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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ! q+ W# T+ \7 D3 k( z
! E& k J2 A$ B7 v8 h0 H食用油及鸡蛋的保鲜法1 g- _- \) U s7 y6 _$ ^1 w6 r
动物油的保鲜" n1 P- c+ \, [. Y
保鲜指数★★★★☆
3 f* g6 n9 D9 z" \. p1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。. e% j: H2 u7 W$ u
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
@. i0 v' m7 w( G植物油的保鲜方法a
# d8 x+ I2 b- i( u保鲜指数★★★★★
- D5 u$ e' s9 G+ M8 ^1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。 ?# l5 O2 y- s: _4 v7 P7 H
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。" [4 k1 ?9 c6 x; K8 c/ y
方法b
1 ]: v2 r) P+ j4 u1 e保鲜指数★★★★★+ K V1 @/ J: \! w$ [( R' d
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
3 U" p( l% x* I9 l2.待油冷却后,注入油壶保存。
+ n3 m7 m% @6 a: I3 f$ z鸡蛋的保鲜:4 s% e& R7 E$ Q) T$ q3 }, b/ P
方法a
0 {% Q& o# z2 N, \; U+ |保鲜指数★★☆+ A4 ?; g; h) ?: O# _ c
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。0 ~$ R8 f$ h( U
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
. V, x$ _6 t+ A; [4 ~" }' y方法b/ _6 k9 p& k' p) u/ h+ l9 M5 Q0 F- {
保鲜指数★★
* w4 a7 b( b$ d! F: M1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
; b ], _* R3 D x. q4 S2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。% \" n' L0 u/ R
鱼、肉的保鲜法, s. M* r$ o( I$ _1 }4 K1 @
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。4 j6 p( C/ N& D$ F0 T. H$ f
肉的保鲜
& a# y6 Y! l- h( J: q ? k每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。9 q/ G8 Q5 [9 d7 Z, g3 e) h* ^( `" t
方法a% [8 O5 x) g0 B4 c" z- Z) |" d
保鲜指数★☆- V A9 w3 X0 r* z' T
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
3 y+ s! U8 l/ L" R! ^% D ^2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。) [3 i3 E0 o, a6 _7 l
方法b9 O" ~0 I* T' J% l* A
保鲜指数★★★
$ r2 ]; [+ R0 m) g0 O1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
. Z4 H5 r" {# D% j# Z$ K2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。9 Z) O/ `2 ?) s& `4 R$ n( G
猪肝的保鲜' d* H6 l- W$ o" J
保鲜指数★★☆. f; N) j6 ^3 G: Q2 J) y
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。& J5 g# X Q2 D+ \" q1 U/ `. i# D/ F' C
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。: \) }3 H, |6 u1 D+ d
大米的保鲜法# B" @% E0 V0 I
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
' K6 X& M( V3 d6 Z2 z/ h8 Z, M方法a% g9 q& {) B' Y( R3 }
保鲜指数★★★★★; ^# X$ Z h T/ S
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。1 O( @( p1 E1 P& _; Z7 A1 \
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。) \- P4 Y0 ?) S3 `9 ~7 O; e. h
方法b. H9 B: N. H# d3 L
保鲜指数★★★★9 K, b1 o- I( ?, G2 l* L
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。9 L( T) B7 M4 ?, F2 E
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
. n/ j/ R: Q. E2 V, Y& }3 x' w! A方法c1 X+ E) [% }3 ]! d# S" b, w
保鲜指数★★★★, r+ I, ^) i; K
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
; [( _# m& i8 O2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。! _3 ^) \; V* G3 j. [6 W* p; O
蔬菜水果的保鲜法
$ y6 ]4 a' U- K; I3 {1 o上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
2 V5 P; O6 d* d8 ]8 v/ Z保鲜袋保鲜
5 L2 a( s9 ^0 U8 p% X+ x保鲜指数★★★★★$ m" U& u% O, x* C( }9 T& Y. J9 @
适用于西红柿、茄子、苹果等
6 h+ i2 z# L9 |9 X1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
+ D9 ~8 q2 l2 a% m3 I' O5 [2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
$ z v7 ~+ S7 F x包裹法保鲜) y$ {9 c, A3 n' o1 I, F
保鲜指数★★★* Q7 O, a4 O% n
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜" C" H2 R b* Q+ D
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
# z+ U+ B6 H, ?7 W6 e2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
" C( W0 x w1 r7 |& O3 p6 e4 g水培法保鲜" v8 D7 R: [) ^+ i4 ?! S: g
保鲜指数★★★
" o3 g# U* t) w& ]适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等! Z$ @* m% `# ?0 _% F! p" l. P
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。# M; ^: w% o+ E. o8 s& [+ s2 X7 T6 V
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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