醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 m/ n6 `' A6 D8 N只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! ]' r7 S, g; J教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 f1 n% T6 r# {
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- r) C! U& X0 B$ `


+ ?/ o5 V( r* |, x* w7 c  f4 u一.中种面团
) h0 k+ Y" t% B
0 e  W- _* z0 h材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 G( e* b8 z' E+ f- ^
0 G! O0 k7 ^/ V. G; U+ l* |+ I步骤:
' E4 L2 A7 `: G% G: ~1 D8 K" V1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) v! N8 v: ]+ Y+ w二.主面团
! G( b/ D+ _. ~
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( z8 r1 v) {- ^3 z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! ]1 L% @6 w$ ?$ w3 A) Y" F+ I6 E大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! w. B7 T# `6 d
表面装饰:
  X4 x! S) M3 a& \# _- C8 e1 g; B帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. c# e2 J, W$ J* g9 p- G意大利香料少许,
7 R8 S  ^- ?; ^. G
: v/ }- T9 Z" o. I/ v  f, ~% W
. {6 n4 I# V3 H5 R5 R* @步骤:
+ T* z7 W5 \5 m: p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; i$ e) \8 e; \2 r3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 p! K) S, t: ^. N( ]4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 T( C: m0 w! x" }6 o: [* r8 O5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 P7 [! a6 o) u5 c; S6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 S" \! G% Q) j! |  L$ E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ W8 v# n, v, w& o) y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; k. H, {6 N' k6 g5 V5 l' Q2 {15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* [* l, F$ o4 Z1 m* p- ~( @17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ q1 S' k7 s, J! ?0 B18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 j( [9 {! @) {. E' N& p6 f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}