本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
$ B* J) E6 {( V% Q! L, n
' _' ?+ d5 O0 U+ c4 i网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: + p8 R, h7 J3 ]# V9 P+ i
) P7 @9 x6 _+ u r7 E T b1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
9 {$ i+ O1 [/ C+ N7 F
* h$ _: t$ p: Q1 i ( }9 ]0 [$ k* K" R: R+ |! w0 i$ K
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
! j# L' T: R: o7 D, `/ Q4 S, w1 A7 A$ g+ n+ t
: ?( G: }* Y" n3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
3 Q E. N* i! C. {: q
! @9 W3 R2 D2 V) p3 j# f
+ V) H8 m8 t6 b: c& `
: ?' m+ q2 A4 w4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象; S' \5 M+ W8 a% X
. j; b9 H" j0 c$ F
 |