醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 ?! d* u. l- S, V大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
4 v3 ?, M3 ]" W5 x, D, ]7 `
: D7 D1 U% n( j. g! S% C- |) J材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ h- K2 X+ h5 }; d3 Q
步骤:
1 o2 g' I: o$ z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ F- L  V( A! G; W* O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

2 v$ F) J. ?; ~$ n二.主面团
+ Q7 f  n2 r7 }& V) `9 I6 H5 a
, X# P3 \7 Y+ X5 q7 R8 `# Z材料:
, T7 t; c( Y2 q9 N# j中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 e, V8 \; Q6 d5 m
8 j' }+ x7 k  ^: Q& T" b大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 v+ C; M) d" o4 e9 |: f! N6 h*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% \  Q+ u' j. }, h& z- V$ H% \
3 T  n0 \# W6 M5 ~4 ^% x" g  D- d3 {表面装饰:
0 s! m4 J" R" h4 }, |; f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) i: Y* d1 D* j9 K1 Y- Z% C意大利香料少许,

  X/ x" I: F9 G9 M6 L' @9 |3 @
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- B! v! n  w3 j) I3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' Q8 w; U- L5 A0 X7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 p/ [) R& k6 \3 ]& A6 v   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- N  h. g  q4 ?$ A, N) B10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 B( E" f1 j3 F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! F% p+ K* @& M: t" L" j$ A6 J9 z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# `8 a: l' m! O" |2 [/ K) L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 h; a/ v  `( |; K0 u18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}