3 v2 [2 I; Q* ^ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。 L( D7 g6 ~4 K4 c
4 G$ r1 a3 K$ E$ z7 r* N! _2 z$ S 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。! L Y. J- C6 V2 o: o2 w" x8 ~
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百里也可挑一,找到非辐照食品7 X2 ] o7 {7 X
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。' r, E* t0 D* ~8 n" n2 }
8 _8 i$ p$ W" ~$ H- n 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。) r# V$ F# K' M. S
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