醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! S( b$ D. ~$ q2 f' W) S
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
" `! t3 n6 P: i8 r. s只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 P+ S7 [# E" A! F教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' c! Q. ]" i) r6 _+ J+ v1 T  n


+ Q, l; |1 S# D5 b7 J一.中种面团
# @8 p$ a7 S+ y! D; z
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ p- d, e. R+ O$ T6 A* I
+ G/ Q3 Q; y. g6 i2 t5 `步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; s" E0 m3 i) Y* a' @% P$ m9 W3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. v$ e7 G3 N* |
) ~4 O: u( M8 k! z* P" d二.主面团
( e" ~3 a; \+ ^: r* a$ R7 o
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ h; L% K& F6 F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

$ j' X, |) d5 u# ?, `5 X1 ^3 ?大蒜奶油酱
. q' Y3 ~2 d! u* i. P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 G; n6 c6 w) ]) B; l*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. [! h, ?, p4 p: |; Q* n$ ^
表面装饰:
* P& A3 w4 T$ N' }! |帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  Q# M: m% j7 b; q4 Y0 W意大利香料少许,
1 T& {0 V# u: h; \. R

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- ]: Y! {) g7 Z) n6 u; [3 V. }+ Y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 [2 q" Q" @2 C& p: \4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  x, b' ?8 o7 M5 ^! O* L. _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# K0 L0 y4 z- f( c3 t9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
: L* g3 [4 F5 E' b' J0 @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 [, H8 B+ Q1 R, P2 J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ F2 a/ |2 _' d0 `  C  }7 r4 F8 f14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ Q" C7 c% O( B" N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% H7 f9 d5 ]% x* b6 a16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) x" S/ B8 O+ z* |) T  X8 W! q6 w18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}