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偶也凑个芝士蛋糕
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材料(8”分量)
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饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实); Y/ ^3 z& O; p+ g6 M- C
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装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的). P c$ I2 `, v/ B( u
0 \; j' _$ P3 z1 Q$ {3 k M材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g
( s4 R; m# r' S* v7 U
7 D! _) V8 [0 r2 b$ H* m做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;
* x0 K; }1 w# I' y% t1 w: f 2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;1 y7 `, t; {1 Q4 f% u
3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;9 I- K' ^: F/ \' P
4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;
; }2 [) m# b+ ]) _& z! Y( G, z 5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟% X& l, g' ^2 L& b8 ~
( Z& K3 k2 E9 x7 @+ z4 `: O 烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。4 s) E+ G, s4 H+ e
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