|
|
作者: 黄海健
, P, C7 o+ y2 P: i 如果你第一次听说“辐照”3 B3 d) A# b7 e, z6 D+ d7 w8 p3 T
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。9 H: v, w# s# b! F# M3 F
6 A7 G; a$ i- c# s/ J) [
& l+ @. s3 N- M* r8 H
0 t! b5 [0 T0 A0 `, h9 i 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。1 J3 Q% E# E/ e/ Q
n% U s9 k$ \: q' K- z+ p" B8 G' J( z
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。- j$ f, |( t2 v' j) q
% Z+ h* F& ^6 l1 O% Z' W
无处不在的辐照食品5 ^9 M! s& u$ n! B; R; S
( Z) Y. c$ q; D5 d
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
" h1 H: p8 w0 I/ k
# F) f0 \: w$ R }) B* W- b 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
6 o Z5 c8 q: P0 g6 V+ f, Z7 z' C* F! U, }2 O6 Q6 g
特殊食品:无菌食品。& e% J& h% B; N9 i
; o: C' h9 t* p! M' M7 I3 r4 [ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
0 D5 r% r7 ?/ r- {! g+ }& N- [( g/ V9 B5 f
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
: G4 G) B1 i1 `# z: f: z+ b q1 D" @1 h" @, U- _
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。0 I! z3 ]: d) ^/ ]9 E4 {
3 M# ]8 ~" U- n 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
4 m2 E/ e- n+ M2 O& s( X$ R4 h0 {5 h" _: [ y, o/ X5 q
尽量少吃辐照食品
7 J+ L6 {( S( k( }
( r, C# C/ N. l2 H- ^3 ^ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
- f4 s1 I& R: ]5 F
) {1 e- P. X. O4 ? 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)* K( s' d; n+ X/ o+ a, P
6 M7 n0 N, ]4 L6 c4 \
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)" P% H( ]* p9 ]" ^" P) S
% w: J2 X+ v. G6 u0 _+ l 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
% f( e0 \8 [6 B F, C$ z5 O" \9 y8 e/ H0 B* V; [
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。7 g4 ~. J; t3 |
$ [. o i; @- i. j8 w6 `6 e
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。" n& F. F7 E/ w
3 D* i' `( j- ], n% }/ x% X
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
; x) l, m0 L! n; m6 \6 Y6 n1 q
1 V1 {$ G$ o* Z" v; X" c& F1 K 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
r6 Z8 l* c7 j6 S
8 h p- M1 [+ i. f5 w: b 百里也可挑一,找到非辐照食品
9 W* Y) c, i0 C: q- W) M5 h: `# u9 ~! y! @2 K, v% q2 S& ~
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。+ ]6 y$ I& D- x/ f
: n# V7 E$ b+ v" E- n% i
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。# ^3 h* N6 h0 [4 @
' v, e& y1 b' d/ u4 s2 O- W |
|