【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
+ s9 v6 d# |% x# k+ C$ N# qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 Q1 L+ I& a+ y  O  j. F8 O
3 ~' M! r. b7 F0 w1 x- a$ H+ \! ^; f现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
6 {7 m. a+ q: J7 \  I5 D: P; O$ Xnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
2 ~# o6 P9 N- y4 h! ?& n- uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ d1 F) m7 T3 x4 Q; P# [$ R
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
( M, s/ O0 a! n" j' \+ A9 F* `
原料：干巴菌 青椒
. G- h- I8 _( B$ D" G  B: n5 _$ c1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 f4 H4 A0 B) M6 w# b2 两个青辣椒，洗净切丝
7 {  a2 Q& l, Y: u6 X6 M3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

7 W# p. n3 O. M$ ~' P3 F看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 k) E! _' m6 z; p/ h. R! r牛肝菌
2 W9 w$ ~1 @3 k鸡枞
6 o( a6 s8 H* O& D, Y- ^) R
% O  Z- \" U; L  v7 u( U% A& J6 R1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
- j* Q  c3 a0 q5 V0 k4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
4 L( l" L1 L  O牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
' A$ W3 D; C5 ?$ d# v; R5 F5 H3 E5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 A* W& H0 b: {( b$ f: K
8 V6 `6 U% j: i球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


1 k& c4 r0 O  [5 m
  M4 V% l' M3 b, ?. a( C云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说