本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 5 \* l6 X2 m. R, |2 E9 P9 K2 ^
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1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 / `- Q) X0 a9 |. d1 p5 ?7 ?
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7 G- Q% w4 s7 I* I0 t r2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象1 p9 T! [1 Z$ D; E
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. D: v' N2 t& c5 m3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了4 ]9 t) s5 L, G E3 J- I5 A ~
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: X% H5 b3 o9 e# e4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象6 G- S" P0 ]) m- I
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