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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 8 x" t% N  A" U$ E- N

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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
9 p, k& e& R& `5 h/ ]& m想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。, l# _1 {, X1 l' X$ L3 f
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。7 d5 L8 c. t, n0 r2 l7 [
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材料:
; S7 H* M* X; J* P9 E白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g6 ^. ^* H; n% \% z% ^6 Y

$ [( t  h  V  ]. b) ^做法:( J5 T* f# M( g! U) M1 Y0 \0 ]
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;
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2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; : }/ u- }6 f9 L1 d. U2 B

0 k  y& S6 j% W; r" V3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥. r5 G, }- C( i3 Q. U2 {+ _- ]

% N5 b1 q* Z7 J$ d0 \原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥
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9 ^' P2 ]3 e8 G( G/ v没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
, F' p) M. ?( {/ J+ S: C% a
: E# [9 v# X  [) y( D1 S8 k9 Z/ n+ }- X鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。) D9 ~8 w4 U3 E# C; E: |" r
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
, q2 p& E4 i% [( r: \用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
5 N: v0 j$ V9 M, f' b) f" m. Y原料:  K" \7 R9 I) }! T2 @* ?* t
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。* e; g3 E3 x: Z+ P  I6 j

: F- x/ p, q. j1 S% V2 A: o7 {1 O- Y8 b1 a! O! \3 |
做法:' u6 q; J* r" B
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
9 q4 k  i- v/ U  x2 m3 w2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
1 o" ]4 c+ w9 T% l3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
& K; E8 G8 Y$ G& l% d0 ?$ ?5 d, k5 B; \! k( k- R. w: j
吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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: i0 I5 F2 ~5 K% R9 ^: {6 c- `* y0 A2 L" q  J9 `- D2 U: ?8 f
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp 6 O. [& ^' G1 b. F5 ^
不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
' J8 T( g/ {% E- N材料简单易做9 {4 m( o' J4 U3 r5 `3 t4 R3 ~# D
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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