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来点冷饮
) S7 i/ m# j! w# I* ^4 @香草冰淇淋
- F: h. P$ D7 p! O l配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML), W: d" T9 p' B- U. U E5 }
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
4 H5 E/ O8 ]/ x9 u0 ^4 C' x2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
( a+ h7 o F% ~. J3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
; {: E; k4 M4 n8 l9 J& b4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
' q5 w5 i: _4 y7 O: a7 J5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。9 I$ T2 m8 J- o- z9 z! }
2 X. F6 O5 O, |- \0 ]芒果冰沙2 u( f$ Z& R+ `9 M. C4 K6 b
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
5 V: ~6 a2 s ~制作过程:2 d7 ~+ K6 x& y# |
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
" `" J A$ k. g& H2、芒果切开,取下果肉。
! m1 R/ |, T3 i, {# [2 d3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
; h1 X' q" V4 y) L' u5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
/ D$ c2 [! j' _' S4 t! c' K# ]- l6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。% m8 q0 N: J; q) z
0 v; ~5 l. l; @- ?: C椰汁西米露! n# }9 {3 p/ d
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量) y; o0 B, c! r
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。; L. A, K! D, U& h- e
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。# |. Y1 O$ O. a/ G0 Q- R
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。6 q9 C0 c7 I6 ], g& z! T
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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