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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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0 S! O0 h$ | H9 ^5 c8 c) _食用油及鸡蛋的保鲜法& x; v2 g6 r9 C( N: V# `
动物油的保鲜$ \: y( U2 U2 y- F; y
保鲜指数★★★★☆
|6 e* l& W: F/ \# [. M3 P1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
6 \" y, K1 X! ~7 U% Z2 `2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。8 U$ V8 M" M, l* O0 p2 ^
植物油的保鲜方法a
1 ~* i$ U7 x# V保鲜指数★★★★★# `! b4 {3 N8 A
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。; z6 T7 d2 V! {: \1 }% g
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
) E1 o* O* D# b6 ]- D) ~. L! L; P方法b$ p2 }' {8 Z% j2 |; _& G0 p
保鲜指数★★★★★" n& t. ] `# g0 H4 `
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。0 g+ A8 M! L) |! z$ f$ t+ l# F
2.待油冷却后,注入油壶保存。9 M3 _* C! |4 ?+ L9 G8 x
鸡蛋的保鲜:) k. }0 i# @ j8 z9 d! F3 M8 G
方法a( W7 }, ~! Q. j+ W8 l5 C' g
保鲜指数★★☆& ^7 i* Z+ n9 {! O* A
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
: J$ f" N+ v- l3 ^$ R2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。0 y3 G/ R$ O9 ~, V) s+ V) S
方法b
0 S \) [6 f9 r6 m, _保鲜指数★★
4 C9 v! f; \" Z9 s' ~1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。4 k! p, K7 O! K' l* Z
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。) V% @1 ?7 `, ~$ N
鱼、肉的保鲜法
4 ~, b4 F# K* r" {7 O鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。/ P3 l$ Q& ~7 m4 c4 O
肉的保鲜
9 _, K: C$ S, [, n3 w每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。5 G/ ~& v. C7 L( q7 Q4 B |& Z
方法a8 f0 D# `/ e( f8 i4 C
保鲜指数★☆
7 y2 d0 F U! _9 g6 s; d1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。% J, y# J) Z5 x; R: W9 l
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
3 i" X' X" f) S0 m& u/ q方法b+ J6 l7 v' [ p/ b1 E
保鲜指数★★★, j( I2 p4 c6 ?( t1 W
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
& i* a' E/ |) s5 m7 y2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
* ~5 h, G0 O: m4 w猪肝的保鲜
0 F7 \! Z3 M5 s保鲜指数★★☆; g6 W* M# G( P, @' T
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。, g! e1 k% W3 h( b% m
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。9 @* Q+ t5 l- A( Q1 w. u
大米的保鲜法+ L# i- Q9 q" m8 z a% v
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。/ a5 \6 N9 x) o6 n" v% v$ B, N. G
方法a- K3 G5 i$ N- A U# _
保鲜指数★★★★★
( B7 @! J9 m3 W+ I& Q8 h3 Y0 z1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
% z7 m& A' M9 P, U1 i2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
( C* I4 q- @" Y5 c: U方法b
- e }. I5 W# ^- g0 z. U保鲜指数★★★★
. J2 g% q- k' X& {1 l6 z0 ~1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
4 Y/ d. H! a3 s9 D2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。; t2 h4 c! R) s6 `' \5 G/ n
方法c
# S4 b8 Z" Y5 J8 e5 @保鲜指数★★★★! y# n+ D2 j5 F3 b: L: }8 v# h4 X
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。8 j; A: k$ @6 L" Q
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
$ ~- u& M4 s9 }* t- ?* h蔬菜水果的保鲜法2 O: L$ h% c7 w1 v
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。- X& v& w' v8 m" O( B' V. }
保鲜袋保鲜
8 j4 ]$ ^4 o) q保鲜指数★★★★★
% D7 O l) Z: O适用于西红柿、茄子、苹果等
" \. l" [% h$ { t N) j3 [* F1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。1 t: [1 |; N* J2 ]. ?/ e/ I' I
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
- d1 Q0 n' f8 @7 `. W6 M: v7 s. g包裹法保鲜' w2 C/ }' k9 A" i0 ?
保鲜指数★★★
" l, o1 H" U' Y Z% w3 s4 m4 \; N适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
6 ]7 t+ q8 F7 R4 x8 G0 I1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。# b* s, V* O4 v; k8 p. y' C
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
( F/ g) e) t. h" {& j3 q水培法保鲜
0 ~" N( o, @, v6 J8 ]保鲜指数★★★: I- R& G9 Y- U; J- L
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等 E" X0 Y. A4 V. Q& Q2 T P7 c
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
. ?. D$ A; `0 q6 m2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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