|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。9 ~' F* n) q; n2 e
( }1 y" W3 `; a u# ~0 x+ Z6 e 一、气虚体质
; {9 Y7 Z! Q# G' b, \: H 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
& B$ U) ?% h5 M7 }$ g( s, V& g& ]( o, [ h+ M& C6 ^/ V% k
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。7 a1 h: C( \- Q1 Q/ r
9 o% v0 D$ P; h 1.参苓粥# ~. T3 n1 ^8 I! [/ I/ {1 H7 Z
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。! Q f' C; a/ S+ o/ C
! J* Y; a* V* q- ]# S0 e: h# ^
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。6 m" U5 g9 _- B3 \$ E* u# \
- O2 `, r: ^: H+ f
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
v( o) P8 Q( H0 u
$ s/ P8 S3 ?2 `3 g6 x0 t6 U 2.四神粥
9 P" Z2 y& t) U+ F 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
. \& p/ P9 } b* o; j% c' p! J" D' ~2 O) D3 ?6 O, X+ F1 j
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
+ W! L t- b9 S+ i/ ^/ s+ a& H, \! I: \+ ~7 t8 f
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
! ]0 _2 N+ ]! f3 U3 O: O9 W" {- G7 I1 t& ?3 l
二、血虚体质/ ^3 q' x9 M, l$ I& B9 B
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
4 J' `8 O+ Z7 w) T" t: L* U) u1 a$ X7 S1 J% @6 Z
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
- ~0 }1 \- ^0 E/ ^- U1 G
( B E) [. n U1 |0 C1 T8 y0 z 当归补血粥6 x+ R: H5 r$ e; d
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。# ^. N4 N x( }" |3 i; g( r
4 ^- o7 n" s. Z/ M+ X 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。8 C" ~) J) R+ }. g2 ]3 F% v
! M+ t* a& b0 _3 O( j
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。& x/ l$ y- N( ^0 q) }$ n
, }- d/ c$ K2 E* A2 s* L, {5 c0 B 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# r/ m4 J) Q9 A' s. N3 u( x
; d* m# w3 }8 ^4 _* e 三、阳虚体质
- \" v- J+ H7 b2 [, n: H' A% R: ] 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
) u4 c- Z( |9 n+ t3 h1 N! D% V$ |+ J8 _. c. f, d6 |' A
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
# m8 c V% O& U8 }" U8 }
& i' R0 H }& `- G% W 1.莲龙糯米粥
" z& I. l8 Q0 |2 P; ]) O 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。5 S, J# Z. Y6 [$ { j, B
% D. C/ T& {, I2 V! q' z- c& N7 C- J 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
8 B6 \: s1 I9 e0 [' ^2 b
& t0 V1 T b& [; w" P0 C, M 作用:温养阳气,健强脾胃。' Y7 f+ H& L' N9 }5 A# ~# ?" _
; q( Q+ R& G# y' w
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' x9 x8 \: l- Y' N# ?! A6 U: ?
3 @: Q5 O- O# J% i3 q/ ? 2.肉苁蓉羊肉粥
$ r5 s! Y4 }, B% h5 J 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
8 R. f5 [8 \- s1 f: ?0 j
! R) f. H; \; z% E \, T4 p- r 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。/ P% J9 Z. ] z% C5 ]
) H1 Q, Z8 y, W* ~8 G( y 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
! d Q0 T! p* o1 f8 u# e6 Y: A: n
% M6 B3 s; Z9 N- Z% K* I 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( j& y& q7 M# B# l3 v* `
+ ?( o- a, f! g( D3 } 四、阴虚体质
0 G3 c( J+ Y4 i$ C3 Q 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
: [# A, S" s$ O# C7 d! l% W) h2 d$ F" W0 J$ R# k2 c( K I$ I
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
! w7 ~% [, \/ o q }1 ~8 g' l8 t0 V* D4 ]' m! d) M: @0 E
首乌芝麻粥
0 F* O/ T2 |: ]4 b7 d 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。) |! K8 j/ e) R) \5 @9 r
# g: @6 Q3 ] E& m$ k
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。% L" _2 d( `4 _/ p5 n9 }; d
$ s! T5 Q% M, S& g
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|