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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
& i/ M/ {9 h% G' ^4 p动物油的保鲜* b; j4 w- u% J% C
保鲜指数★★★★☆) s+ _3 m9 u, e5 r$ [
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。: `$ b# L! E9 p( Y8 ~
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。, Z) m4 m( K; M
植物油的保鲜方法a, S* Z6 f- L2 M8 [ I6 Y$ h+ L% \2 W
保鲜指数★★★★★% f& `8 V$ T6 i) ]
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。+ y9 o* g+ A; ]
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。/ U* `" n! k0 Q/ ~' E" _. p
方法b
! l4 M, _. d w" w0 p) t保鲜指数★★★★★' B2 N* f# m6 ?" o# l* O
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
/ Q; X4 ?! @# }2 h2.待油冷却后,注入油壶保存。2 M9 h5 r+ z- J
鸡蛋的保鲜:! r$ C1 l6 {3 ~
方法a2 X- R! }5 K$ y4 [! f
保鲜指数★★☆
e J9 a0 R' m4 k9 w2 y1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。; H# V/ H7 ]/ j- W: }0 i0 c
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
( l2 u: |" {, q9 B1 f方法b1 r. L. ?( z# y3 @8 d. d7 t
保鲜指数★★
+ E. Z5 j A+ S5 l# q! B1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
. {& ~9 H4 b9 [& A0 Q2 `2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。) g: L: B4 t a
鱼、肉的保鲜法
$ [7 i+ r* V8 E) r) \, G& _: ^4 ^& h鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
X1 i# ]: L+ w, g肉的保鲜
0 R( S0 a( z& H3 o0 v+ Q9 _9 a, E- Z3 H每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
) ]1 S; c" O ^0 k/ H* W% K: |' V$ _方法a5 J6 L1 T, Z0 t* P4 L
保鲜指数★☆
; b; y# j& |8 w4 S1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。* _# F9 E S6 J; }* m, f
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
9 T. }; U0 o5 k1 O0 N& c& D. V方法b; s' @+ m9 w& [2 I7 F- a
保鲜指数★★★ S7 A, s4 j$ N9 d3 ]* x' A& ^# I
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。$ s; u* r; X/ ]9 z' c/ n
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
; y( K) c* O t# I9 v$ e猪肝的保鲜( f4 T" ~* n5 l- p& z
保鲜指数★★☆6 e9 e2 P* D' D7 I( |
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。8 V0 a3 |* s2 c0 g9 V
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。4 c) D- D) }' ^* N
大米的保鲜法
0 q" |" ]1 K* t. a' l' D7 M夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
1 O& G: y! L) z( t方法a
- y7 q8 T' A4 Z+ e: @4 o9 A4 `$ K保鲜指数★★★★★
6 N& t6 W" B9 |3 `" h. C M1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
9 ~( n. ^% N. K2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。, e% G& n9 \$ W& t! ~/ i
方法b2 S" s% J' O- D
保鲜指数★★★★
/ K2 D7 j( e0 \# r# a- X+ P1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
- [% a3 W- b, f H# u2 q2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
( t& f; _9 j: ^. g# f' u方法c
0 W7 B0 d. R5 t% X- C' d( y! ]保鲜指数★★★★7 A# E J& T% d( f1 @
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。/ |( D1 k6 b. A( c- @* _
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
7 F, T* ~9 H9 {: H蔬菜水果的保鲜法" D# G4 n* ?1 C3 m
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。# b- z4 P3 h# A$ ?# U
保鲜袋保鲜( X3 r4 k- K2 @. O. X) s8 B
保鲜指数★★★★★
. z; P+ u) I1 q; z4 C适用于西红柿、茄子、苹果等, N y D& W9 K
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
) T' I$ S3 H0 N/ T$ n/ x0 y C2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
' l q Z' P' q# w! C包裹法保鲜
4 }. \' Q' H1 f# T' l保鲜指数★★★
3 N* R; p8 A. p( L9 c适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜. O3 U) ]& ?) G! R' i
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。) ^3 k- S7 Y) @' _3 [: y
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
' w1 C4 g% s/ V; Q; k2 n水培法保鲜
+ K: i, R2 F& C3 ]) m保鲜指数★★★+ z; E2 e3 S+ {2 A1 O. U Q P
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等6 p+ q& M4 q# }
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。: Y5 O& R8 M: v+ j! C$ ?, i: i5 E
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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