【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
' t* b) ?$ Q) j* h
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
" U5 S. p+ a* W4 E: _- I# C! [' A
: i5 G2 A/ n7 b0 S材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
2 E: D! V3 X# z4 W4 `$ q
+ U. y' [9 W* j" i# ]+ b# W做法：
) s5 s$ @" F3 K; v' {8 i1 @
$ z$ v5 O, L$ u1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

0 g) w- m- {7 ]  y$ K& x
5 ]: L9 ~8 Z* K: k: V1 P" H5 B, ?- S

; N4 s6 o* X7 r5 D9 e- i4 c6 l" q
8 u' P0 A( J! i* j+ n7 a0 ]2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

6 Q) r4 N) e! E0 l( B

2 E/ g6 T' T* _+ {1 |2 O$ J) W5 A
; K! @# [0 h6 y# _# `% D, ]" j
! F% \8 ~/ @! h( L- i+ C
    3.削下外皮切成细丝备用。
+ f) t+ G5 y2 Q2 l


5 C6 j) f$ j/ a; j; i5 l

& U6 X7 |7 [& `
$ k2 S  m6 H  w! Z- F9 d    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
% L# E0 v0 X3 G

1 \& M/ _5 H; {* }

8 [5 @8 T" l: H# W
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
4 d6 N* r; b  Y' N6 J6 O
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

3 Y% G3 h1 d8 B7 E



4 @8 J, r* v, d' M4 }4 U) U: J4 t7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

" w9 n, _& [- ]# q
( h8 Q1 H. ]8 M  W
' Y4 `% ~* h2 C4 k2 H* ^    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
$ Y  O2 ]8 g8 ], o2 d+ E3 ~
% @/ D2 P5 w! @7 b0 B5 K9 y# S0 S


9 j- a) k% B) G* b5 D0 d+ g; R

9 y  d/ B. F) V2 ]# }3 ~: c! _4 N( ]9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
2 A% h+ x8 C. }0 m, K


3 s6 J# M9 P  x6 `
! a  ]. J7 }, d/ _
/ a: p0 S+ i5 j' ]/ E% O0 t* ~* B
- M4 B! b1 Y# w( S10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
; O, \5 T0 m/ W& U: E. V

, J% q' A# Y9 d- a' `' A. T


( z, [% }8 M2 b9 M$ F$ t: X
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


% W. j0 c& Q( T1 r0 S" ^/ n( b
4 l# I9 `( M7 n$ z1 x7 Y
* C4 k3 O6 Z& d4 E1 J

4 @$ C7 d' B) B9 A12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



1 m+ y' I8 a  e
3 x, d$ y( l0 n% @7 n$ r: N" i

- Y) }: |8 J$ F/ F; S

1 t, [, ?& G, D

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

- C1 F% p" {5 }1 d" i* i5 W# h真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

6 x% b' [7 S. p2 t/ ?/ n8 p5 d
% w) b8 d  L7 o/ C  s先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
9 e. Q4 g/ V. A! k醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
! O- w7 l# ]4 r5 e1 S6 U醉月楼菜肴.rar

7 J7 H7 K# `5 m( i' C3 O为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

  T+ W) O4 c' X  C6 t
$ b1 {5 H5 ?; G0 Z& C有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
# i# S$ H! Z1 @: }1 G" w$ ]
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
. }$ {( [$ D4 x
腌制中
5 H' l1 a) N7 @- N

蒸熟中
+ w4 ~$ q% H  Q4 |9 U3 R  J
$ y4 j! f3 K& y
0 d+ o: a3 H+ W3 v

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
% u' T" c: P. B% v. U2 x& `
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
0 x  M! ?) o+ {+ `) [  L好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}