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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ) Y$ B% B& m) u
# n: {) }0 D# ~1 ]( w* }- l: B食用油及鸡蛋的保鲜法5 {& M0 n1 M" y+ C7 w1 b8 z( H
动物油的保鲜
6 Y2 t- X5 Z5 }4 [) @3 X保鲜指数★★★★☆/ h- X; A8 B! J1 i) I4 x8 S4 P) {
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。$ ?. z: c/ o( W* b; k ~8 a
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。) D. o0 t' S5 n0 n2 }
植物油的保鲜方法a; _. \2 j% `3 ]6 c
保鲜指数★★★★★
" O {+ H3 T3 \' E* H* R( N; \1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
; S: Q* v/ I2 i1 A2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。4 l% H) E! R L( K7 R4 R9 W J
方法b
& D$ v/ f5 B( a7 c保鲜指数★★★★★
; b% E$ W1 }; V- e( y* k+ D9 d1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
" P6 P' V$ i0 a) O- k( }2.待油冷却后,注入油壶保存。- d E/ t, g/ h/ Y3 g, d
鸡蛋的保鲜:' w" u2 \* G9 q U& K9 T5 p
方法a
J# q, R+ A9 h. S保鲜指数★★☆5 `" y0 S* J1 a& X" @( z3 g
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
, ^: b' N9 X; l2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。" X o5 e' O/ K/ O
方法b. ?) ?; n, y+ Q# \" y
保鲜指数★★& A8 E+ ~8 f' R5 Q0 |
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。/ k/ u, r* f6 m* }, [" T) T
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
* ?1 e! Y& J& m鱼、肉的保鲜法
! a9 V9 R4 D5 J$ d* G鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
; @ T0 t4 \) s4 r1 n1 O! |肉的保鲜
( V) Y# M# U& e5 I* P每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。4 l& N& N0 b8 {9 `3 G4 S
方法a
, F5 X% l( p2 W6 ^8 {* \保鲜指数★☆
- [1 W# U3 }1 e' M6 x, F; d5 ^1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。! d: M% z2 W" }1 g6 |4 F
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。* ?, l7 C/ T( Z% _
方法b
6 o, r+ F5 M8 S) J! x8 a保鲜指数★★★
5 V; D( |. H$ C$ h4 B8 ^8 f$ J1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。" r% m; g( I3 G1 g( S( M
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
6 z/ @; {) s+ N0 w猪肝的保鲜
$ v/ N: |& \0 }0 @& N1 P p- S保鲜指数★★☆; Z- j b3 W8 `% ?
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
! d! u4 i- \0 f. f2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
- _8 X7 J% K3 r大米的保鲜法
) ^6 X; m! z# J6 ^* W; b" e夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
) O7 H) S0 p {, i# }方法a9 n8 p" M. B" R8 ] w
保鲜指数★★★★★
/ r* \7 U! Q/ _: k- b; R, i1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
* z/ @! `& J) X) t! |5 ?2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
g2 `8 R- q$ g; w! z方法b+ ?1 B% }. f2 u7 |1 ^+ }3 g, f
保鲜指数★★★★$ F3 v5 U4 f$ K- ^" @7 B9 M: o
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
7 q4 G5 B! L! s/ {2 d# m7 d2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。7 z2 X- ?9 p5 o3 I) B& [; ], ]
方法c5 P4 x& `) q; [+ C. l
保鲜指数★★★★
* O. J2 p& O* F+ U6 y7 J1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。7 |8 }' H- x" N; o' M1 z/ M
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。3 r" y" s: b, x& @/ i) F
蔬菜水果的保鲜法 X3 N9 |# ?* r$ R* s& t, q4 g
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
( c5 r' U2 ^2 n8 f- m- K. l; Y6 O保鲜袋保鲜
! D9 @5 p Q4 p3 E. R: K" S% n3 C0 T) D保鲜指数★★★★★" q5 b `! F2 ~- R9 o( i/ c
适用于西红柿、茄子、苹果等
1 v s! S3 y2 L( U1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。' ^) F' O; ]# Q" d; A
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
7 A' k7 N6 W2 c. O8 [: D% F) Z包裹法保鲜; f7 x5 y5 Y, ?
保鲜指数★★★- J1 i) O9 J# n, R* s2 ^
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
0 x A2 {# ~7 @+ j2 M( S1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
, r0 A; v$ b) t4 W: Z: }' d% Y" q5 C. _2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。/ G% g" i/ M$ N2 j
水培法保鲜 f) ]. ~8 y1 W$ M6 ?
保鲜指数★★★4 a% W0 i2 A; @' _
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
% z5 _( K) i0 o f6 d1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
; S- L) v; Z3 `! k& g) v A9 V2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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