醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# }6 Q4 Q5 F% n& w/ a
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* z' g  ~- l1 C9 I2 N- S; t教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 |9 |" t& x9 k# p: y; Q. r
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


- ?' W- [/ r! D2 o& @9 B5 Y
" ?% l5 z5 @! [& a4 H) v% G4 a3 Z+ r一.中种面团

* n; G- h; c. H材料:
$ ^, K( U  z; L6 R$ n# X: Q# f高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" W6 H% j( x% J3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( X) K/ _9 [% z! {, q5 C% X细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 r' W- l# N. z# E. b, }' j大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ i8 `: t0 k+ q' a
表面装饰:
# V3 a% `& k$ x9 }% Y- }帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 h2 I# ?: O- S! I( ?意大利香料少许,

, [6 {( |8 j0 M6 E( D$ _
( k) T6 M& b8 R9 K: F6 i: R步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) K6 v/ {6 d( m& ^   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 z- ~% w8 v" g+ ~6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 i7 M( \( I" W5 ?7 g7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# A0 E7 g# h/ h% s! r# ^   至2倍大
. w0 I) s) {) h+ P   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, J; g. O, c0 ?' U8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! S; d1 R( M/ a# A11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 w) w/ z+ c) d+ r7 A   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' h/ G! ^0 @3 G( p5 q: N! c      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 M/ t/ Z; c8 I4 v13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; Y6 ^. Y# a( ?: B- @" d7 |$ x' L17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ p' b" K* c7 {# v, t/ \; v19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}