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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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0 K- q* a+ V" ^材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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. V5 d r. e) D( J: L做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ o: E' O% \' {* e( M/ U- Q
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1 G. f$ [1 ?- U. T2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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, O0 m9 S _, W5 | 3.削下外皮切成细丝备用。' S ]/ z" l- G$ T
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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1 r. a' h& U. ?# e. _9 m5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* y- c [( d6 Y# r8 r% }/ T& u
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 b0 T& y0 I* Z! {' }9 b
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( i M( e" g& h" g; Y 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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8 c6 |# @* ^, y- c+ S0 S, B0 }, Z9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 b" S# P: r" U( l# S! b" J
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。3 N" ]% I" L" n: N( g6 F% L1 E& A
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" D6 R' O" @+ T4 S 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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* d' v* H- R# V# D$ j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 r2 J/ l2 l, \- I
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