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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
1 U& M$ y0 ^4 d- A" ^6 ` 枸杞叶猪肝汤% Q5 ]& a! j8 r3 ~1 B+ Q
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
: e- t( q& E3 ]! o 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。1 `3 ], h! F6 b% j
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。# @1 n3 y$ z+ {3 p; r. U7 W
夜明砂蒸猪肝
& R4 |0 [2 v- C0 D3 q( ]0 [ 配料 猪肝150g，夜明砂10g。# a" ~' K* J9 I4 Q( H% z% A
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
& ^8 K, K, C% t/ @" S 功效 主治视力衰退、眼疾。$ P9 o# ~, `0 V: F$ N6 u) N
朱砂蒸鸡肝: b5 g0 P S# k2 Z( ^1 h# U8 O
配料 朱砂3g，鸡肝2副。4 D: j+ Z* L: r% N5 Q8 R; U5 p
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。) o4 D7 }0 b' k0 P, ], O
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
1 N+ l5 M0 |- ]8 V5 ?/ B/ Z 枸杞叶羊肾粥
5 v8 F) |) ]4 g4 [4 n. e1 s7 V 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。* i7 P& ]& J; e0 C% A
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
: Z6 J8 v" g; E! l B) z' T8 p 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”- _ ~" }! P8 q& H& z: A! k5 M
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。* O" T6 S9 M' | B+ C- f
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。 O" G h$ n) u* g
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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