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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。& G! o6 J0 @' u1 v6 n
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一、气虚体质
: J1 B: T d5 P6 n' e% ` 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
6 M* N. t6 ]3 F' b; n' _ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。( }$ k$ E/ q" v2 x' ]+ m
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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! `& H! R, Y2 K0 |; c3 V! h 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。' H6 L& y7 l6 H! \# m* }
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2.四神粥
. }5 q6 G. O/ L/ O6 Z0 a" k 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。- I, S1 M0 W2 o" T: ~7 f+ K
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。/ A# w; D$ E, P- {6 r. b
: i4 a4 b, }3 Q5 ~ 二、血虚体质
7 T: z/ j( e: r8 ]: } 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
% I, z3 j3 W8 o5 X) E6 i0 O9 t( b$ b 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。+ n7 q4 s" w! Y& e
e% v( |( ?2 w1 @ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。4 a& l; v+ J9 \6 N+ }' p8 ?, f
% f: M2 ~, U( F+ \* k5 }8 I 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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7 |+ D* G% H( |1 Y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 v" p5 L0 h5 W
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三、阳虚体质' x3 g" K, D$ w1 f9 P M/ S5 T
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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- E3 N% \; ^. _2 t: S6 X2 f 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; U8 a/ P( T A
% {: v* l& u3 g u 1.莲龙糯米粥! G% T; q u. @8 D& f
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。3 w1 e( S2 Y+ h3 I0 { N
7 s' S3 j" J. t3 X( ~1 ^5 u 作用:温养阳气,健强脾胃。
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( J7 }; W, l; V4 V$ d: p8 i 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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0 \) ^/ T, b5 q% {/ ] 2.肉苁蓉羊肉粥
4 ]( b5 v3 e, B9 Z: q. l/ y 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。& e( ?- U- A6 M
* o @1 g- T2 J" C# P 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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% w/ W- R) T4 r: C 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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; l/ ]4 G0 Z0 q' I4 Z# w8 v/ _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质) X( {7 r9 q. r
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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3 z4 n$ {; F- S6 P& V$ } 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。# _/ j" ^1 ^+ Z
, c0 R! H# F$ j% q3 p0 t# \0 c 首乌芝麻粥
% w8 F; w" ]5 [$ A3 w. u 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。 @; g T4 Y6 k5 r: U/ t) \
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。$ U K8 c$ x- |' F" x7 [$ t
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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