醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 g, H0 Y  X; |
" |. @2 x& l; o' e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 V( e* f7 b, i& d& r: ~9 m教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" T1 [: e! F; v- L5 x起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" `6 g) J4 h6 e0 K' {* g9 j1 l

3 l, {) i) l. }4 C, b3 ]! _
一.中种面团
; W6 |( L1 A0 |6 ]
3 W5 d5 Y4 d* G9 c7 Z* T材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 u2 u! s' Z# w% d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) `5 k6 k# A; q5 y( k$ b
二.主面团
* p4 C* S: W! y7 m' q+ M; X: O
- ~$ ~, S8 Q+ ]- d材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
) O# @0 `/ U; Y: L% o大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# h' h  r# g' t0 x* o5 W" x0 j
表面装饰:
) b" _" S1 ?) N0 [1 f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


* k- m& L. h/ z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) J" |/ ~3 f7 s: [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 j3 E  j( d" G2 C. q! u7 P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  Y: ^8 t4 L! g+ a2 ~6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
+ L0 L/ L# n/ D! K0 Q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 j' t/ m# r+ D+ a) N  m2 r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( \! B! H" q( {6 f6 E+ r10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 Z+ ^4 M) j6 K; s4 Y$ H/ P1 P   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( o' G* q% V* f7 b! T& _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& z. H' x9 Y) d, V6 A6 k2 \) j- W7 s13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 h2 M; T8 p9 G) e6 z4 g16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' v* t9 _8 E3 |4 H5 T! |5 i17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ `" d3 S/ m' C0 D  X$ l$ P, ?18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}