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来点冷饮 T. i0 r5 [- D9 ~& S( _ }
香草冰淇淋
9 X0 \ j2 J4 U2 H8 k7 i: _, c配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
* G! l* Z& d- C( L& D6 t: l1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。" z7 v0 c- \# J" Y, B
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
; R3 u. |: v- B3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
/ j- T* a' Z+ I6 L3 p- {4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。7 g1 Z$ _% P( q+ v7 Q s% j
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
7 Z5 E' d7 g2 U# G) k0 U. E配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬+ S6 Y' h& \0 N# z
制作过程:# L) L* P" f* k6 l+ z1 C
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
- `3 L" b; e; C; f8 k2、芒果切开,取下果肉。
' w+ B" s5 I) b: S N- |5 D- [/ U3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。2 l1 S: e, e7 Z- r4 H3 v, j
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥* k3 g9 z2 E, ~( Q. F
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。! u) i5 \* V7 |
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椰汁西米露* s) c4 H- ?6 Z9 M
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量' A- K0 n, b* U) a( N9 ^" o+ Y
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
' I' F" h3 Y0 A2 a- c' t: H2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。4 s/ q0 g9 a+ Y1 t. h0 I8 L; ?# x9 X9 E
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
' @) v5 T$ x( |) b2 v- V$ U4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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