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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( s9 Y( g0 ]6 Z2 o7 q* v+ K
" D* n4 u' i- E7 c( @材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ u. C% y7 S3 X8 U
# x( ~" v' T: V" A* P做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;$ ^2 ]& D1 _% `6 A0 |0 v

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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( T, h# L) X- }, O5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; R' k. F/ U: a6 O6 g4 x9 C% T! C/ Q
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0 H( ^) T+ W/ Y+ A) ~. O7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, S; u1 {6 T, S& Q9 H
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1 h A; |6 |8 Y 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。6 n5 A8 t/ m8 I/ L! q

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- N) B. j1 V; p) w0 I9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; i) p0 N) C; q: a% D" t: s
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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: X( U( J A* N$ p* y; ` 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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" ?; G# \+ J, v! _7 D: i12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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